Der Frühling hat Einzug gehalten und mit ihm die langersehnte Spargelzeit! In unserer Küche zaubern wir aus den zarten Stangen eine unwiderstehliche Spargel-Cremesuppe mit knusprigen Croutons, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Herz erwärmt. Ein Genuss, der den Frühling auf deinen Teller bringt und dich dazu einlädt, jeden Löffel voller Vorfreude auf die kommenden sonnigen Tage zu kosten.
Cremige Spargelsuppe
Was passiert, wenn zarter Spargel auf eine cremige Konsistenz trifft und mit feinen Gewürzen veredelt wird? Eine Suppe, die nicht nur unglaublich aromatisch ist, sondern auch den Geschmack des Frühlings perfekt einfängt! Verfeinert mit einem Hauch Sahne und getoppt mit knusprigen Croutons, wird sie zum echten Genussmoment. Lass dich überraschen und entdecke ein Rezept, das du so garantiert nicht widerstehen kannst!
Basiszutaten für Spargel-Cremesuppe
Spargel
Spargel ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Superfood für die Gesundheit. Reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C und Folsäure unterstützt er die Immunfunktion, fördert die Knochengesundheit und kann sogar entzündungshemmende Wirkungen haben. Mit seiner geringen Kalorienzahl und seinem hohen Ballaststoffgehalt ist Spargel auch eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
Bleiben wir einmal kurz bei der geringen Kalorienzahl, die alle Abnehmwillige begeistert, und wenden wir uns dem Grüner Spargelsalat mit Pistazienöl zu, der mit köstlichen Aromen und moderaten Kalorien alle begeistert.
Knoblauch
Knoblauch ist nicht nur für seinen intensiven Geschmack bekannt, sondern auch für seine vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. Reich an Allicin und anderen schwefelhaltigen Verbindungen, kann Knoblauch helfen, das Immunsystem zu stärken, die Herzgesundheit zu unterstützen, den Blutdruck zu regulieren und sogar entzündungshemmende Eigenschaften zu bieten.
Neben diesen gesundheitlichen Vorteilen begeistert Knoblauch auch mit seinem aromatischen Geschmack. Diesen genialen Geschmack kannst Du auch in der Knoblauch-Creme Suppe meiner Mutter finden. Probier sie aus und du wirst auch von dieser Cremesuppe begeistert sein.
Zwiebeln
Zwiebeln sind nicht nur ein unverzichtbares Geschmackselement in vielen Gerichten, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Reich an Antioxidantien und Schwefelverbindungen, können Zwiebeln dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, Entzündungen zu reduzieren, die Herzgesundheit zu fördern und sogar das Risiko für bestimmte Krebsarten zu verringern.
Lass uns also Zwiebeln genießen! Zum Beispiel mit den Gebratene Champignons mit Zwiebeln, ein genial leckeres Gericht.
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier sind einige allgemeine Tipps und Tricks, die das Rezept für die Spargel-Cremesuppe mit knusprigen Croutons noch besser machen können:
Wahl der Spargel
Verwende frischen Spargel von guter Qualität für das beste Geschmackserlebnis. Achte darauf, die holzigen Enden vor dem Kochen zu entfernen und den Spargel gründlich zu schälen, besonders wenn er dick ist.
Aromatische Basis
Brate die Zwiebeln und den Knoblauch langsam in der Butter an, bis sie weich und aromatisch sind. Dies verleiht der Suppe eine reiche Geschmacksbasis.
Perfekte Konsistenz
Achte darauf, das Mehl gründlich mit der Butter zu vermischen, um eine glatte Roux zu erhalten, bevor du die Brühe hinzugibst. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Würzen nach Geschmack
Sei kreativ mit den Gewürzen und passe sie an deinen Geschmack an. Neben Salz und Pfeffer kannst du auch frische Kräuter wie Petersilie oder Estragon hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Croutons knusprig braten
Schneide das Brot in Würfel, bevor du es in Olivenöl anbrätst, bis es knusprig und goldbraun ist. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine großartige Textur, sondern auch zusätzlichen Geschmack.
