Blätterteig Muffins mit Mango-Kokos-Creme

Neulich hatte ich noch eine Mango im Kühlfach, die aber langsam gebraucht werden musste.

Wir essen alle gerne Süßes mit Teigwaren, also war die Idee geboren: Muffins mit Mango.

Blätterteig Muffins Dessert BallesWorld

Nach einigen Überlegungen und einigem Probieren kam das folgende Rezept zustande.

Rezept


Blätterteig Muffins mit Mango-Kokos-Creme

Blätterteig Muffins mit Mango-Kokos-Creme

Karamellisierte Mango mit einem Hauch Alkohol, einer Schokoladennote und Kokos-Crunch in einem knusprigen Blätterteig Hülle.
5 von 1 Bewertung
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 12 Muffins
Kalorien für 1 Portion 165.6

Zutaten
  

  • ½ Mango
  • 4 EL Rohrohrzucker
  • 1 EL Schoko Tropfen
  • 1 EL Kokos Chips
  • 100 ml Kokos-Likör
  • 2 EL Schmand
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 12 Blätter Blätterteig

Instruction
 

  • Die Mango in kleine Stücke schneiden.
  • In einer Pfanne den Zucker etwas karamellisieren.
  • Mit dem Kokos-Likör ablöschen
  • Wenn der Karamell beginnt sich aufzulösen, dann die Mango hinzufügen.
  • Mit Vanille würzen und solange vorsichtig rühren bis die Flüssigkeit zum großen Teil verdunstet ist.
  • Beiseitestellen und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Teigplatten in die Muffins Form einlegen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Wenn das Mango Karamell abgekühlt ist, die Kokos Chips, die Schoko Tropfen und den Schmand vorsichtig unterheben.
  • Es sollte eine homogene Masse entstehen.
  • Das Mango Karamell Masse in den Blätterteig gleichmäßig einfüllen.
  • Die vier Ecken der Blätterteigplatten zusammendrücken und mit ein paar Schokotropfen dekorieren.
  • Im Backofen 20-25 min backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.
Gericht Dessert
Küche Amerikanisch, Deutsch

Nährwertangaben

Nährwertangaben
Blätterteig Muffins mit Mango-Kokos-Creme
Menge pro Portion
Kalorien
165.6
% Täglicher Wert*
Fett
 
7.9
g
12
%
Kohlenhydrate
 
18.6
g
6
%
Eiweiß
 
1.3
g
3
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben
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Sie servieren der Familie ein Muffin der Extraklasse. Eine karibisch angehauchte Füllung umhüllt von knusprigem Blätterteig.

Guten Appetit

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