Was ist besser als eine Cremesuppe? Eine zweite Portion der Cremesuppe. Damit bekenne ich mich zu meiner Liebe zu Cremesuppen, speziell Gemüsecremesuppen. Geschmack und Konsistenz dieser Suppen begeistern meine Familie und mich immer wieder aufs Neue und daher gibt es heute eine Sellerie-Kartoffel Cremesuppe. Gestattet mir wie immer ein paar Infos zu einzelnen Zutaten.
Supergemüse Sellerie
Sellerie, um genau zu sein, der Knollensellerie hat mit 19 kcal /100 g einen niedrigen Kaloriengehalt bei gleichzeitig hohem Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und antioxidativ wirkenden sekundären Pflanzenstoffen. Insbesondere der Gehalt an den Mineralstoffen Kalium, Eisen und Calcium macht ihn zu einem wertvollen Gemüse. Sellerie enthält zudem Carotinoide, Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe.
Der Knollensellerie meines heutigen Rezeptes hat noch einen Bruder und das ist der „Hungerhacken der Familie“ der Staudensellerie, der aber auch richtig lecker und gesund ist. Das seht Ihr an den tollen Gerichten Staudensellerie-Kartoffel-Steak Gratin und dem Staudensellerie Salat nach mediterraner Art.
Superknolle Kartoffel
Kommen wie von einer Knolle zur nächsten, zur Kartoffel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den täglichen Verzehr von 250 Gramm Kartoffeln. Dies gewiss nicht ohne Grund. Kartoffeln enthalten viel Eisen, Vitamin C, Magnesium und Selen, das besonders wichtig für das Immunsystem ist. Zudem enthalten sie viele Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.
Die Kartoffel kennen viele nur in Form von Pommes, Püree oder Salzkartoffeln, aber sie ist noch vielseitiger. Eine Hochgenuss sind die Kartoffelwaffeln mit Haferflocken oder der Leckerbissen aus meiner mazedonischen Heimat: Herzhafter Kartoffelkuchen von BallesWorld.
Superkraut Petersilie
Viele von uns kennen die Petersilie als Dekoration auf dem Teller, meist lässt man sie sogar liegen. Vielleicht war dann die Petersilie sogar das Gesündeste auf dem Teller. Aber jetzt einmal Scherz bei Seite, die Petersilie wird von vielen als Naturheilmittel nicht wahrgenommen. Dabei steckt sie wie kaum ein anderes Kraut so voller gesunder Inhaltsstoffe, dass sie die meisten Nahrungsergänzungsmittel überflüssig macht. Petersilie ist wie alle Kräuter kalorienarm (53 kcal pro 100 g), enthält viel Wasser und wenig Fett. Neben wenig Fett und vielen Ballaststoffen findet man in der Petersilie eine ganze Bandbreite an Vitaminen wie zum Beispiel Vitamin C, E, A, K, und einige B-Vitamine. Ähnlich gut steht es um den Mineralstoffgehalt der Petersilie, Kalium, Calcium, Chlorid, Phosphor, Magnesium und Natrium sind in relevanten Mengen vorhanden.
Die Petersilie ist eines meiner Lieblieblings Kräuter und in vielen Rezepten zu finden. Daher möchte ich Euch jetzt aus den Gesundheitstipps den Petersilientee und damit der Bogen geschlossen wird, den Petersilie-Sellerie-Tee ans Herz legen.
Kommen wie jetzt zum Rezept.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,85 €
Rezept
Sellerie-Kartoffel Suppe mit Bacon
Zutaten
- 400 g Knollensellerie
- 400 g Kattoffeln
- ½ Stange Porree
- 1 Möhre
- 100 ml Sahne
- 4 Scheiben Bacon (Speck)
- 2-3 EL Petersilie (gehackt)
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1300 ml Wasser (heiß – siehe hierzu unbedingt die Notiz –)
Anleitung
- Den Sellerie und die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.400 g Knollensellerie, 400 g Kattoffeln
- Den Lauch verlesen, gründlich waschen und klein schnippeln.½ Stange Porree
- Die Möhre schälen und in kleine Stücke teilen.1 Möhre
- Die Petersilie waschen, verlesen und grob hacken.2-3 EL Petersilie
- Einen Suppentopf ohne Öl aufheizen und das Speck darin ohne Fett anbraten. Ist der Bacon knusprig, ihn aus dem Topf nehmen und zur Seite legen.4 Scheiben Bacon
- Zu dem ausgebratenen Fett das Öl, die Möhre und den Porree zugeben und kurz anbraten. Die Selleriewürfel zugeben und mit anbraten.1 EL Olivenöl
- Die Kartoffeln hinzufügen, unterrühren und weiterbraten.
- Hat das Gemüse etwas Farbe angenommen, das Wasser eingießen, die Gewürze zugeben und alles unterrühren. Die Suppe bei mittlerer Hitze circa 20 bis 25 min Köcheln lassen. Bei der Verwendung eines Schnellkochtopfes verkürzen sich die Zeiten auf rund 10 bis 15 min. Siehe Notiz.½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1300 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe
- Wenn das Gemüse gar ist, die Petersilie zugeben und die Suppe mit einem Pürierstab aufmixen.
- Die Sahne hinzufügen und noch einmal kurz aufmixen.100 ml Sahne
- Die großartige Suppe anrichten, mit Bacon garnieren und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Knoblauch-Creme Suppe
- Kürbissuppe
- Veganer Linseneintopf nach Großmutters Art
- Einfache und schnelle Hühnersuppe a la Oma
- Kartoffeln-Rinderleber Suppe
- Kürbis-Walnuss Cremesuppe
Die Vorratshaltung ist im Moment ein sehr wichtiges Thema und aus diesem Grunde möchte ich auf eine meiner alten Rezeptserien aufmerksam machen: Ein Bio-Hähnchen für sieben Gerichte. Sieben köstliche und sehr preiswerte Gerichte.
Sie servieren der Familie eine großartige Suppe mit viel Geschmack und feiner Konsistenz.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle