Dieses Rezept ist entstanden als wir noch ein wenig Spinat im Haus hatten und ihn verarbeiten mussten, denn wegwerfen ist keine Option.

Ein Blick in die Vorratskammer brachte Nudeln und Tomaten zu Tage und das Rezept wurde geboren.

Spinat ist wegen seiner heilenden Substanzen bekannt als der König der Gemüse. Er ist Quelle der Gesundheit, voll mit Vitaminen der B-Gruppe sowie Vitamin C, außerdem hat er einen hohen Beta-Carotin-Gehalt– das ist die Vorstufe von Vitamin A.

Das grüne Blattgemüse versorgt den Körper zudem mit den Mineralstoffen Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen. Zudem ist es auch noch kalorienarm. Der hohe Ballaststoffgehalt trägt zur Darmreinigung bei.

Zusammenfassend kann man sagen:

• Die gekochten Blätter können gegen Blähungen helfen
• Auch bei Durchfall gilt Spinat als leicht verdauliche Schonkost
• Spinatsamen werden als Abführmittel eingesetzt
• Aufgrund seines Magnesiumgehaltes und anderer Inhaltsstoffe kann Spinat blutdrucksenkend wirken
• Aufgrund der enthaltenden Antioxidantien wird ihm eine krebsvorbeugende Wirkung zugeschrieben
• Spinat kann das Muskelwachstum fördern
• Beta-Carotin und Lutein sollen die Augen schützen
• Kalium und Magnesium, für die Funktion von Nerven und Muskeln wichtig, sind in relevanten Mengen vorhanden
• Kalzium, das für unsere Knochen und Zähne unverzichtbar ist, ist ebenfalls vorhanden
• Zink und Eisen, für unser Immunsystem und den Sauerstofftransport unerlässlich, gibt es auch ausreichend
• Beim Abnehmen kann Spinat gute Dienste leisten, denn das Gemüse ist kalorienarm und sogar für Low-Carb-Diäten prima geeignet
• 20 kcal pro 100 Gramm, was will Frau/Mann mehr

So etwas Gesundes darf man nicht wegwerfen, so wie man überhaupt keine Lebensmittel wegwerfen sollte. Wie schon oben erwähnt, ist das Rezept geboren worden, weil ich nicht so ein großartiges Gemüse wegwerfen wollte.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Nudel-Spinat-Auflauf

Nudel-Spinat-Auflauf, ein schneller, einfacher und vor allem gesunder Auflauf aus der Kategorie
Resteverwertung.

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Zubereitung 25 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien für 1 Portion 527,5

Zutaten

 

1x2x3x

• 250 g Nudeln
• 125 g Bio Baby-Spinat
• 2 Tomaten
• 2 Rote Zwiebeln
• 3-4 Knoblauchzehen
• 250 g Sahne (7% Fett)
• 100 g Käse (gerieben)
• 1-2 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Salz
• Öl zum braten

Anleitung

 

AnAus

• Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
  250 g Nudeln
  
• In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  2 Rote Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen
  
• Die Tomaten enthäuten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  2 Tomaten
  
• Den Spinat waschen und abtropfen lassen.
  125 g Bio Baby-Spinat
  
• Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
• Das Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind den gehackten Knoblauch und die Tomatenstückchen dazugeben und ebenfalls braten.
  2 Rote Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, Öl zum braten, 2 Tomaten
  
• Anschließend den Babyspinat unterheben und kurz anbraten.
  125 g Bio Baby-Spinat
  
• Mit Sahne ablöschen. Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer einstreuen und abschmecken.
  250 g Sahne, 1-2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz
  
• Die Nudeln in eine Auflaufform schütten, die Spinatmischung darüber geben und miteinander vermischen.
  
• Mit dem Käse bestreuen und dann für 20 min, in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.
  100 g Käse
  

Gericht Auflauf

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Nudel-Spinat-Auflauf

Menge pro Portion

Kalorien

527.5

% Täglicher Wert*

Fett

 

25.7

g

40

%

Kohlenhydrate

 

52.7

g

18

%

Eiweiß

 

17.7

g

35

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!