Du kochst ein cremiges Wirsingpüree, das mit feiner Butter wunderbar aromatisch schmeckt und Deine Gerichte perfekt abrundet. Das einfache Rezept gelingt Dir schnell und bringt abwechslungsreiche Gemüsevielfalt auf Deinen Tisch.
Cremiges Wirsingpüree
Dieses Wirsingpüree zeigt Dir, wie einfach und lecker Du Wirsing als Beilage zubereiten kannst. Du kochst ein cremiges Püree, das dank seiner feinen Butternote besonders harmonisch schmeckt und sich perfekt zu Fleisch-, Fisch- oder Veggie-Gerichten kombinieren lässt. So nutzt Du Wirsing auf eine neue, vielseitige Art.
Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Dieser Abschnitt zeigt Dir auf einen Blick, welche besonderen Vorteile dieses Wirsingpüree bietet und warum es eine köstliche, vielseitige und rundum gelungene Beilage für viele Anlässe ist.
- Cremiges Wirsingpüree mit feiner Butternote rundet viele Gerichte harmonisch ab und bringt eine angenehm sanfte Aromatik auf den Teller.
- Eine einfache und schnelle Zubereitung macht dieses Rezept zu einer idealen Wahl, wenn eine besondere, aber unkomplizierte Beilage gefragt ist.
- Frischer Wirsing liefert viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und verwandelt das Püree in ein nährstoffreiches Gemüsegericht mit Wohlfühlcharakter.
- Die vielseitige Kombinierbarkeit sorgt dafür, dass das Püree hervorragend zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten passt und jede Mahlzeit bereichert.
- Eine leckere Abwechslung zu klassischen Kartoffel- oder Gemüsepürees, die zeigt, wie aromatisch und cremig Wirsing schmecken kann.
- Flexible Variationsmöglichkeiten ermöglichen eine laktosefreie oder vegane Version, sodass das Rezept mühelos an verschiedene Ernährungsweisen angepasst werden kann.
Die wichtigsten Zutaten für Wirsingpüree
Damit dieses Wirsingpüree seinen cremigen Geschmack und seine harmonische Textur erhält, spielen einige Grundzutaten eine entscheidende Rolle. Jede von ihnen bringt eigene Aromen, Eigenschaften und Nährstoffe mit, die das Gericht besonders machen. Im Folgenden findest Du einen kurzen Überblick über die wichtigsten Zutaten und ihre wertvollen Vorteile.
Wirsing – mild, vitaminreich und perfekt für cremige Pürees
Feiner Wirsing gehört zu den aromatischsten Kohlsorten und überzeugt mit seinem milden, leicht nussigen Geschmack. Durch die zarten, gewellten Blätter lässt er sich besonders leicht verarbeiten und eignet sich hervorragend für cremige Pürees. Gleichzeitig liefert Wirsing große Mengen an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffen – eine echte Bereicherung für eine ausgewogene Ernährung. Beim Kochen entwickelt er eine angenehme Weichheit, die ideal zur samtigen Konsistenz des Pürees passt.
Kartoffel – sorgen für Sämigkeit und ein harmonisches Aroma
Kartoffeln sind ein Klassiker, wenn es um cremige Beilagen geht. Sie geben dem Püree seine angenehme Sämigkeit und verbinden die Aromen von Wirsing, Butter und Sahne zu einer harmonischen Einheit. Zudem liefern sie wertvolle Kohlenhydrate, Kalium und Vitamin B6, wodurch das Gericht besonders sättigend und wohltuend wird. In Kombination mit Wirsing entsteht ein mildes, rundes Geschmackserlebnis, das zu vielen Gerichten passt. Weitere Infos findest Du bei Kartoffel – gesund und lecker.
Lauch – bringt feine Süße und Tiefe in das Gemüsegericht
DerLauch bringt eine feine, leicht süßliche Würze mit, die das Püree geschmacklich abrundet, ohne den Wirsing zu überdecken. Seine zarten Röstaromen entwickeln sich besonders gut, wenn er kurz in Butter angeschwenkt wird. Gleichzeitig liefert Lauch Vitamin K, Vitamin A sowie wichtige Ballaststoffe und sorgt damit für zusätzliche Nährstoffe und ein ausgewogenes Aroma. Er verbindet alle Geschmacksnoten zu einer weichen und zugleich aromatischen Basis.
Lust auf weitere Rezepte?
Wenn Dir dieses Wirsingpüree gefällt, findest Du auf BallesWorld viele weitere Ideen, mit denen Du köstliche Beilagen, kreative Gemüsegerichte oder einfache Alltagsrezepte zaubern kannst. Lass Dich inspirieren und entdecke neue Geschmackskombinationen, die Deinen Speiseplan abwechslungsreicher machen.
Hier nur eine kleine Auswahl köstlicher Beilagen:
- Rotkohl mit Granatapfel und Orange
- Süßkartoffel Quetsch-Gratin
- Backkartoffeln mit Orangen-Zimt-Creme – ein Festtags Genuss
Tipps & Tricks für das perfekte Wirsingpüree
Mit diesen praktischen Tipps und einfachen Tricks gelingt Dir das Wirsingpüree garantiert cremig, aromatisch und perfekt abgestimmt – ganz gleich, ob Du es klassisch, leicht oder besonders raffiniert zubereiten möchtest.
Wirsing kurz in Butter anschmoren, bevor er gekocht wird. Dadurch entstehen feine Röstaromen, die das Püree intensiver und aromatischer machen.
Kartoffeln mehlig kochend wählen, weil sie dem Püree eine besonders cremige Konsistenz geben und sich harmonisch mit dem Wirsing verbinden.
