Jeder kennt die Situation, man kommt müde, gestreßt und hungrig nach Hause. Die Lust aufwendig zu kochen geht gegen Null und trotzdem muss etwas auf den Tisch kommen.
Daher habe ich heute ein geeignetes Rezept für Euch. Spätzle mit Schinken und Sahne.
Spätzle, Spätzla, Spatzen, Spätzli, viele Namen für ein köstliches Produkt. Spätzle sind alemannische oder schwäbische Teigwaren in länglicher Form, die als Beilage oder mit anderen Zutaten als eigenes Gericht serviert werden.
Spätzle sind Eierteigwaren aus Frischei mit rauer, poriger Oberfläche und unregelmäßiger Form, bei welcher der zähe Teig direkt in kochendes Wasser eingebracht wird. Dabei variiert die Form zwischen dünn und dick, länglich und kurz. Bei der klassischen Art der Herstellung wird ein Spätzlebrett verwendet und der feuchte Teig ins Kochwasser geschabt.
Für die eigene Fertigung sollte man ein spezielles Spätzlemehl verwenden, weil es etwas grobkörniger ist und daher nicht klumpt.
Diese Arbeit ist etwas zeitaufwendiger und aus diesem Grunde verwende ich für dieses Rezept frische Spätzle aus der Kühltheke. Diese sind so gut, dass man kaum einen Unterschied schmeckt.
Rezept
Käse-Schinken-Sahne Spätzle
Zutaten
- 400 g Spätzle (frisch)
- 150 g Schinken (gekocht)
- 150 g Feta Käse
- 30 g Butter
- 400 ml Wasser (heiß)
- 250 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- 15 g Petersilie (frisch)
Anleitungen
- Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
- Den Feta in kleine Würfel zerschneiden.
- Die Petersilie waschen und grob hacken.
- In einer großen Pfanne die Butter geben und zum Schmelzen bringen.
- Den Schinken zugeben und anbraten.
- Die Spätzle zu dem Schinken in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
- Das heiße Wasser und die Sahne zugeben verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Wenn die Flüssigkeit fast verkocht ist, den Feta zugeben und unterziehen.
- Die Petersilie zugeben und vermischen.
- Das butterige Spätzle-Gericht abschmecken und servieren.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie ein schnelles, einfaches und trotzdem sehr leckeres Essen mit sahnigen und butterigen Spätzlen, knusprigem Schinken und feinem Käse.
