Muffins à la Bolognese

Bei uns stellte sich die Frage welche Snacks können wir zubereiten, wenn die Freunde zu Besuch kommen. Da man sich schon jahrelang kennt, muss ab und an etwas Neues auf den Tisch. Es bieten sich Muffins an. Aber etwas Neues sollte es schon sein. Mein Mann ist ein alter Knoblauchfan und so kam dann der Gedanke mit der Bolognese.

Ragu alla bolognese ist eine Hackfleischsauce, die vorwiegend mit Pasta kombiniert wird. Sie stammt aus dem norditalienischen Bologna und hat von dort ihren Siegeszug um die Welt angetreten. Diese von allen geliebte Sauce muss nicht zwingend mit Pasta serviert werden. Ein großartiges Gericht kann auch vielseitig kombiniert werden.

Daraus entstand das Rezept, dass ich Euch heute vorstellen möchte.

Rezept

Blagica

Muffins à la Bolognese

5 von 4 Bewertungen

Der Geschmack einer richtig guten Bolognese à la Mama in Verbindung mit knackigem Blätterteig: genial!

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen: 12 Muffins

Gericht: Hauptgericht, Snack

Küche: Amerikanisch, Italienisch

Kalorien: 163,6kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

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• 1 Paket Blätterteig (gefroren, 12 Platten)
• 200 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
• 1 Zwiebel
• ½ Paprika (rot)
• 2-3 Tomaten
• 3-4 Zehen Knoblauch
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL Gemüsebrühe
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• 2 EL frische gehackte Kräuter (Majoran, Oregano etc)

Wer mag

• 80 g Gouda (gerieben)

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
   
2. In dem ausgebratenen Fett vom Fleisch die klein geschnittene Zwiebel und die gewürfelte Paprika anbraten, eventuell noch ein wenig Öl dazugeben.
   
3. Die feingehackten Knoblauchzehen und klein geschnittenen Tomaten dazugeben und kurz anbraten.
4. Dann die restlichen Gewürze, Zucker und Zitronensaft zugeben und verrühren.
   
5. Die Kräuter hinzufügen, verrühren und das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben.
   
6. Die Flüssigkeit der Bolognese verkochen lassen. Im Gegensatz zur Bolognese für Spaghetti mit Flüssigkeit sollte diese relativ trocken sein, weil sie ja noch gebacken werden muss. Abschmecken und kaltstellen.
7. Eine Muffinform etwas einfetten, und in jede Vertiefung eine Blätterteigplatte einlegen.
   
8. Die Hackfleischmasse gleichmäßig einfüllen. Diese Masse sollte relativ kalt sein, weil sich sonst die Teigplatten auflösen.
   
9. Die 4 Ecken der Blätterteigplatten verschließen also zusammendrücken und mit etwas Käse bestreuen.
   
10. Die Muffins in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizten Backofen stellen und für 15-20 min Backen.
    
11. Die fertigen Muffins aus der Form nehmen und servieren.
    

Nährwerte

Kalorien: 163,6kcalKohlenhydrate: 12,1gEiweiß: 6,1gFett: 9,9g

Notizen

Wer noch Reste einer Bolognese vom Vortag hat, kann diese natürlich auch verwenden. Und wenn noch ein paar Spagetti darin sind, ist das auch in Ordnung, ich würde sie nur klein schneiden, damit das Gebäck sich leichter essen läßt.

Sollten die Gäste etwas später kommen, kein Problem, die Muffins lassen sich prima vorbereiten.

Sie servieren der Familie und den Gästen eine an den letzten Italienurlaub erinnernde Bolognese verpackt in knusprigem Blätterteig.

Guten Appetit!