Dieses fruchtig-würzige Pflaumen Pesto überrascht mit einer außergewöhnlichen Kombination aus Pflaumen, Nüssen und Käse. Es ist blitzschnell zubereitet, unglaublich vielseitig und bringt kreative Abwechslung in deine Küche – perfekt zu Pasta, Brot oder als raffinierter Dip. Jetzt das einfache Rezept entdecken und genießen!
Cremiges Pflaumen Pesto
Du liebst es, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken? Dann solltest du dieses Pflaumen Pesto unbedingt ausprobieren! Die fruchtige Süße von Pflaumen trifft auf würzige Aromen – einfach zuzubereiten, unglaublich vielseitig und garantiert ein Genuss, den du so noch nie probiert hast. Ob zu Pasta, Käse oder als Brotaufstrich: Dieses selbst entwickelte Rezept sorgt für echtes Staunen am Tisch.
Basiszutaten für Pflaumen Pesto
Pflaumen
Köstliche Pflaumen sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen wie A, C und K. Sie unterstützen die Verdauung, stärken das Immunsystem und verleihen herzhaften Gerichten durch ihre natürliche Süße eine fruchtige Frische. Perfekt für das Pflaumen Pesto.
Wenn Du die Vielfalt von Pflaumen genauso liebst wie wir, solltest Du auch diese beiden Rezepte probieren: Der Pflaumen Mandel Crumble verwöhnt Dich mit knuspriger Süße aus dem Ofen, während die Rotkohl Scheiben mit Käse-Pflaumen Topping eine kreative, leckere, herzhafte Variante für Genießer bieten.
Walnüsse
Auch regionale Walnüsse liefern gesunde Fette, Eiweiß und wichtige Vitamine wie B6 und E. Sie unterstützen Herz, Gehirn und Nerven – und bringen mit ihrem nussigen Aroma Geschmack und Nährstoffe in viele süße und herzhafte Gerichte, wie dem Pflaumen Pesto.
Wie vielseitig Walnüsse in der Küche einsetzbar sind, zeigen auch diese beiden Rezepte: Das Zwiebel-Möhren-Fleisch mit Walnüssen im Airfryer überzeugt mit würziger Raffinesse und knackigem Biss, während der Ei-Senf-Aufstrich mit Walnüssen ein cremiger Brotaufstrich mit delikater Nussnote ist – ideal fürs Frühstück oder Buffet.
Parmesan
Mein Lieblingskäse Parmesan ist ein italienischer Hartkäse mit intensiv würzigem Geschmack und hohem Protein- und Kalziumgehalt. Er reift monatelang, verleiht Gerichten Tiefe und passt perfekt zu Pasta, Salaten, Pflaumen Pesto und vielem mehr.
Aus der Vielzahl der Rezepte mit Parmesan hier bei BallesWorld darf ich Dir jetzt die kultigen Parmesan-Walnuss-Möhren aus der Heißluftfritteuse empfehlen. Sie begeistern mit würziger Kruste und knackigem Biss, während die Kohlrabi Schnitzel im Parmesan Mantel eine köstliche vegetarische Alternative mit herzhaftem Aroma bieten.
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier kommen noch ein paar Tipps und Tricks für das umwerfende Pflaumen Pesto:
Pflaumen-Tipp
Verwende vollreife, saftige Pflaumen – sie verleihen dem Pesto die perfekte Balance aus Süße und Fruchtigkeit. Außerhalb der Saison kannst du auch tiefgekühlte oder gut abgetropfte Pflaumen aus dem Glas verwenden.
Konsistenz anpassen
Sollte das Pesto zu dickflüssig werden, gib einfach etwas mehr Olivenöl oder ein paar Löffel Wasser hinzu – je nach Verwendungszweck. Lies hierzu auch in der Notiz.
Abschmecken
Würze das Pesto zum Schluss nach Belieben – mit mehr Salz, Pfeffer oder einem Schuss rotem Balsamico-Essig für mehr Tiefe.
Vegane Variante
Ersetze den Parmesan einfach durch eine Mischung aus Hefeflocken und gemahlenen Nüssen oder verwende einen pflanzlichen Käseersatz.
Aufbewahrung
Fülle das Pesto in ein sauberes Schraubglas, bedecke die Oberfläche mit etwas Olivenöl und bewahre es gut verschlossen im Kühlschrank auf – so hält es sich etwa 4-5 Tage.
Einfrieren
Du kannst das Pesto portionsweise für z. B. einige Tage einfrieren. in Eiswürfelbehältern – ideal für spontane Pasta-Tage!
Nüsse wechseln
Du kannst die Walnüsse durch Mandeln, Haselnüsse oder Cashewkerne ersetzen. Jede Nuss bringt ihren eigenen Charakter ins Pesto.
Kann ich das Pesto warm verwenden?
Ja! Du kannst es wie ein klassisches Pesto direkt unter frisch gekochte Pasta mischen oder als warmes Topping auf gebackenem Gemüse oder gegrilltem Käse servieren.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Pflaumen Pesto
Zutaten
- 300 g Pflaumen (frische, ohne Kerne)
- 50 g Walnüsse
- 2 Zehen Knoblauch
- 60 g Parmesan
- 120-150 ml Olivenöl
- 2 TL Balsamico (rot)
- 1 TL Ahornsirup (alternativ Honig)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Handvoll Basilikum Blätter
Deko
- Einige Basilikum Blätter
Anleitung
- Die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren, entsteinen und in größere Stücke schneiden. Die Pflaumenstücke mit einem EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten, damit sie mehr Süße und Tiefe bekommen.300 g Pflaumen
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Dadurch wird das Aroma verstärkt. Lies hierzu bitte in der Notiz.50 g Walnüsse
- Die Zehen Knoblauch schälen und grob hacken.2 Zehen Knoblauch
- Den Basilikum waschen, verlesen und trocken tupfen.1 Handvoll Basilikum Blätter
- Den Parmesan auf der Vierkantreibe fein reiben.60 g Parmesan
- Die Pflaumen, Nüsse, Knoblauch, Parmesan, Balsamico, Ahornsirup, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einem cremigen Pesto aufmixen. Mit einem Pürierstab in einem schlanken Gefäß kann man dies auch tun.300 g Pflaumen, 50 g Walnüsse, 2 Zehen Knoblauch, 60 g Parmesan, 120-150 ml Olivenöl, 2 TL Balsamico, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Salz, 1 Handvoll Basilikum Blätter, 1 Prise Pfeffer
- Das herrliche Pesto abschmecken und eventuell noch etwas Salz und Pfeffer und ggf. mehr Balsamico zufügen. Anschließend das leckere Pflaumen Pesto mit Basilikumblättern garnieren, anrichten und servieren.Einige Basilikum Blätter
- Du servierst der Familie oder den Gästen ein besonderes Pesto. Mit diesem Pflaumen Pesto bringst du fruchtige Abwechslung und kreativen Geschmack auf deinen Teller – einfach zuzubereiten, vielseitig einsetzbar und garantiert überraschend anders. Ob zu Pasta, Brot oder als leckere Beilage zum Hauptgericht!
Notizen
- Wenn ich das Pesto als Brotaufstrich verwenden möchte, nehme ich 120 ml Olivenöl, für Pasta erhöhe ich die Öl Menge auf 150 ml.
- Beim Anrösten von Walnüssen und anderen Nüssen, kann es sehr leicht passieren, dass diese zu dunkel werden. Daher erhitze ich die Pfanne nur mit halber Energie und bewege die Nüsse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne. Des Weiteren schütte ich die Nüsse, sobald sie die richtige Farbe haben, aus der heißen Pfanne direkt auf einen kalten Teller. Dadurch können sie nicht mehr nachrösten. Dies ist insbesondere wichtig, wenn man Kochgeschirr mit einer hoher Energiespeicherkapazität benutzt.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Pflaumen Pesto machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende das Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
