Während meiner Kindheit habe ich in einem Dorf gelebt. Dort hatten wir einen großen Garten und viele Tiere, wie z.B. eine Kuh, ein oder zwei Schweine, mehrere Ziegen und natürlich viele Hühner.

Damals wurde sehr einfach und ursprünglich gekocht und vor allem minimalistisch gewürzt. Die Qualität der Lebensmittel war sehr gut und vor allem war der Geschmack intensiv.

Fleisch ist gesund

Fleisch ist nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch eine wichtige Quelle für lebenswichtige Nährstoffe, die zur Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit beitragen. Mit seinem reichen Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist Fleisch ein unverzichtbarer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Proteine sind die Bausteine des Lebens und spielen eine entscheidende Rolle beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe sowie bei der Stärkung des Immunsystems. Fleisch, insbesondere mageres Fleisch wie Hühnchen oder Truthahn, liefert hochwertige Proteine, die leicht vom Körper aufgenommen werden können.

Darüber hinaus ist Fleisch eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12, Eisen, Zink und Selen. Vitamin B12 ist besonders wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems, während Eisen für den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich ist. Zink und Selen spielen wichtige Rollen bei der Stärkung des Immunsystems und der Bekämpfung von Entzündungen.

Allerdings ist es wichtig, Fleisch in Maßen zu genießen und sich für magere Varianten zu entscheiden, um den Fett- und Cholesteringehalt zu kontrollieren. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist und moderat Fleisch enthält, kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten, Diabetes und anderen ernährungsbedingten Erkrankungen zu reduzieren. Insgesamt ist Fleisch eine wertvolle und schmackhafte Ergänzung zu einer gesunden Ernährung, die dazu beiträgt, den Körper mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen und ein aktives, erfülltes Leben zu führen.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Fleisch und Kartoffeln nach Art des Hauses

Fleisch und Kartoffeln, zubereitet nach dem einzigartigen Rezept des Hauses, das traditionelle Aromen und hausgemachten Charme vereint.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

 

1x2x3x

Fleisch

• 800-100 g Schweinebraten
• ¼ TL Salz
• Öl oder Schmalz zum Braten

Kartoffeln

• 1500-2000 g Kartoffel
• ¼ TL Salz
• Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2-3 TL Gemüsebrühe
• 3 TL Paprikapulver
• 3-4 EL Olivenöl

Anleitung

 

AnAus

• Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel die Kartoffelspalten mit den Gewürzen und dem Öl vermischen.
  1500-2000 g Kartoffel, Prise Pfeffer, 2-3 TL Gemüsebrühe, 3 TL Paprikapulver, 3-4 EL Olivenöl, ¼ TL Salz
  
• Die marinierten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  
• Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 220°C (Umluft 200°C) 15 Minuten backen, die Hitze leicht auf 180°C (Umluft 160°C) reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit das Fleisch in Stücke schneiden, etwa Gulaschgröße.
  800-100 g Schweinebraten
  
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und das Fleisch in 5-10 min fertig braten. Nur mit Salz würzen.
  800-100 g Schweinebraten, Öl oder Schmalz zum Braten, ¼ TL Salz
  
• Wenn das Fleisch fertig ist, dürften auch die Kartoffel gebacken sein. Servieren und ein einfaches Essen genießen. Zur Abrundung reichen wir noch einen Salat.

Gericht Hauptgericht

Küche Mazedonisch

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!