Vor einigen Tagen habe ich mir abends bei einem Glas Tee einige alte Bilder angeschaut. Wie das bei solchen Gelegenheiten so ist, es werden Erinnerungen wach und schöne Stunden werden noch einmal erlebt.

Eines der Bilder wurde bei einem Winterspaziergang in einem tiefverschneiten Wald aufgenommen. Es war herrlich durch tiefen unberührten Schnee zu stapfen. So still und friedlich, dass man meinen konnte allein auf der Welt zu sein. Der Schnee fiel lautlos vom Himmel und wir sahen am Ende wie Schneemänner aus, aber es war absolut traumhaft.

Mit einer heißen Schokolade, mein Kürbis Orangen Punsch hätte auch gepasst, haben wir den Spaziergang beendet und sind nach Hause gefahren.

Solche zauberhaften Wintererinnerungen haben mich inspiriert, einen Schneekuchen zu backen. Dieser Kuchen, luftig leicht und schneeweiß, bringt den Zauber eines verschneiten Wintertages direkt auf den Tisch. Perfekt für die kalte Jahreszeit, erinnert er an die Schönheit und Ruhe eines verschneiten Waldes und wärmt zugleich das Herz mit seinem süßen Geschmack. Lasst Euch von diesem Schneekuchen verzaubern und genießt die besinnliche Zeit des Jahres in vollen Zügen.

Die Wunder der Kokosraspeln

Kokosraspeln – kleine weiße Flocken, die nicht nur optisch an frischen Schnee erinnern, sondern auch in ihrer Vielseitigkeit und ihrem Geschmack überzeugen. Ob in süßen Desserts, herzhaften Gerichten oder als dekoratives Element, Kokosraspeln bringen einen Hauch von Exotik in jede Küche.

Ihre leichte Süße und das unverwechselbare Aroma machen sie zu einem beliebten Bestandteil vieler Rezepte. Ein Streusel Kokosraspeln auf einem Kuchen oder Gebäck verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine knackige Textur und einen köstlichen Geschmack. In Müslis, Joghurt oder Smoothies sorgen sie für einen zusätzlichen Nährstoffkick und bringen den Geschmack der Tropen direkt auf den Frühstückstisch.

Kokosraspeln sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie gesunde Fette, die Energie liefern und lange satt machen. Außerdem sind sie eine hervorragende Quelle für Eisen und Zink, die das Immunsystem stärken.

Egal, ob Sie einen klassischen Kokoskuchen backen, exotische Energiebällchen zubereiten oder einfach nur Ihr morgendliches Müsli aufpeppen möchten – Kokosraspeln sind immer eine gute Wahl. Lassen Sie sich von ihrer Vielseitigkeit inspirieren und bringen Sie mit diesen kleinen Flocken ein Stück Tropenflair in Ihre Küche. Genießen Sie den zarten, süßen Geschmack und die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten von Kokosraspeln und machen Sie Ihre Gerichte zu etwas ganz Besonderem.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Schneekuchen

Schneekuchen, eine traumhafte Winterlandschaft von umwerfendem Geschmack. Der zartschmelzende Boden mit dem kräftigen Geschmack von Nüssen und Kakao harmoniert perfekt mit der Kokoscreme und dem leichten Zitronenaroma.

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Zubereitung 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Backen 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 25 Minuten Min.

Portionen 8 Personen

Kalorien für 1 Portion 655,7

Zutaten

 

1x2x3x

Boden

• 8 Eier (Größe M)
• 8 EL Zucker
• 4 EL Mehl (Typ 550)
• 4 EL Walnüsse (gemahlen)
• 4 EL Kakao
• 1 P Backpulver
• 1 P Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Creme

• 500 g Mascarpone
• 400 g Schmand
• 150 g Puderzucker
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 TL Zitronenabrieb
• 50 ml Kokossirup
• 200 ml Sahne
• 4 EL Marmelade (Blaubeere)
• 2 P Gelatine (Fix)

Deko

• 3 Eishörnchen
• 50 g Kokosraspel
• 30 g Lebensmittelfarbe grün (Farbpaste Grün für Lebensmittel)

Anleitung

 

AnAus

• Die Schlagsahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
  
• In einer Rührschüssel den Mascarpone und Schmand mit dem Puderzucker, dem Kokossirup, dem Zitronensaft, der Gelatine und dem Zitronenabrieb mit einem Handrührgerät zu einer homogenen Creme verrühren. Die Sahne dazugeben und mit einem Schneebesen unterziehen. Die Creme für rund 60 min in den Kühlschrank stellen.
  
• Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
• Die 8 Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen.
  
• Das Mehl mit den Walnüssen, dem Kakao und dem Backpulver mischen.
  
• In einer zweiten Rührschüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
  
• Die Mehlmischung zu der Eigelb Zucker Mischung geben und alles mit einander verrühren.
  
• Den Eischnee vorsichtig unter die Teigmischung ziehen.
  
• Eine 24 er Springform einfetten. Ich fette den Rang und den Boden belege ich mit Backpapier.
• Den Teig einfüllen und in den vorgeheizten Backofen geben. Den Kuchen für 25 min backen, danach die Temperatur auf 160°C senken und für weitere 20 min backen.
  
• Nach der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Einen Holzspieß in den Kuchen stecken und herausziehen. Bleiben noch Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  
• Wenn der Kuchen erkaltet ist, ihn horizontal in drei Scheiben schneiden.
  
• Von der Creme circa ein Fünftel in eine kleine Schüssel geben und mit der Lebensmittelfarbe vermischen.
• Einen der Kuchenböden auf die Arbeitsplatte legen mit circa einem Fünftel der Creme bestreichen. 2 EL Marmelade auf die Creme geben und mit einer Gabel gleichmäßig verteilen.
  
• Den 2. Boden auflegen und ebenfalls mit Creme und Marmelade bestreichen.
  
• Den 3. Boden oben auflegen und die ganze Torte mit der restlichen Creme bestreichen.
• Für die Deko nehmen wir 3 Eishörnchen. Eines bleibt unverändert. Das zweite wird mir einer Schere rund 2 cm eingekürzt. Das Dritte circa 3 cm. Die Hörnchen werden dünn mit der grünen Creme eingeschmiert.
  
• Die Hörnchen auf die Torte setzen. Die grüne Creme in einen Spritzbeutel geben und damit die Hörnchen in Tannenbäumen verwandeln.
  
• Den ganzen Kuchen mit reichlich Schnee in Form von Kokosraspeln bestreuen.
  

Gericht Kuchen, Weihnachtsrezepte

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Schneekuchen

Menge pro Portion

Kalorien

655.7

% Täglicher Wert*

Fett

 

42.5

g

65

%

Kohlenhydrate

 

51.2

g

17

%

Eiweiß

 

12.3

g

25

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren Ihrer Familie oder Freunden ein Wintermärchen von großartigem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!