Gefüllte Champignons mit Käse überbacken

Gefüllte Champignons Rezept

Heute möchte ich Euch noch ein variables Gericht vorstellen.

Lässt man der Schinken weg, ist es für Vegetarier geeignet!

Reduziert man Menge und Größe der Champignons erhält man eine Vorspeise oder ein Hauptgericht.

Ich habe das Gericht als Vorspeise kennengelernt, aber meine Jungs mögen es als Hauptgericht.

Rezept


Gefüllte Champignons Rezept

Gefüllte Champignons mit Käse überbacken

Leckere gefüllte Champignons auf Reis, die Paprika-Käse-Füllung harmoniert großartig mit den Pilzen, dem Reis und der Soße
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien für 1 Portion 562.1

Zutaten
  

  • 16 große Champignons
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Eier
  • 2-3 Möhren
  • 100 g gekochter Schinken
  • 100 g Käse (gerieben)
  • 200-250 g Reis
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • ½ Bund Petersilie
  • 400 ml Sahne
  • Öl zum Braten

Anleitung
 

  • Die Champignons putzen und den Stiel entfernen. Die Stiele kleinschneiden.
  • Die Zwiebeln, die Möhren und des Paprikas waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Schinken in kleine Stücke schneiden und die Petersilie fein hacken.
  • In einer Pfanne (Topf) mit etwas Öl die Zwiebeln, die Möhren und die Paprika anbraten und bei kleinerer Hitze weiterbraten.
  • Die Champignonstiele dazugeben und mit braten.
  • Kurz vor Ende der Garzeit den Schinken und die Gewürze unterrühren.
  • Anschließend die Petersilie untermischen und die Pfanne zum Abkühlen vom Herd nehmen.
  • Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die beiden Eier in die Pfanne geben und unterrühren. Die Eier sollten nicht stocken, sondern die Masse schön binden.
  • Eine große Pfanne erhitzen und die Champignons in reichlich Öl mit der Unterseite zuerst anbraten.
  • Wenn die Unterseite schön angebräunt ist, drehen und die Oberseite braten.
  • Die Pilze mit etwas Gemüsebrühe würzen. In den Champignons tritt beim Braten Flüssigkeit aus. Bitte darauf achten, dass die Flüssigkeit in den Pilzen verbleibt, wenn man diese aus der Pfanne nimmt. Die Bratzeit beträgt je nach Größe ca. 5 min.
  • In eine backofenfeste Pfanne die Champignons einsetzen. Auch hier darauf achten, dass die Flüssigkeit drinbleibt.
  • Jetzt die Gemüsemasse in die Champignons einfüllen, dabei wird das Pilzwasser verdrängt, verbleibt aber in der Pfanne und gibt den Geschmack an die zukünftige Soße ab.
  • Wenn die Pilze gefüllt sind, diese mit Käse betreuen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen unter den Grill stellen und überbacken.
  • Nachdem Überbacken die Pfanne aus dem Ofen nehmen und auf den Herd stellen.
  • Die Sahne zugeben und aufkochen lassen. Die Soße abschmecken und etwas ein Reduzieren.
  • Parallel dazu den Reis nach Packungsanleitung garen.
  • Auf einem Teller den Reis geben und die Champignons darauf anrichten, die Soße darüber geben und servieren.
Gericht Hauptgericht, Vorspeisen
Land & Region Deutsch

Nährwertangaben

Kalorien: 562.1kcal | Kohlenhydrate: 35.5g | Eiweiß: 23.4g | Fett: 34.5g
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Sie servieren der Familie schmackhafte Champignons mit einer homogenen kräftigen Füllung auf Reis und mit einer sahnigen Soße.

Gefüllte Champignons Rezept

Guten Appetit

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