Nudeln mit Champignon-Sahne-Senf Soße

Ein sehr geschmackvolles und einfaches Gericht begeistert Groß und Klein.
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Wir kennen das Alle: Die Familie ist es gewöhnt etwas Leckeres zum Essen serviert zu bekommen, aber es verbleibt keine Zeit zum Aufwendigen kochen. Woher soll auch die Zeit kommen, bei Beruf, Familie und Haushalt bleibt fast nichts an Zeit übrig. Deshalb heute ein sehr schnelles Gericht mit dem Anspruch eines der Lieblingsgerichte der Familie zu werden.

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Kinder lieben Pasta

Nicht nur Kinder, sondern auch viele Erwachsene, insbesondere Sportler, lieben Pasta, egal in welcher Form. Aufgrund der unterschiedlichen Formen und diverser Verwendungsmöglichkeiten sorgen sie auch für ein abwechslungsreiches Essen. Abwechslungsreich ist auch der Nudeln-Bohnen-Mais Auflauf mit Hähnchenbrust oder das wunderbare Dessert Schoko-Nudeln mit karamellisiertem Kaki. Mit diesen beiden Gerichten werden Kinder Nudeln noch mehr lieben.

Champignons – gesunde Pilze

Die Champignons sind nicht nur köstlich, sondern auch ein sehr gesundes Lebensmittel. So enthalten sie zum Beispiel die Vitamine D, B2, Biotin und Niacin sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen, Kupfer, Selen und Phosphor. Dabei fällt ihr Kaloriengehalt von 15 pro 100 Gramm kaum ins Gewicht.

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Die Leichtgewichte sind nicht nur perfekt zum Abnehmen, sondern sie fördern auf vielfältige Weise unsere Gesundheit und mehr darüber findet Ihr bei Champignons – gesund und köstlich. Sehr beliebt sind hier bei BallesWorld die Gefüllte Champignons mit Käse überbacken und die sehr einfach in der Zubereitung  Gebratene Champignons mit Zwiebeln.

Wunderknolle Knoblauch

Knoblauch enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Sulfide, die sich besonders positiv auf unsere Blutfette auswirken. Das wiederum kann Herzerkrankungen vorbeugen. Außerdem kann Knoblauch blutdrucksenkend wirken. Auch dafür ist das in der Knolle enthaltene Allicin verantwortlich.

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Mehr Infos zu der Wunderknolle gibt es bei Knoblauch – die großartige Knolle und zwei ganz besondere Gerichte meiner Mutter möchte ich Euch noch ans Herz legen: Knoblauch-Creme Suppe und der Möhren-Knoblauch Dip. Beide sensationell lecker und beliebt.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 3,32 €

Rezept


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Nudeln mit Champignon-Sahne-Senf Soße

Ein sehr geschmackvolles und einfaches Gericht begeistert Groß und Klein.
5 von 6 Bewertungen
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Portionen 2 Portionen
Kalorien für 1 Portion 907.3
Kosten/Portion 3,32 €

Zutaten
  

  • 250 g Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 400 g Champignons
  • 120 ml Weißwein (trocken)
  • 200 ml Sahne
  • 2 TL Senf (mittelscharf)
  • 2 TL Paprika Flocken (scharf oder mild)
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 3 EL Petersilie (frisch)
  • 3 EL Olivenöl zum Braten
  • 2 EL Parmesan Späne
  • 1100 ml Wasser – siehe Notiz

Anleitung
 

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung oder nach meiner Methode mit wenig Wasser – siehe Notiz – kochen.
    250 g Nudeln, 1100 ml Wasser – siehe Notiz
  • Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und klein schneiden.
    1 Zwiebel, 4 Zehen Knoblauch
  • Die Champignons bei Bedarf abbürsten und in Scheiben teilen.
    400 g Champignons
  • Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.
    3 EL Petersilie
  • In einer großen Pfanne die Champignons mit dem Olivenöl portionsweise anbraten und zur Seite stellen.
  • In dem restlichen Öl die Zwiebelwürfel anbraten, werden diese glasig den Knoblauch zugeben und mit anbraten.
  • Die gebratenen Champignons zugeben und unterrühren.
  • Die Sahne, den Wein, den Senf und alle Gewürze zugeben und untermischen.
    120 ml Weißwein, 200 ml Sahne, 2 TL Senf, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 2 TL Paprika Flocken
  • Petersilie hinzufügen und unterrühren.
    3 EL Petersilie
  • Die Soße etwas eindicken lassen, und zwar so lange bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Die Nudeln mit der Soße auf einem Teller anrichten, mit Parmesan Spänen bestreuen und servieren.
    2 EL Parmesan Späne
Gericht Hauptgericht, Pasta
Land & Region Deutsch

Notizen

Wie schon erwähnt koche ich Nudeln immer in wenig Wasser. Ich weiß, dass ich mit dieser Methode bei Vielen auf wenig Gegenliebe stoßen werde, aber ich zwinge niemanden meine Garmethode anzuwenden. Wer meine Art nicht mag, kocht nach Packungsanleitung. Ich gebe den Nudeln nur so viel Wasser, wie sie zum weich werden benötigen. Meine Familie genießt bissfeste Nudeln mit allen Inhaltsstoffen, denn wenn ich kein Wasser wegschütte, wandern auch keine Nährstoffe in den Abfluss. In dem Beitrag über Kartoffeln ist sehr schön erklärt, was Wasser mit den Inhaltsstoffen macht.

Nährwertangaben

Kalorien: 907.3kcal | Kohlenhydrate: 73.8g | Eiweiß: 22.8g | Fett: 50.9g
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Sie servieren der Familie und den Gästen ein wunderbares Nudelgericht mit großer Aromenvielfalt.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

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Eure Balle

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