Wenn Ihr etwas Neues für die Familie oder die Gäste sucht, dann dürft Ihr weiterlesen. Wenn Ihr etwas Besonderes sucht und alle überraschen wollt, dann solltet Ihr erst recht weiterlesen. Wenn Ihr etwas mit grandiosem Geschmack sucht, dann müsst Ihr weiterlesen. Da Ihr hier jetzt beim Lesen angekommen seid, darf ich Euch heute einen zauberhaften Reiskuchen vorstellen.
Sesam – viele Schätze in einem Korn
Sesam – das Powerkorn, aromatisch, nussig und sehr fein im Geschmack. Sesam begegnet uns meist nur als „Garnitur“ auf dem Brötchen oder dem Müsliriegel. Der Sesam wird genauso unterschätzt, wie meine geliebte Petersilie. Die kleinen Sesamkörnchen haben es in sich oder wie man so schön sagt: sie haben es faustdick hinter den Ohren. Sesamkörnchen sind wahre Vitalstoffbomben und leisten damit einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung. Weitere Infos zum großartigen Sesam findet Ihr unter Sesam – das Powerkorn und ein feines Rezept mit Sesam findet Ihr bei Blumenkohl Sesam Bällchen.
Paprika – gesund und geschmackvoll
In Paprika steckt viel mehr als nur der gute Geschmack: Das Allrounder Gemüse punktet zunächst mit wenig Kalorien und mit wichtigen Nährstoffen wie Folat und Kalium, welche wichtig für die Zellteilung und den Säure-Basen-Haushalt ist. Außerdem enthalten Paprika eine sehr große Menge an Vitamin C, welches für verschiedene Stoffwechselvorgänge in unserem Körper unverzichtbar ist. In dem wunderbaren Gemüse sind auch sehr viele Antioxidantien vorzufinden. Diese schützen uns nicht nur vor freien Radikalen, sondern ganz bestimmte Substanzen dieser Gruppe verringern auch noch nachgewiesen das Risiko von Augenerkrankungen und stärken die Herzgesundheit.
Weitere Informationen über dieses wundervolle Gemüse findet Ihr unter Paprika – die gesunde Schote. Die Vielseitigkeit der Paprika seht Ihr an den Rezepten Paprika Käse Baguette und Salat aus gegrillter Paprika; größer könnte die Bandbreite nicht sein.
Ein köstlicher Salat passt perfekt zu Reiskuchen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,17 €
Rezept
Reiskuchen Asia mit Sesam
Zutaten
Zutaten für eine Springform Ø 24 cm
- 250 g Basmatireis
- 1 Bund Lauchzwiebel
- 2 Paprika (rot)
- 2 Möhren
- 70 g Sojasprossen
- 70 g Sesam (geschält)
- 1 Stück Ingwer (1 cm)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Paprika Flocken (scharf)
- 1 TL Paprika Flocken (süß)
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Gemüsebrühe
- Fett für die Form
Guss
- 30 g Reis (von dem gekochten Reis abnehmen)
- 4 Eier
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasoße
- 100 ml Wasser
Instruction
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen, in ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.250 g Basmatireis
- Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Streifen schneiden.1 Bund Lauchzwiebel
- Die Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine gleichgroße Würfel zerschneiden.2 Paprika, 2 Möhren
- Ingwer und Knoblauch schälen und in sehr kleine Stückchen hacken.1 Stück Ingwer, 1 Zehe Knoblauch
- Die Sojasprossen gründlich waschen und abtropfen lassen.70 g Sojasprossen
- In eine Pfanne Sesamöl, Möhren und Paprika geben und gemeinsam anbraten. Nach 2-3 min Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mit anschwitzen.2 EL Sesamöl
- Lauchzwiebel zugeben und kurzzeitig anbraten
- Sojasprossen zufügen und unterrühren.
- Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.½ TL Salz, 1 TL Gemüsebrühe, ½ TL Pfeffer
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Von dem gekochten Reis circa 30 g abnehmen und in einen Mixbecher geben.
- Den restlichen Reis (220 g) in eine Schüssel geben und das gebratene Gemüse, Paprika Flocken süß und scharf zugeben und gleichmäßig untermischen.1 TL Paprika Flocken, 1 TL Paprika Flocken
- Den Mixbecher mit dem Reis zur Hand nehmen und Wasser, Eier, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe sowie die Sojasoße einfüllen. Dann alle Zutaten mit einem Pürierstab fein aufmixen.30 g Reis, 4 Eier, ½ TL Pfeffer, 2 TL Gemüsebrühe, 1 EL Sojasoße, 100 ml Wasser, ½ TL Salz
- Den auf gemixten Guss zu der Reis-Gemüse-Mischung geben und unterrühren.
- Die Springform ausfetten und mit circa ⅔ der Sesam Menge bestreuen.
- Die Reis-Gemüse-Masse in die Backform füllen und glattstreichen. Mit dem restlichen Sesam betreuen.
- Die Backform in den vorgeheizten Ofen geben und den Kuchen in 35 bis 40 min fertig backen.
- Am Ende der Backzeit den wunderbar duftenden Kuchen aus dem Backofen nehmen, anrichten und warm servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Sie servieren der Familie einen herzhaften Kuchen mit großem Geschmack und vielen Vitalstoffen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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