Tauchen Sie ein in eine Welt voller sommerlicher Genüsse mit unserem neuen Rezept: ‘Pfirsich-Sahne Eis’. Eine verführerische Kombination aus saftigen, sonnenverwöhnten Pfirsichen und zartschmelzender Sahne erwartet Sie in diesem köstlichen Eiszauber. Wenn die Temperaturen steigen und die Sonne ihren höchsten Stand erreicht, ist dieses erfrischende Dessert genau das Richtige, um Sie abzukühlen und glückselige Geschmacksmomente zu erleben. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und einer Prise Kreativität zaubern Sie im Handumdrehen diese köstliche Eiscreme, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Sinne verzaubert. Folgen Sie uns auf dieser süßen Reise und entdecken Sie, wie das Pfirsich-Sahne Eis Ihre Geschmacksknospen auf eine aromatische Reise mitnimmt. Bereit für den ersten Bissen? Lassen Sie uns loslegen und den Sommer mit jedem Löffel einfangen. Und wie immer beginnen wir mit den Infos.
Köstliche Pfirsiche
Pfirsiche sind nicht nur köstlich, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die eine wichtige Rolle für eine ausgewogene Ernährung spielen. Pfirsiche enthalten Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Außerdem liefern sie Vitamin A, das gut für die Augen ist und das Wachstum von Zellen unterstützt. Die Ballaststoffe in Pfirsichen fördern die Verdauung und halten den Blutzuckerspiegel stabil. Nebenbei sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen können. Egal ob frisch gegessen, in Salaten oder wie in unserem ‘Pfirsich-Sahne Eis’ Rezept, Pfirsiche sind eine leckere und gesunde Ergänzung für Ihre Ernährung.
In dem Beitrag Pfirsich – verführerische Gesundheit sind alle diese köstlichen Vorteile ausführlich beschrieben. Die wunderbaren Früchte sind in der Küche auch sehr vielseitig einsetzbar. Meist in süßen Gerichten wie der Pfirsichmarmelade mit Weinbergpfirsichlikör, eine Marmelade der Extraklasse. Es gibt aber auch die Möglichkeit der Verwendung in herzhaften Gerichten, zum Beispiel in dem göttlichen Caprese Sandwich mit aromatischem Pesto.
Süßender Rohrohrzucker
Rohrohrzucker, auch als Vollrohrzucker bekannt, ist eine natürliche Alternative zu raffiniertem Zucker. Er wird aus dem Saft von Zuckerrohr gewonnen und enthält im Vergleich zu herkömmlichem Zucker mehr Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Calcium. Obwohl er kalorienmäßig ähnlich wie raffinierter Zucker ist, behält Rohrohrzucker aufgrund seiner weniger intensiven Verarbeitung einen Großteil seiner natürlichen Melasse und Geschmack. Dennoch sollte er sparsam verwendet werden, da er immer noch denselben Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben kann wie raffinierter Zucker. Rohrohrzucker wird oft in Backwaren, Desserts und auch in unserem ‘Pfirsich-Sahne Eis’ Rezept als süßende Zutat verwendet, um eine leicht karamellige Note hinzuzufügen.
In den meisten meiner süßen Rezepte hier bei BallesWorld verwende ich Rohrohrzucker, wegen der oben beschriebenen Vorteile. Ich habe dies zum Beispiel in dem köstlichen Aprikosen Ricotta Kuchen und der Fruchtige Soße aus Beeren mit Prosecco getan. Beide Gerichte erhalten eine subtile Verfeinerung des Geschmackes durch den Rohrohrzucker.
Vanillezucker vs. Vanillinzucker: Der Geschmack von Natur und Chemie
Vanillezucker und Vanillinzucker sind zwei verschiedene Arten von Aromastoffen, die häufig in der Küche verwendet werden, um süße Speisen mit dem köstlichen Geschmack von Vanille zu verfeinern. Der entscheidende Unterschied liegt jedoch in der Art und Herkunft des Aromas.
