Liebe Leser, heute möchte ich Euch ein sehr leckeres und einfaches Dessert vorstellen.
Mein Mann ist ein absoluter Fan von Crumble.
Sitzen wir in einem Café und es gibt dort Crumble, ich kann darauf jede Wette eingehen, er bestellt Crumble, egal welche Sorte. Aber meist meckert er anschließend, weil zu sauer (Zwetschgen), zu wenig Obst oder der Streusel ist zu trocken. Die Konsequenz auf seine Enttäuschung, er liegt mir in den Ohren, dass ich für ihn Crumble mache. Da ich gut „erzogen“ bin 😉 mache ich das gerne für ihn und natürlich dann auch für uns alle.
Um es vorweg zu nehmen, er hatte nach dem Genuss des Crumble ein glückliches Grinsen im Gesicht und bat darum die nächsten Portionen erheblich größer zu machen.
Rezept
Pflaumen Mandel Crumble
Zutaten
Zutaten für 4 Schalen 13 cm Durchmesser
- 800 g Pflaumen
- 4 TL Dattelzucker (Bio)
- 50 g Mandelstifte
- 4 TL Zitronensaft (Bio)
- 1 Packung Vanillezucker
Streuselteig
- 150 g Butter (weich)
- 150 g weißer Rohrzucker (ersatzweise Haushaltszucker)
- 250 g Mehl (Typ 550, Bio)
- 50 g Mandelmehl (Bio)
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
Instruction
- Für die Streusel in eine Rührschüssel den Zucker, den Zitronenabrieb und die Butter geben und mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
- Das Mehl mit dem Mandelmehl und dem Vanillezucker vermischen.
- Das Mehlmischung zu der Butter Zucker Mischung geben.
- Dies anschließend zu Streuseln verarbeiten. Den Streuselteig zur Seite stellen.
- Die Pflaumen waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Backformen mit Butter einfetten und den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Die Pflaumenstücke auf die 4 Backformen verteilen.
- Die Pflaumen mit 1 TL Dattelzucker bestreuen, mit je 1 TL Zitronensaft beträufeln und das Päckchen Vanillezucker und die Mandelstifte gleichmäßig auf die Früchte verteilen.
- Die Mandelstreusel auf die einzelnen Formen aufteilen und diese in den vorgeheizten Backofen geben.
- Nach ca. 30 min entnehmen Sie dem Backofen die Förmchen und lassen sie etwas abkühlen.
Nährwertangaben
Die Süße der Pflaumen harmoniert perfekt mit dem Mandelaroma der Streusel, der leichten Säure der Zitrone und dem Crunch der Mandelstifte.