Die Butter kalt einrühren, nachdem alles püriert ist. Dadurch bleibt das Püree besonders samtig und bekommt eine feine, glatte Struktur.
Etwas Kochwasser aufbewahren, um die Konsistenz flexibel anzupassen. Ein Spritzer davon macht das Püree bei Bedarf leichter und lockerer.
Muskatnuss sparsam einsetzen, weil sie sehr intensiv ist. Ein kleiner Hauch hebt den Geschmack des Wirsings hervor, ohne ihn zu überdecken.
Sahne nicht ersetzen, sondern ergänzen, wenn Du ein besonders luxuriöses Püree möchtest. Schon ein kleiner Schluck sorgt für mehr Fülle und Tiefe.
Lauch fein schneiden und langsam anschwitzen, damit seine Süße sich optimal entfaltet und er das Gesamtaroma des Pürees unterstützt.
Für ein veganes oder leichteres Püree kannst Du Butter und Sahne durch Pflanzencreme oder pflanzliche Margarine ersetzen – die Konsistenz bleibt wunderbar cremig.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. So zeige ich, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss und gleichzeitig vielfältig und zugänglich bleibt.
Rezept
Zutaten
- 700 g Wirsing (1 kleiner Kohl)
- 250 g Kartoffel (1 Stück)
- 50 g Butter
- 150 g Lauch (½ Stange)
- 100 ml Sahne
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 TL Gemüsebrühe
- 250 ml Wasser (heiß)
- 1 TL Senf (optional)
Anleitung
- Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den unteren Strunk abschneiden und den Kohl anschließend halbieren. Die Hälften in Stücke oder feine Streifen schneiden.700 g Wirsing
- Die Kartoffel schälen, gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden (Siehe auch oben im Text, welche Kartoffeln ideal sind).250 g Kartoffel
- Den Lauch putzen, der Länge nach einschneiden, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.150 g Lauch
- In einem Topf die Butter erhitzen und den Lauch darin anbraten. Sobald er leicht Farbe angenommen hat, den Wirsing hinzufügen und ebenfalls kurz mit anbraten. Durch das Anschmoren verliert der Wirsing seinen typischen Kohlgeruch und entwickelt ein mildes, aromatisches Aroma.50 g Butter, 150 g Lauch, 700 g Wirsing
- Nach ein paar Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben und alles gemeinsam weiterbraten.250 g Kartoffel
- Nun das heiße Wasser dazugeben, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und gut umrühren. Das Gemüse bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss, 250 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe
- Anschließend die Sahne unterrühren und das Püree weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren (Hinweise zur perfekten Konsistenz findest Du oben im Rezept).100 ml Sahne
- Für noch mehr Tiefe und einen besonders vollmundigen Geschmack kann optional ein Teelöffel Senf eingerührt werden.1 TL Senf
- Das cremige Wirsingpüree mit feiner Butternote ist nun bereit zum Servieren.
- Du servierst Deiner Familie oder Deinen Gästen ein samtiges, aromatisches Wirsingpüree, das durch die Kombination aus Wirsing, Kartoffeln, Lauch und Butter ein harmonisches, wohltuendes Geschmackserlebnis bietet.
- Ob zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten – dieses selbst entwickelte Rezept zeigt, wie köstlich ein einfaches Gemüsegericht sein kann.
- Lass Dich verwöhnen, genieße jeden Löffel und freue Dich über eine Beilage, die Deine Küche ein kleines Stück gemütlicher macht.
Nährwerte
Rezeptvideo
Fragen und Antworten zum Wirsingpüree
Wenn Du noch mehr über Wirsing, Zubereitung, Aufbewahrung oder Varianten dieses Pürees erfahren möchtest, helfen Dir diese FAQ weiter und geben Dir klare Antworten auf die häufigsten Fragen.
Kann ich Wirsingpüree einfrieren?
Ja, das funktioniert gut. Fülle das abgekühlte Püree in einen gefriergeeigneten Behälter und taue es später langsam im Kühlschrank auf. Beim Erwärmen rührst Du etwas Sahne oder Milch ein, damit die cremige Konsistenz zurückkommt.
Wie wird Wirsing beim Kochen mild und bekömmlich?
Wirsing schmeckt besonders mild, wenn er nur kurz gegart wird. Durch vorheriges Anschmoren in etwas Butter entwickeln sich leichte Röstaromen, die den Geschmack abrunden und gleichzeitig bekömmlicher machen.
Welche Beilagen passen gut zu Wirsingpüree?
Das cremige Püree passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, vegetarischen Bratlingen oder gebratenen Pilzen. Auch in Kombination mit winterlichen Schmorgerichten entsteht ein harmonisches, warmes Aroma.
Wie lange hält sich selbst gemachtes Wirsingpüree?
Im Kühlschrank hält sich das Püree gut verschlossen etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen gibst Du etwas Milch oder Sahne dazu, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.
Kann ich Wirsingpüree ohne Kartoffeln zubereiten?
Ja, das ist möglich. Wenn Du die Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzt, wird das Püree besonders leicht und eignet sich besser für Low-Carb- oder Keto-Ernährung.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten für dieses Rezept?
Mehlig kochende Kartoffeln sorgen für eine cremige Konsistenz und verbinden sich ideal mit dem Wirsing. Festkochende Sorten machen das Püree fester und weniger samtig.
Kann ich das Rezept auch ohne Sahne oder Butter zubereiten?
Ja, das funktioniert gut. Mit pflanzlicher Creme und veganer Butter gelingt Dir eine vegane Version, die trotzdem angenehm cremig bleibt und einen milden Geschmack hat.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