Vanillezucker wird durch das Vermengen von Zucker mit echter Vanille hergestellt. Die echte Vanille stammt aus den fermentierten Schoten der Vanilleorchidee und enthält ein komplexes Aroma mit über 250 verschiedenen Verbindungen. Der süße Duft und Geschmack der echten Vanille verleiht vielen Gerichten eine unverwechselbare, subtile Note. Der Prozess der Vanillegewinnung ist arbeitsintensiv und zeitaufwendig, weshalb echte Vanille oft teurer ist als künstliches Vanillin.
Vanillinzucker: Im Gegensatz dazu wird Vanillinzucker durch die Kombination von Zucker mit künstlichem Vanillin hergestellt. Vanillin ist ein synthetisch hergestelltes Aroma, das den Hauptbestandteil des Geschmacks der Vanille ausmacht. Obwohl es den charakteristischen süßen und vanilleähnlichen Geschmack bietet, fehlen ihm die komplexen Aromen und Nuancen der echten Vanille. Vanillinzucker ist in der Regel kostengünstiger als Vanillezucker, was ihn zu einer weit verbreiteten Alternative in vielen kommerziellen Produkten macht. Die Qual der Wahl: In der Küche haben beide Varianten ihre Anwendungsbereiche. Vanillezucker wird oft in Rezepten verwendet, in denen das natürliche Aroma der echten Vanille den Unterschied ausmachen kann, wie in feinen Desserts, Kuchen und Cremes. Vanillinzucker hingegen findet häufiger Verwendung in einfachen Backwaren und süßen Speisen, bei denen der dezente Unterschied zwischen den Aromen nicht im Vordergrund steht. Es ist wichtig zu wissen, dass die Wahl zwischen Vanillezucker und Vanillinzucker eine persönliche Vorliebe ist. Während echte Vanille ein einzigartiges und vielschichtiges Geschmackserlebnis bietet, kann Vanillin als kostengünstigere Alternative dennoch für viele Anwendungen genutzt werden. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, das Ziel ist immer die Bereicherung Ihrer Gerichte mit dem köstlichen Hauch von Vanille.
Ich persönlich verwende sehr gerne die natürliche Variante, wie Ihr zum Beispiel bei dem herrlichen Mohn-Schnecken-Kuchen mit Bourbonvanille und dem Marmor-Vanille-Pudding Kuchen sehen könnt.
Genug der Infos, lasst uns Eis zaubern.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachten Sie, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,60 €
Rezept
Pfirsich-Sahne Eis
Zutaten
- 500 g Pfirsich (ohne Kern, alternativ Nektarinen)
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 100 g Rohrohrzucker (alternativ Kristallzucker)
- 1 Spritzer Limettensaft
- 1 TL Bourbon Vanillezucker
- 1 TL Guarkernmehl (nach Wunsch)
Instruction
- Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in große Stücke teilen.500 g Pfirsich
- Die Limette auspressen.1 Spritzer Limettensaft
- Alle Zutaten in einen Standmixer geben und fein aufmixen. Alternativ alle Zutaten in ein schlankes Gefäß geben und mit einem Stabmixer aufmixen.500 g Pfirsich, 400 ml Sahne, 200 ml Milch, 100 g Rohrohrzucker, 1 TL Bourbon Vanillezucker, 1 TL Guarkernmehl, 1 Spritzer Limettensaft
- Die Masse in den Behälter der Eismaschine geben und in 60 min zu einem köstlichen Eis gefrieren lassen.
- Ohne Eismaschine:Wer nicht im Besitz einer Eismaschine ist, füllt die Eismasse in einen Behälter und stellt diesen für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank oder das Gefrierfach. Damit das Eis gleichmäßig gefriert sollte es anfangs alle 30 min durchgerührt werden. Ab der zweiten Stunde reicht es alle 60 Minuten zu rühren.
- Nach der endlos langen Wartezeit kann das feine Eis angerichtet und serviert werden.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
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- Batida de Coco Erdbeer Eis
Sie servieren der Familie und den Freunden ein Eis vom Feinsten mit einer minimalistischen und schnellen Art der Zubereitung.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle