Pflaumen Pesto

Ein genial einfaches Rezept für alle, die gerne neue Geschmackskombinationen entdecken.

Gericht Aufstrich, Dip, Pesto

Küche Deutsch

Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Low Calorie, Low Fat, Vegetarisch

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 25

Servings Portionen

Calories 488,52kcal

Author Blagica

Zutaten

300 g Pflaumen frische, ohne Kerne
50 g Walnüsse
2 Zehen Knoblauch
60 g Parmesan
120-150 ml Olivenöl
2 TL Balsamico rot
1 TL Ahornsirup alternativ Honig
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
1 Handvoll Basilikum Blätter

Deko

Einige Basilikum Blätter

Anleitungen

Die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren, entsteinen und in größere Stücke schneiden. Die Pflaumenstücke mit einem EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten, damit sie mehr Süße und Tiefe bekommen.
300 g Pflaumen
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Dadurch wird das Aroma verstärkt. Lies hierzu bitte in der Notiz.
50 g Walnüsse
Die Zehen Knoblauch schälen und grob hacken.
2 Zehen Knoblauch
Den Basilikum waschen, verlesen und trocken tupfen.
1 Handvoll Basilikum Blätter
Den Parmesan auf der Vierkantreibe fein reiben.
60 g Parmesan
Die Pflaumen, Nüsse, Knoblauch, Parmesan, Balsamico, Ahornsirup, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einem cremigen Pesto aufmixen. Mit einem Pürierstab in einem schlanken Gefäß kann man dies auch tun.
300 g Pflaumen, 50 g Walnüsse, 2 Zehen Knoblauch, 60 g Parmesan, 120-150 ml Olivenöl, 2 TL Balsamico, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Salz, 1 Handvoll Basilikum Blätter, 1 Prise Pfeffer
Das herrliche Pesto abschmecken und eventuell noch etwas Salz und Pfeffer und ggf. mehr Balsamico zufügen. Anschließend das leckere Pflaumen Pesto mit Basilikumblättern garnieren, anrichten und servieren.
Einige Basilikum Blätter
Du servierst der Familie oder den Gästen ein besonderes Pesto. Mit diesem Pflaumen Pesto bringst du fruchtige Abwechslung und kreativen Geschmack auf deinen Teller - einfach zuzubereiten, vielseitig einsetzbar und garantiert überraschend anders. Ob zu Pasta, Brot oder als leckere Beilage zum Hauptgericht!

Notizen

Wenn ich das Pesto als Brotaufstrich verwenden möchte, nehme ich 120 ml Olivenöl, für Pasta erhöhe ich die Öl Menge auf 150 ml.
Beim Anrösten von Walnüssen und anderen Nüssen, kann es sehr leicht passieren, dass diese zu dunkel werden. Daher erhitze ich die Pfanne nur mit halber Energie und bewege die Nüsse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne. Des Weiteren schütte ich die Nüsse, sobald sie die richtige Farbe haben, aus der heißen Pfanne direkt auf einen kalten Teller. Dadurch können sie nicht mehr nachrösten. Dies ist insbesondere wichtig, wenn man Kochgeschirr mit einer hoher Energiespeicherkapazität benutzt.

Nährwerte