• Startseite
  • Blog
  • Rezepte
Mehr

    Frittierte vegetarische Bällchen mit Broccoli

    Vor ein paar Tagen habe ich angekündigt in lockerer Folge Antipasti-Rezepte vorzustellen. Daher heute die Nummer 2 : Vegetarische Bällchen mit Broccoli.

    In einem Hotel auf Ischia stand jeden Abend ein Teller mit kleinen frittierten Kugeln auf dem Buffet. Sie waren einfach nur lecker. Es gab aber ein kleines Problem, jeden Abend schmeckten sie anders, denn die Zutaten waren jeden Tag anders.

    DSC_0946

    Dies hat mich inspiriert, etwas Ähnliches auszuprobieren und das Ergebnis darf ich Euch heute vorstellen.

    DSC_0865


    Zutaten für 22-24 Bällchen

    • 50 g Spaghetti
    • 1 altbackenes Brötchen o. Baguettebrot
    • 100 g gekochter Broccoli
    • 2 EL Mais
    • 3 El Paniermehl
    • 3 EL Parmesan
    • 4 EL geriebener Gouda
    • ½ rote Paprika
    • 100 ml warme Milch
    • 1 Ei
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 1 TL Gemüsebrühe
    • Öl zum Frittieren

    Zubereitung:

    Die Spaghetti in kochendem Salzwasser kochen, vorher aber in kleine Stücke brechen. Abschütten und erkalten lassen.

    Das Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit der warmen Milch übergießen.

    DSC_0872

    Den Broccoli und die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Würfel sollten nicht größer wie der Mais sein.

    DSC_0885

    Das eingeweichte Brötchen mit einer Gabel zerdrücken und Broccoli, Mais, Paprika, Käse, Spaghetti und die Gewürze hinzufügen und zu einer homogenen Masse vermischen.

    DSC_0890

    Aus dieser Masse möglichst kleine Kugeln formen.

    DSC_0910

    In einem Teller das Ei verquirlen und in einem 2. Teller das Paniermehl mit dem Parmesan gut vermischen.

    Jetzt die Bällchen nacheinander erst in Ei wälzen und dann in Paniermehl, dabei die Kugeln nochmal in Form bringen, damit sie beim Frittieren nicht kaputt gehen.

    DSC_0914

    In einem Topf das Öl zum Frittieren erhitzen und die Bällchen in 2-3 min bei mittlerer Hitze ausbacken. Auf ein Küchenkrepp legen und etwas abkühlen lassen.

    DSC_0919

    Die Kugeln schmecken warm und auch kalt sehr gut.

    Guten Appetit!

    - Anzeige -

    7 Kommentare

      • Hallo Stella,
        sie sind auch seeehr lecker. Und das schöne daran, die Zutaten lassen sich prima variieren.

        Liebe Grüße Balle

    Kommentar verfassen

    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Empfehlung

    Die Externsteine: eine spektakuläre geologische Formation

    Die Externsteine sind eine markante Sandstein-Felsformation im Teuteburgerwald und eine herausragende Natursehenswürdigkeit Deutschlands, die unter Natur- und Kulturdenkmalschutz steht. Vor 110 Millionen Jahren sollen die...

    Pizzatörtchen

    Wenn bei uns gegrillt wird, tun wir dies in der Regel nicht nur für ein Essen, sondern wir bereiten schon etwas für den nächsten...

    DER Tomaten Burger

    Wer kennt ihn nicht, den Tomate Mozzarella Salat, ein schöner Sommersalat. Schmeckt meist gut, in der Regel hübsch angerichtet, aber langweilig. Eine meiner Lieblingstomaten ist...

    Abonnieren Sie unseren Newsletter

    Mit dem kostenlosen Newsletter keine Beiträge mehr verpassen!

    %d Bloggern gefällt das:

    Send this to a friend

    Frittierte vegetarische Bällchen mit Broccoli, https://ballesworld.blog/frittierte-vegetarische-baellchen-mit-broccoli/