Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse und Mozzarella

Eine vegetarische Option für ein schnelles und leckeres Gericht, mediterraner Genuss zum Teilen und Genießen.

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Erleben Sie den Geschmack des Mittelmeers auf eine neue Art und Weise mit unseren Blätterteigtaschen gefüllt mit einer mediterranen Gemüse-Mozzarella-Füllung. Die perfekte Kombination aus knusprigem Blätterteig und saftigem Gemüse, gepaart mit dem milden Geschmack der Mozzarella, wird Sie und Ihre Familie begeistern. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe und Geschmack. Lesen Sie weiter, um mehr über dieses unvergessliche Gericht zu erfahren.

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Delikate Tomaten

Wie Ihr es von mir gewohnt seid, zuerst ein paar Infos zu einzelnen Zutaten. Beginnen wir mit den Tomaten. Getrocknete Tomaten sind reich an Nährstoffen und haben einige gesundheitliche Vorteile. Getrocknete Tomaten enthalten hohe Konzentrationen an Antioxidantien wie Lycopin, das das Risiko von Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten verringern kann. Getrocknete Tomaten sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, das dabei hilft, das Immunsystem zu stärken und oxidative Schäden im Körper zu bekämpfen.

Sie haben auch einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lassen und nicht zuletzt sind sie reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium und Calcium, die wichtig für eine gesunde Funktion des Körpers sind.

Von meinen Rezepten mit getrockneten Tomaten, möchte ich Euch die köstliche Toskana-Creme mit Tomaten und die Leckerbissen Auberginen Tartelettes vorstellen.

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Köstliche Oliven

Gibt es ein mediterranes Gericht ohne Oliven? Ich glaube nur selten, denn sie gehören wie die Tomaten einfach dazu. Das ist auch gut so, denn Oliven sind reich an Nährstoffen und haben einige gesundheitliche Vorteile. Oliven enthalten hohe Konzentrationen an Antioxidantien, die dabei helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen zu verringern. Oliven enthalten viel gesundes Monounsäure- und Polyunsäurefett, dass bei der Regulierung des Cholesterinspiegels und der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen hilft.

Oliven enthalten auch hohe Konzentrationen von Oleuropein, einem Bioflavonoide, das das Herz-Kreislauf-System stärkt und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Oliven sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig verwendbar. Zwei nicht alltägliche aber absolut köstliche Beispiele sind der Wassermelonen Salat mit Feta und Oliven oder der Kartoffel-Lauch Salat mit Oliven.

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Delikatesse Sesamsamen

Sesamsamen sind köstliche Geschmacksverbesserer mit großem Potential, die perfekt zu den Blätterteigtaschen passen. Sesamsamen sind eine kleine, aber kraftvolle Zutat, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten kann. Sesamsamen sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Sesamsamen enthalten pflanzliche Lignane, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern können. Sie enthalten auch ungesättigte Fettsäuren, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren können. Sie können helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Sesamsamen enthalten auch Antioxidantien, die bei der Bekämpfung freier Radikale und der Verringerung des Risikos von Krebs und anderen chronischen Erkrankungen hilfreich sind.

Alles in allem eine gesunde und köstliche Zutat für viele Gerichte, wie zum Beispiel für den Reiskuchen Asia mit Sesam, absolut lecker. Bleiben wir beim Backen, der Lauch – Feta Kuchen nach mazedonischer Art ist ein wahrer Hochgenuss.

Kommen wir jetzt zu den leckeren Blätterteigtaschen, die mit einem gemischten Salat und dem Tomaten-Balsamico Dressing perfekt harmonieren.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,13 €

Rezept

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Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse und Mozzarella

Ein einfaches und köstliches Rezept für eine schnelle Mahlzeit. Genießen Sie eine leckere und gesunde Mahlzeit mit Urlaubsfeeling.
5 von 8 Bewertungen
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 12 Minuten
Gesamtzeit 32 Minuten
Portionen 5 Portionen
Kalorien für 1 Portion 311,2
Kosten/Portion 1,13 €

Zutaten
 

  • 1 P Blätterteig (Kühlregal)
  • 1 P Mozzarella
  • 4-5 getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 2 EL Parmesan (gerieben)
  • 6 Stück Oliven (grün)
  • 1 TL Tomate-Mozzarella Salz (alternativ Salz)
  • 2-3 TL Balsamico Creme
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Sesamsamen (alternativ Schwarzkümmel oder Mohn)

Anleitung
 

  • Die eingelegten Tomaten abtupfen und klein hacken, sowie die Oliven klein schneiden.
    4-5 getrocknete Tomaten, 6 Stück Oliven
  • Das Ei trennen, das heißt Eiweiß und Eigelb in jeweils eine Tasse oder kleine Schüssel geben und das benötigte Eigelb mit einer Gabel verquirlen.
  • Den Mozzarella in sehr kleine Stücke teilen.
    1 P Mozzarella
  • In eine kleine Schüssel der Mozzarella, die Oliven, die Tomaten, den Parmesan, die Balsamico Creme und das Gewürzsalz geben und gut miteinander vermischen.
    1 P Mozzarella, 4-5 getrocknete Tomaten, 2 EL Parmesan, 1 TL Tomate-Mozzarella Salz, 2-3 TL Balsamico Creme, 6 Stück Oliven
  • Die Basilikum Blätter waschen, verlesen und grob hacken oder zupfen und zu den anderen Zutaten zugeben, vermischen und abschmecken.
    1 Handvoll Basilikumblätter
  • Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (Umluft 200°C) vorheizen.
  • Den Blätterteig mit der Längsseite nach oben ausrollen und in 5 Streifen schneiden. In die untere Hälfte des Blätterteiges je 4 Einschnitte vornehmen. Die Schnitte sollten rund 1,5-2 Zentimeter von den Rändern entfernt beginnen und den Teig nicht abschneiden. Dadurch entsteht eine schöne Optik und die Luft kann beim Backen problemlos entweichen.
    1 P Blätterteig
  • Auf die nicht geschnittene Hälfte des Teigstreifens ein Fünftel der Füllung geben, dabei rund einen Zentimeter des Teiges frei lassen.
  • Die geschnittene Hälfte über die Füllung schlagen, dabei die Ränder des Blätterteiges in etwa übereinanderlegen. Mit den Zinken einer Gabel die Ränder der Teigtaschen andrücken. Dadurch erhält man ein ansprechendes Muster und die Taschen sind dicht.
  • Die fertige Blätterteigtasche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend die Taschen 2 bis 5 fertigen und zur Tasche 1 auf das Blech legen.
  • Die Blätterteigtaschen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit den Sesamsamen bestreuen.
    1 EL Sesamsamen, 1 Eigelb
  • Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und die Taschen für 10 bis 12 min backen.
  • Nach der Backzeit die goldbraunen und wunderbar duftenden Taschen aus dem Ofen nehmen. Das Kleingebäck anrichten und servieren.
Gericht Snacks
Küche Deutsch, Mediterran

Notizen

Wer mag kann die Blätterteigtaschen auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Folgende Einstellungen sind ausreichend: Stufe 2 bei meiner Fritteuse und 160°C bei anderen Airfryer. Die Backzeit bleibt in etwa gleich.

Nährwertangaben

Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse und Mozzarella
Menge pro Portion
Kalorien
311.2
% Täglicher Wert*
Fett
 
20.5
g
32
%
Kohlenhydrate
 
22.3
g
7
%
Eiweiß
 
8.5
g
17
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!