Unser neuer cremiger Räucherlachs Aufstrich mit Frischkäse und weiteren frischen Zutaten ist ein wahres Geschmackserlebnis. Sehr schnell zubereitet, eignet er sich perfekt als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüsesticks.
Räucherlachs Aufstrich
Bist Du auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Rezept mit umwerfendem Geschmack? Dann bist Du hier goldrichtig. Mit wenigen Zutaten zauberst Du im Handumdrehen einen cremigen und würzigen Brotaufstrich, der nicht nur zum Frühstück, sondern auch auf jedem Buffet ein Highlight ist. Perfekt für Lachsliebhaber und alle, die es köstlich und einfach lieben.
Basiszutaten für den Räucherlachs Aufstrich
Stremel Lachs
Der wunderbare Stremel Lachs ist ein heißgeräucherter Lachs mit intensivem Rauchgeschmack und zarter, saftiger Konsistenz. Er wird traditionell in Stangen („Stremeln“) geräuchert und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Vitaminen.
Der Lachs lässt sich in der Küche vielseitig einsetzen. Zum Beispiel in dem „Kontrastprogramm“ Gefüllte Eier mit Lachs und Chorizo, ein umwerfend leckerer Snack. Bei meinen Lesern sehr beliebt ist auch das Lachsfilet aus dem Airfryer. Schnell, einfach und köstlich.
Frischkäse
Die zweite Zutat in diesem Rezept ist Frischkäse. Frischkäse ist ein milder, cremiger Käse, der ohne Reifung hergestellt wird. Er hat einen hohen Wassergehalt und ist dadurch besonders streichfähig, also perfekt für unseren Aufstrich. Er liefert Eiweiß, Calcium und ist je nach Sorte relativ fettarm.
Frischkäse ist vielseitig einsetzbar – ob als Brotaufstrich, Zutat in Dips oder zum Kochen. Oder, Leckermäuler aufgepasst, als Dessert in den Feigentörtchen mit Frischkäse und Pistazien. Traumhaft lecker, versprochen. Wenn Du genau wissen möchtest, was in dem Käse drinnen ist, mach ihn einfach selber. Das Rezept dazu: Körniger Frischkäse selber machen.
Schmand
Was ist eigentlich Schmand? Schmand ist ein leicht gesäuertes Milchprodukt mit einem Fettgehalt von etwa 20-30%. Er hat einen milden, cremigen Geschmack und eine dickflüssige Konsistenz. Schmand eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Soßen, Suppen und Desserts. Er bleibt beim Erhitzen stabil und bringt eine feine, leicht säuerliche Note in Gerichte. Also, perfekt für unseren Aufstrich.
Um Dir die Vielseitigkeit von Schmand darzulegen, darf ich Dir zwei sehr unterschiedliche Rezepte ans Herz legen: Backkartoffeln mit Orangen-Zimt-Creme – ein Festtags Genuss, eine köstliche Beilage für viele Gelegenheiten und den Gurkensalat mit Cremigem Schmand-Rucola Dressing. Hier bezaubert das Schmand Dressing.
Allgemeine Tipps und Tricks
Wie immer an dieser Stelle ein paar Tipps für den „Räucherlachs Aufstrich“.
Lachsqualität
Verwende hochwertigen Stremel Lachs, um den besten Geschmack zu erzielen. Achte auf Frische und Räucherqualität. Für diesen Aufstrich habe ich den Lachs in der Ausführung „Natur“ gewählt.
Konsistenz anpassen
Je nach gewünschter Konsistenz kannst Du die Menge des Frischkäses oder Schmands anpassen – mehr Schmand für eine cremigere, leichtere Textur.
Lachs ersetzen
Du kannst den Lachs durch verschiedene Alternativen ersetzen. Zum einen durch geräucherte Forelle, die eine ähnliche Textur und einen milderen Geschmack hat. Zum anderen durch Thunfisch aus der Dose; hier fehlt dann aber der rauchige Geschmack.
Auch eine vegane Alternative kann ich Dir vorschlagen: Geräucherten Karottenlachs und/oder Algen.
Serviertipps
Der Aufstrich passt perfekt zu frischem Baguette, Vollkornbrot oder als Dip für Gemüsesticks und Nachos.
Informationen zum Preis des Gerichts
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.
Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 2,12 €.
Rezept
Räucherlachs Aufstrich
Zutaten
- 150 g Stremel Lachs (Natur)
- 2 Stück Lauchzwiebeln
- 2 Radieschen
- 130 g Frischkäse
- 30 g Schmand
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Anleitung
- Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben dann in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Würfel sind, desto besser für Geschmack und Konsistenz.2 Stück Lauchzwiebeln, 2 Radieschen
- Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.1 EL Petersilie
- Die Zitrone auspressen.2 TL Zitronensaft
- Den Frischkäse mit Schmand, Senf, Zitronensaft und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und glattrühren.130 g Frischkäse, 30 g Schmand, 1 TL Senf, 1 Prise Pfeffer
- Die Lauchzwiebelringe, die Radieschen und die Petersilie zu der Käsemischung geben und unterheben.
- Den Lachs enthäuten und in Stücke schneiden. Diese Stücke mit einer Gabel leicht zerquetschen und zu den anderen Zutaten hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.150 g Stremel Lachs
- Den gesunden Aufstrich mit frischem Baguette oder einem anderen Brot, Pumpernickel wäre eine Idee, anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
