Kalter Hund in Dreieckform

Ein sehr beliebtes mazedonisches Gericht verzaubert Alle.
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Wenn Ihr etwas Besonderes sucht, etwas mit dem man seine Liebsten und seine Gäste verwöhnen kann, dann solltet Ihr weiterlesen. Heute möchte ich Euch ein traditionelles Gericht aus meiner Kindheit vorstellen.

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Eine traditionelle Süßspeise

Vor 30, 40 oder 50 Jahren gab es nicht diese Unmengen verschiedener Süßigkeiten zu kaufen, wie dies heute der Fall ist. Und wenn es doch etwas gab, war es in der Regel zu teuer. Daher hat meine Mutter die Süßigkeiten für uns Kinder selbst gemacht. Mit der süßen Salami habe ich Euch schon eines dieser alten Rezepte vorgestellt. Ein weiteres dieser traditionellen, einfachen und schnellen Rezepte möchte ich Euch heute vorstellen.

Wir haben alle schon einmal beobachtet, dass es Gerichte aus seiner Heimat in mehr oder weniger abgewandelter Form in anderen Ländern gibt. So gilt es auch für den Kalten Hund. Die Ähnlichkeiten sind frappierend, aber die Rezepte doch unterschiedlich.

Butter ist meist dabei

Blättert man durch Koch- und Backbücher oder stöbert im Netz nach Rezepten für Gebäck oder Süßspeisen, fällt eines auf: Butter ist meist dabei. Ein schönes Beispiel für die Verwendung des Geschmackträgers Butter sind die Spekulatius-Nutella Kugeln.

Kalter Hund in Dreieckform-Dessert-ballesworld

Wie gesund ist Butter

Besonders Butter, die aus Milch von Weidekühen hergestellt ist, hat einen hoher Gehalt an den gesunden Omega-3-Fettsäuren und an Vitaminen. Die Verpackung ist in der Regel mit einem entsprechenden Hinweis versehen. In kleineren Mengen ist der Verzehr von Butter unbedenklich. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung schlägt 30 Gramm am Tag vor.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,33 €

Rezept


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Kalter Hund in Dreieckform

Ein sehr beliebtes mazedonisches Gericht verzaubert Alle mit großartigem Geschmack.
5 von 7 Bewertungen
Zubereitungszeit 25 Min.
Kühlzeit 4 Stdn.
Arbeitszeit 4 Stdn. 25 Min.
Portionen 30 Stücke
Kalorien für 1 Portion 112.5
Kosten/Portion 0,33 €

Zutaten
  

  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 g Kuvertüre (Zartbitter)
  • 125 g Butter
  • 150 g Rohrohrzucker
  • 50 g Walnüsse (gehackt)
  • 150 g Butterkekse

Anleitung
 

  • Die Kuvertüre klein schneiden.
    100 g Kuvertüre
  • Die geschälten Walnüsse klein hacken.
    50 g Walnüsse
  • Die Butterkekse in einen großen Gefrierbeutel geben und am besten mit einer Kuchenrolle grob zerkleinern.
    150 g Butterkekse
  • Die Dreieck Kuchenform mit Frischhaltefolie ausschlagen. Dabei sollte die Folie an den Längsseiten mindestens 10 cm überstehen.
  • Eier, Butter und Zucker in einen Topf geben, verrühren und diese Mischung unter dauerndem Rühren mit einem Schneebesen bei schwacher Hitze erwärmen. Die Eier dürfen nicht stocken und daher ist die Hitze klein zu halten und permanent zu rühren. Kurz vor dem Kochen wird die Masse dicker. Weitere Infos siehe Notiz.
    3 Eier, 125 g Butter, 150 g Rohrohrzucker
  • Dann die Schokolade zugeben und unter Rühren zum Schmelzen bringen. Auch jetzt wird die Masse fester und sollte sich teilen lassen.
  • Den Topf vom Herd ziehen und die zerkleinerten Butterkekse sowie die gehackten Walnüsse zugeben und gleichmäßig unterheben.
  • Die Teigmasse in die vorbereitete Form geben, Die gefüllte Form mehrmals auf die Arbeitsplatte stoßen, damit eventuell vorhandene Löcher in der Masse geschlossen werden. Mit der überstehenden Folie die Form zudecken.
  • Die Kuchenform für mindestens 3-bis 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank verstecken. Nach der Kühlzeit den Kuchen ausformen.
  • Den leckeren Kalten Hund in Dreiecksform anrichten und servieren.

Video

Gericht Dessert
Land & Region Mazedonisch

Notizen

Jetzt muss ich etwas Einfaches einfach erklären und das ist schwierig. Wer nicht das Video anschauen kann, sollte bitte folgendes überlegen. Im Alten Testament hat Moses auf dem Weg ins gelobte Land das Rote Meer teilen müssen. Die Wassermassen wurden vor seinem Volk zurückgehalten und stürzten, nachdem Durchzug der Menschen wieder zusammen und vernichteten seine Verfolger. Was hat das mit Kochen zutun, ich kann die Fragen in den Augen meiner Leser förmlich sehen. Stellt Euch die Flüssigkeit im Topf als das Rote Meer vor und mit dem Holzlöffel versucht Ihr die Masse zu teilen, Ihr setzt den Löffel am Rand des Topfes auf den Boden auf und zieht ihn auf Euch zu. Bei einer dünnen Flüssigkeit passiert nichts und bei einer dicken Flüssigkeit kann man den Topfboden sehen und die Seiten laufen langsam zusammen. Genau so zäh sollte die Masse sein. Das war eine schwere Geburt.

Nährwertangaben

Kalorien: 112.5kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 1.3g | Fett: 7.4g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie verwöhnen die Familie und die Gäste mit einer perfekten Süßspeise mit großartigem Geschmack.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

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Eure Balle

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