Blätterteig Muffins mit Mango-Kokos-Creme

Neulich hatte ich noch eine Mango im Kühlfach, die aber langsam gebraucht werden musste. Wir essen alle gerne Süßes mit Teigwaren, also war die Idee geboren: Muffins mit Mango.

Nach einigen Überlegungen und einigem Probieren kam das folgende Rezept zustande.

Rezept


Blätterteig Muffins mit Mango-Kokos-Creme

Blätterteig Muffins mit Mango-Kokos-Creme

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Karamellisierte Mango mit einem Hauch Alkohol, einer Schokoladennote und Kokos-Crunch in einem knusprigen Blätterteig Hülle.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamt: 40 Minuten
Portionen: 12 Muffins

Zutaten

  • ½ Mango
  • 4 EL Rohrohrzucker
  • 1 EL Schoko Tropfen
  • 1 EL Kokos Chips
  • 100 ml Kokos-Likör
  • 2 EL Schmand
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 12 Blätter Blätterteig

Anleitungen

  • Die Mango in kleine Stücke schneiden.
  • In einer Pfanne den Zucker etwas karamellisieren.
  • Mit dem Kokos-Likör ablöschen
  • Wenn der Karamell beginnt sich aufzulösen, dann die Mango hinzufügen.
  • Mit Vanille würzen und solange vorsichtig rühren bis die Flüssigkeit zum großen Teil verdunstet ist.
  • Beiseitestellen und abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Teigplatten in die Muffins Form einlegen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
  • Wenn das Mango Karamell abgekühlt ist, die Kokos Chips, die Schoko Tropfen und den Schmand vorsichtig unterheben.
  • Es sollte eine homogene Masse entstehen.
  • Das Mango Karamell in den Blätterteig gleichmäßig einfüllen.
  • Die vier Ecken der Blätterteigplatten zusammendrücken und mit ein paar Schokotropfen dekorieren.
  • Im Backofen 20-25 min backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.
Gericht: Dessert
Land & Region: Amerikanisch, Deutsch
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder markieren Sie uns unter #ballesworld!

Schmeckt kalt und warm perfekt.

Und schwupp, sind sie weg

Guten Appetit!

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6 Kommentare

  1. Haha, das glaube ich gerne, dass die schwupp weg waren, das waren sicher nur Sekunden!

    Das ist manchmal bei den griechischen Ofengerichten, die 2 Stunden dauern, so frustrierend. Das dauert keine 10 Minuten, dann ist alles weg.

    • Da gebe ich Dir recht, insbesondere wenn man zwei hungrige Allesesser zu Hause hat.

      Liebe Grüße Balle

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