Wer kennt ihn nicht, den Tomate Mozzarella Salat, ein schöner Sommersalat. Schmeckt meist gut, in der Regel hübsch angerichtet, aber langweilig.
Eine meiner Lieblingstomaten ist die Ochsenherztomate. Sie hat ein volles und charakteristisches Aroma, sie ist groß, relativ saftarm und in den Kammern sind nur wenige Samen enthalten. Somit ist diese Tomate für dieses Rezept perfekt geeignet.
Zutaten für zwei Tomaten Burger:
- 2 Ochsenherztomaten
- 2 Mozzarella
- 1 P Kresse
- Balsamico Creme
- Salz
- Pfeffer
Zutaten für zwei Portionen Salat :
- 125 g Blattsalat
- 3 EL Balsamico Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Agavensirup
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Cashew Kerne
- 100 g Himbeeren und Erdbeeren
Zutaten für zwei Portionen Fleisch :
- 150-200 g Putenschnitzel
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
In einer beschichteten Pfanne ohne Öl die halbierten Cashew Kerne leicht anrösten und zum Abkühlen beiseite stellen.
Das Putenschnitzel in schöne, nicht zu dünne, Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel aus dem Olivenöl, dem Salz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver eine Marinade rühren. Die Putenstreifen hinzugeben und alles miteinander vermischen und zur Seite stellen.
Den Blattsalat waschen, trocken schleudern. Für das Salatdressing das Olivenöl, den Balsamico Essig und den Agavensirup verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jede Mozzarella Kugel in 4 dicke Scheiben schneiden. Die Ochsenherztomaten waschen, den Strunk keilförmig ausschneiden und längs in drei Scheiben schneiden.
Jetzt wird der Burger gebaut. Das Oberteil der Tomate, bei Ochsenherztomaten ist dieses Teil meist gerade und als Unterteil des Burgers geeignet, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit zwei Mozzarellascheiben belegen. Den Käse mit Balsamico Creme beträufeln.
Die mittlere Tomatenscheibe auflegen, würzen und wieder mit 2 Scheiben Mozzarella belegen. Wieder Balsamico Creme auftragen. Reichlich Kresse darüber streuen.
Die 3. Scheibe auflegen und die Öffnung des Strunks mit Kresse optisch schließen.
Den zweiten Burger bauen.
In einer Pfanne die Putenstreifen anbraten.
Den Blattsalat mit dem Dressing vermischen, abschmecken und neben dem Burger anrichten. Mit den Cashew Kernen und dem Obst dekorieren.
Die Putenbrust um den Salat anrichten.
Guten Appetit und genießen Sie die Frische des Sommers in einer anderen Form. Die Bitterstoffe im Salat (Rucola) in Verbindung mit der fruchtigen Süße der Früchte und dem Crunch der Nüsse, ein Traum. Der wunderbare Geschmack der Ochsenherztomate mit dem zarten Schmelz des Mozzarella und der leichte Schärfe der Kresse, perfekt.
Einmal gegessen, nie mehr vergessen!
PS: Lässt man das Fleisch weg, erhält man ein tolles vegetarisches Gericht.
Zubereitungszeit: 30-40 min
I love the colors and also mouth watering.
Thank you, have a nice Day.
Oh so gorgeous! Few things are as satisfying as biting into a fresh garden tomato.
Thank you very much. You’re right, vegetables from your own garden are great.
Greetings Balle
that looks good! 🙂
Thank you!
Toll, Danke, gibt‘s, wenn meine erwachsenen Kinder nächstes Mal kommen😊 Es sieht nämlich auch noch unglaublich lecker aus❤️
Liebe Grüße
Elisabeth
Hallo Elisabeth,
die Kinder werden begeistert sein.
Liebe Grüße Balle
Interesting. 👍
Thank You!
Wie sieht diese Tomate doch lecker aus! Unnötig zu sagen, in Dänemark noch nie gesehen … in Kopenhagen gibt es die vielleicht … 😉
Jedenfalls eine tolle Idee mit dem Tomatenburger!
Hallo meine Liebe,
schade das es sie nicht bei Euch gibt. Man kann natürlich auch andere Tomaten nehmen. Wenn diese nicht saftarm sind, einfach die Kerne rausnehmen und alles ist gut.
Liebe Grüße Balle
Klar, kann man machen … aber diese Tomate sieht so fantastisch aus! 😉