Salat geht immer, ist eine Aussage, die in meiner Familie sehr oft geäußert wird. Aber es sollte auch öfter mal etwas Neues sein. Am besten kommen dabei aber die alten Rezepte meiner Mutter oder meiner Großmutter bei der Familie oder den Gästen an. Diese Rezepte sind geprägt durch ihre Einfachheit und die Liebe zum Produkt und der Familie, auch der Antipasti Salat nach mazedonischer Art.

Den heutigen Salat habe ich so übernommen, wie er schon seit Jahrzehnten bei uns zubereitet wird. Alle Zutaten stecken voller gesunder Inhaltsstoffe und voller Geschmack.

Auberginen – Gemüse für Gesundheit und Genuss

Auberginen, auch als Eierfrüchte bekannt, sind nicht nur eine köstliche Zutat in vielen Gerichten, sondern auch ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Ihre tiefviolette Schale und ihr zartes Fruchtfleisch machen sie zu einem vielseitigen und gesunden Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Reich an Antioxidantien

Auberginen sind reich an Antioxidantien, insbesondere Nasunin, das in der Schale enthalten ist. Diese Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale und unterstützen die Gesundheit des Gehirns.

Kalorienarm und nährstoffreich

Mit ihrem niedrigen Kaloriengehalt und ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen sind Auberginen ideal für eine gesunde Ernährung. Sie fördern die Verdauung, sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und helfen dabei, das Gewicht zu kontrollieren.

Herzgesundheit

Auberginen enthalten Verbindungen wie Flavonoide und Phenolsäuren, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren können. Ihre Kalium- und Magnesiumgehalte unterstützen zudem die Regulierung des Blutdrucks.

Unterstützung des Blutzuckerspiegels

Die Ballaststoffe in Auberginen helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, indem sie die Aufnahme von Zucker im Verdauungstrakt verlangsamen. Dies macht sie besonders wertvoll für Menschen mit Diabetes oder für diejenigen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren möchten.

Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten

Auberginen sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Weise zubereitet werden – ob gegrillt, gebraten, gebacken oder als Bestandteil von Eintöpfen und Aufläufen. Ihr mildes Aroma und ihre weiche Textur machen sie zur perfekten Ergänzung für viele Gerichte.

Haut- und Haarpflege

Die in Auberginen enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin C, Vitamin K und B-Vitamine, tragen zur Gesundheit von Haut und Haar bei. Sie fördern die Kollagenproduktion, schützen vor UV-Schäden und stärken das Haar von innen heraus.

Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile und die kulinarische Vielfalt von Auberginen und integrieren Sie dieses nährstoffreiche Gemüse in Ihre täglichen Mahlzeiten. Lassen Sie sich von ihrem Geschmack und ihren positiven Auswirkungen auf Ihre Gesundheit begeistern.

Zeit mit der Zubereitung von dem Antipasti Salat nach mazedonischer Art zu beginnen.

Vielleich ist die Gegrillte Gemüseplatte mit Balsamico-Glasur interessant.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,69 €

Rezept

Sie servieren der Familie einen gesunden Salat mit großartigem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!