Vorbereitung
Bereite die Suppe im Voraus zu und bewahre sie im Kühlschrank auf, um die Aromen zu intensivieren. Sie kann auch gut eingefroren werden, um später genossen zu werden.
Mit diesen Tipps wird deine Spargel-Cremesuppe mit Croutons garantiert ein voller Erfolg!
Informationen zum Preis des Gerichts
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.
Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 1,71 €.
Rezept
Spargel-Cremesuppe mit knusprigen Croutons
Zutaten
- 600 g Spargel (frisch, circa 400 g geschält)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Zucker
- 100 ml Sahne
- 800 ml Wasser (heiß)
Topping
- 2 Scheiben Brot
- 1 EL Olivenöl
- Petersilie
Anleitung
- Den Spargel schälen, waschen und abtropfen lassen. Das Spargelende abschneiden. Manchmal ist diese Schnittfläche schon angetrocknet. Den geschälten Spargel in circa 2 Zentimeter lange Stücke schneiden. Dabei die Spargelspitzen aussortieren. Siehe hierzu auch oben im Text.600 g Spargel
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch
- In einem Topf die Butter geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Ist die Butter geschmolzen, die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig anbraten. Den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten, auch hier siehe die Infos oben im Text. Die Spargelstücke, ohne die Spitzen, zugeben und kurz mit anschwitzen.30 g Butter, 600 g Spargel
- Die Spargel-Butter Mischung mit dem Mehl bestäuben und weiter bei mittlerer Hitze braten, bis das Mehl eine leicht goldene Farbe angenommen hat. Dies dauert rund 1 Minute.2 EL Mehl
- Die Hälfte des kochenden Wassers unter ständigem Rühren angießen. Das ständige Rühren soll eine Klümpchenbildung des Mehles verhindern. Siehe hierzu auch oben im Text. Anschließend das restliche Wasser angießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Gemüsebrühe würzen sowie Zucker und Zitronensaft zugeben. Alles vermischen und die Suppe bei mittlerer Hitze rund 15 Minuten köcheln lassen.1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss, 1 TL Zitronensaft, ½ TL Zucker, 800 ml Wasser, 2 TL Gemüsebrühe
- Nach Ablauf dieser Zeit, den Spargel prüfen, ob er gar ist. Die obige Zeitangabe ist abhängig von der Dicke des Spargels. Die Suppe mit einem Pürierstab fein aufmixen. Die Spargelköpfe zu der Suppe geben und diese weitere 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Köpfe sind sehr schnall gar.
- Anschließend die Sahne angießen, verrühren und bei kleiner Hitze erwärmen. Die Suppe zur Seite stellen, den Deckel auflegen und ruhen lassen.100 ml Sahne
- In der Zwischenzeit das Brot, am besten eignet sich Weizenbrot, in Würfel schneiden. Diese Würfel mit dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und goldbraun ausbacken. Schau auch hier oben in den Text.2 Scheiben Brot, 1 EL Olivenöl
- Die absolut köstliche Suppe mit den Croutons anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.Petersilie
- Du verwöhnst deine Familie oder Gäste mit einer velvety-samtigen Spargel-Cremesuppe, die den Frühling direkt auf den Tisch bringt. Der zarte Geschmack des Spargels wird perfekt von einer cremigen Basis umhüllt – ein wahres Genusserlebnis! Diese Suppe ist der ideale Einstieg in jedes Menü und wird bei jedem Büfett garantiert als Erster leer sein. Versprochen!
Notizen
- Die weltbeste Spargelcremesuppe kann auch mit ausgebratenem Bacon, geräuchertem Lachs oder gebratenen Lachswürfeln serviert werden.
- Wer mag kann auch einen kleinen Teil des Wassers (50-100 ml) durch einen trockenen Riesling ersetzen.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Spargel-Cremesuppe mit knusprigen Croutons machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende das Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
