Nicht nur für die bevorstehenden Festtage, sondern für alle Gelegenheiten ist diese Vorspeise hervorragend geeignet.
Beim letzten Einkauf bei unserem Bio Bauern sind mir Beete aufgefallen, um nicht zusagen, ins Auge gesprungen und haben mich mit ihren Optik sofort begeistert. Also wanderten sie mit einer Rezeptidee in meinem Hinterkopf in den Einkaufskorb.
Über die gesundheitlichen Vorzüge von Beete habe ich in meinen Beiträgen
Power Getränk aus Roter Bete und Rote Beete Salat schon berichtet.
Daher sofort zum Rezept.
Rezept

Carpaccio von Rot Weißer Beete
Zutaten
Instruction
- Aus dem Joghurt, dem Olivenöl, dem Zitronensaft, dem Honig und den Gewürzen Salz, Pfeffer und Anis ein Dressing mischen, abschmecken und zur Seite stellen.80 ml Joghurt, 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Anispulver
- Die Beete schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.2 Rot Weiße Beete
- Den Rucola waschen, verlesen und übermäßig lange Stiele entfernen.20-40 g Rucola
- Von dem Parmesan Späne abhobeln.20-40 g Parmesankäse
- Die Beetescheiben auf einem flachen Teller dekorativ verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
- Den Rucola auf die Mitte des Carpaccio setzen und mit Parmesan bestreuen.
Nährwertangaben
Sie genießen eine optisch sehr schöne Vorspeise mit der leichten Schärfe der Beete und einem samtigen Dressing mit feinem Anisgeschmack.

Very nice!!!
Thank you Phil!
lecker, wünsche dir ein schönes Wochenende mit vielen schönen Momenten, Klaus
Das wünsche ich Dir auch Klaus!
Erst einmal vielen Dank. Ich habe sie auch mehr oder weniger zufällig entdeckt. Sie sehen nicht nur toll aus, sondern sie sind auch noch sehr lecker.
Ich wünsche Dir ein besinnliches Weihnachtsfest und einen ruhigen Übergang.
Balle
Das Gericht ist wirklich ein Hingucker, liebe Balle. Solche Beete habe ich nie gesehen, da muß ich mal die Augen offenhalten.
Das Gericht ist wirklich ein Hingucker, liebe Balle. Solche Beete habe ich noch nie gesehen, da muß ich mal die Augen offenhalten.
Hi Balle…I wish you a merry Christmas!
I wish you the same!!!!!!!!!!!!!!!!
Sieht sehr schön und appetitlich aus. Wird probiert! Lieben Gruß!
Erst einmal vielen Dank, Du wirst begeistert sein.
Liebe Grüße
Balle
Freue mich auf das Rezept…
Dann viel Spaß damit.
Ich danke dir immer (^^)
Ich muss Dir danken. 😊