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    Muffins à la Bolognese

    Bei uns stellte sich die Frage welche Snacks können wir zubereiten, wenn die Freunde zu Besuch kommen. Da man sich schon jahrelang kennt, muss ab uns an etwas neues auf den Tisch. Es bieten sich natürlich Muffins an. Aber etwas neues sollte es schon sein. Mein Mann ist ein alter Knoblauchfan und so kam dann der Gedanke mit der Bolognese. Daraus entstand das Rezept, dass ich Euch heute vorstellen möchte.

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    Rezept


    Muffins à la Bolognese

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    Der Geschmack einer richtig guten Bolognese à la Mama in Verbindung mit knackigem Blätterteig: genial!
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: 15 Minuten
    Gesamt: 45 Minuten
    Portionen: 12 Muffins
    Autor: BallesWorld

    Zutaten

    • 1 Paket Blätterteiggefroren, 12 Platten
    • 200 g HackfleischRind, Schwein oder gemischt
    • 1 Zwiebel
    • ½ Paprikarot
    • 2-3 Tomaten
    • 3-4 Zehen Knoblauch
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 2 TL Gemüsebrühe
    • 1 Spritzer Zitronensaft
    • 1 Prise Zucker
    • 2 EL frische gehackte KräuterMajoran, Oregano etc

    Wer mag

    • 50 g Goudagerieben

    Anleitungen

    • Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
    • In dem ausgebratenen Fett vom Fleisch die klein geschnittene Zwiebel und die gewürfelte Paprika anbraten, evtl noch ein wenig Öl dazugeben.
    • Die feingehackten Knoblauchzehen dazugeben und dann die auch klein geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben.
    • Die Kräuter und die restlichen Gewürze hinzufügen, verrühren und das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben.
    • Die Flüssigkeit der Bolognese verkochen lassen. Im Gegensatz zur Bolognese für Spaghetti mit Flüssigkeit sollte diese relativ trocken sein, weil sie ja noch gebacken werden muss. Abschmecken und kaltstellen.
    • Eine Muffinform etwas einfetten, und in jede Vertiefung eine Blätterteigplatte einlegen.
    • Die Hackfleischmasse gleichmäßig einfüllen. Diese Masse sollte relativ kalt sein, weil sich sonst die Teigplatten auflösen.
    • Die 4 Ecken der Blätterteigplatten verschließen also zusammendrücken. Wer mag, kann noch etwas Käse darüberstreuen.
    • Die Muffins in den auf 200 Grad (Umluft 180 Gravorheizten Backofen stellen und für 15-20 min Backen.
    • Die fertigen Muffins aus der Form nehmen und servieren.
    Gericht: Hauptgericht, Snack
    Land & Region: Amerikanisch, Italienisch
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    Schritt für Schritt Anleitung


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    Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

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    In dem ausgebratenem Fett vom Fleisch die klein geschnittene Zwiebel und die gewürfelte Paprika anbraten, evtl noch ein wenig Öl dazugeben. Die feingehackten Knoblauchzehen dazugeben und dann die auch klein geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben. Die Kräuter und die restlichen Gewürze hinzufügen, verrühren und das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben. Die Flüssigkeit der Bolognese verkochen lassen.  Im Gegensatz zur Bolognese für Spaghetti mit Flüssigkeit sollte diese relativ trocken sein, weil sie ja noch gebacken werden muss. Abschmecken und kalt stellen.

    Eine Muffinform etwas einfetten, und in jede Vertiefung eine Blätterteigplatte einlegen ( Blätterteigplatte halbieren ) . Die Hackfleischmasse gleichmäßig einfüllen. Diese Masse sollte relativ kalt sein, weil sich sonst die Teigplatten auflösen. Die 4 Ecken der Blätterteigplatten verschließen also zusammendrücken. Wer mag, kann noch etwas Käse darüberstreuen.

    Die Muffins in den auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorgeheizten Backofen stellen und für 15-20 min Backen.

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    Die fertigen Muffins aus der Form nehmen und servieren. Sollten die Gäste etwas später kommen, kein Problem, die Muffins lassen sich prima vorbereiten. Man sollte sie nur vor einem hungrigen Mann in Sicherheit bringen! 🙂

    Guten Appetit!

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    23 Kommentare

      • Hallo Liebe Stella, ich freue mich sehr, dass ich Deinen Geschmack getroffen habe.
        Du kannst mir gerne das Rezept schicken.
        Vielen Dank und Liebe Grüße 🙂

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