Ihr sucht ein sehr einfaches Rezept für einen Rinderbraten? Ein großartiger Geschmack ist Voraussetzung und butterzart muss er natürlich auch sein. Mein Mann würde sagen: „So zart, dass man keine Zähne braucht!“ Wenn Ihr solch ein Rezept sucht, dann solltet Ihr schnell weiterlesen und anschließend einkaufen gehen.
Aber wie immer zuerst ein paar Sätze zu den Zutaten.
Getrocknete Paprika
Auf dem Balkan und den südeuropäischen Ländern gehört die getrocknete Paprika zu den Standardgewürzen. Der Geschmack der getrockneten Früchte ist grandios, denn beim Trocknen geht nur das Wasser verloren, der ganze Geschmack bleibt erhalten. Ganze getrocknete Paprika erhält man nicht überall, leider. Die vom mir geliebten Paprika Flocken gibt es in der süßen oder scharfen Variante auch hier in Deutschland im Netz oder in den überall vertretenen türkischen Feinkostläden. Ein schönes Rezept habe ich hier noch für Euch: Baguette mit getrockneter Paprika.
Gesunde Paprika
Wie gesund sind getrocknete Paprika? Wie schon oben erwähnt, verlieren die Paprika beim Trocknen nur Wasser, neben dem Geschmack bleiben auch die Vitalstoffe weitestgehend erhalten. Die Paprika hat relativ gesehen wenig Kohlenhydrate und Kalorien, dafür aber große Mengen an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Zink und Calcium. Weiter Infos findet Ihr unter Paprika – die gesunde Schote.
Ist Fleisch gesund
Fleisch liefert uns eine große Menge Eiweiße mit einer hohen biologischen Wertigkeit und viele wichtige Nährstoffe, wie Eisen, Zink, Selen und Vitamine der B-Gruppe. Muskelfleisch enthält circa 22 Prozent Proteine, darunter auch viele lebenswichtige, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und daher auf die Zufuhr von außen angewiesen ist.
Eine andere Zubereitungsart als die heute beschriebene findet Ihr bei dem Exotisches Rindfleisch mit Reis.
Die panierten Kartoffeln passen hervorragend zu dem butterzartem Fleisch.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 8,35 €
Rezept
Gedünsteter Rinderbraten
Zutaten
- 1000 g Rinderbraten
- 500 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 TL Gemüsebrühe
- 3-4 TL Paprika Flocken (süß oder scharf, nach Geschmack)
- 250 ml Weißwein
Soße
- 1 ½ Mehl
- 1 ½ Tomatenmark
- ½ Bund Petersilie
- 100 ml Wasser
Anleitung
- Das Fleisch parieren, also von Fett, Sehnen und Silberhaut befreien und in 2 bis 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.1000 g Rinderbraten
- Die Fleischscheiben in einen Topf geben und mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Paprika Flocken würzen.1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 TL Gemüsebrühe, 3-4 TL Paprika Flocken
- 300 ml Wasser und Olivenöl zugeben.3 EL Olivenöl
- Den Topf erhitzen, wenn es beginnt zu kochen, auf mittlere Hitze zurückstellen und eine Stunde dünsten lassen.
- Nach einer Stunde den Weißwein angießen und eine weitere Stunde dünsten lassen.250 ml Weißwein
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, verlesen und klein hacken.½ Bund Petersilie
- Nach Ablauf der zweiten Stunde in einer kleinen Schüssel das Mehl und Tomatenmark mit dem Wasser klümpchenfrei vermischen.1 ½ Mehl, 100 ml Wasser, 1 ½ Tomatenmark
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen, 200 ml Wasser zugeben und die Soße aufkochen lassen, die Mehl-Tomatenmark-Mischung unter Rühren zugeben und die Soße andicken.
- Die Petersilie unter die Soße geben.
- Die Fleischstücke in die Soße geben und noch 10 – 15 min leise köcheln lassen.
- Das butterzarte Fleisch anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie und den Gästen einen sehr zarten Rinderbraten von großartigem Geschmack: Fleisch pur!
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Schweinenackensteak mit Erbsen an Kartoffelstampf
- Selsko Meso
- Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße
- Rinderrouladen mit einer blumigen Beilage
- Rehmedaillons mit Kartoffel-Spinat-Türmchen
- Gyros mit frischen Kräutern
Eure Balle
Gefällt Euch mein Rezept? Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.