Welches Kraut schmeckt besonders aromatisch, ist ein gesundes Heilkraut und leider nur sehr kurz im Handel oder der Natur erhältlich? Der Bärlauch! Die gesunden Inhaltsstoffe des Bärlauch kann man mit dem Bärlauch-Minze Salz konservieren.

Bärlauch ist sehr gesund

Mit seiner reinigenden und entgiftenden Wirkung hilft Bärlauch, chronische Hautleiden zu verbessern, unterstützt die Verdauung, hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit und wirkt regulierend bei Bluthochdruck.

Wie Knoblauch enthält Bärlauch den Wirkstoff Allicin, der als ein natürliches Antibiotikum fungiert.

Weitere Vorteile habe ich Euch schon in den Beiträgen Bärlauch Risotto und Bärlauch Minze Creme erläutert.

Bärlauch in der Vorratshaltung

Die Erntezeit des Bärlauchs im Frühjahr ist recht kurz, daher empfiehlt es sich, ihn für später zu konservieren. Eine weitere Variante, neben dem Bärlauch Pesto ist das Bärlauch Salz. In diesem Zusammenhang gibt es noch das Bärlauch Öl.

Ich habe bei diesem Rezept Minze eingesetzt, weil meine Mutter schon seit Jahrzehnten ein wunderbares Salz mit Minze macht.

Aber jetzt zu dem köstlichen Bärlauch Salz, dass sehr vielseitig einsetzbar ist. Bärlauch-Salz ist einfach und schnell gemacht und eignet sich auf Grund seines knoblauchartigen Geschmacks für alle Speisen, in denen man normalerweise Knoblauch verwendet.

Der große Vorteil: Von Bärlauch bekommt man keine Knoblauchfahne, auch wenn es so schmeckt. Grillgut mit Bärlauch Minze Salz gewürzt: Absolut lecker!

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,15 €

Rezept

Bärlauch-Minze Salz

Gesundes Knoblauch Aroma, verfeinert mit Minze in Harmonie mit gutem Meersalz konserviert den Frühling.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 1 (5g) Portion

Kalorien für 1 Portion 26,4

Kosten/Portion 0,15 €

Zutaten

 

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Zutaten für 1 Glas Salz – circa 50 Portionen

• 80 g Bärlauchblätter (frisch)
• 20 g Minzblätter (frisch)
• 250 g grobes Meersalz

Anleitung

 

AnAus

• Die frischen Bärlauch- und Minzblätter gut waschen, verlesen und mit einem Krepp oder Tuch trocken tupfen.
  
• Die Blätter in einen Zerkleinerer geben und pürieren. Man kann dies auch mit einem Pürierstab oder auch von Hand machen.
  
• Die gemahlenen Blätter mit dem Salz vermischen.
  
• Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig dünn verteilen.
  
• Das Backblech mit der Salz Mischung an der Luft trocknen (rund 24 Stunden). Falls das Kräutersalz schneller gebrauchsfertig sein soll, kann man es auch in einem Dörrautomaten oder bei 50-60 Grad im Backofen in 3-4 Stunden trocknen. Für ein gleichmäßiges Ergebnis das Salz am besten regelmäßig umrühren.
• Wer möchte kann das Salz noch fein mahlen.
  
• Das fertige Bärlauch Minze Salz in ein luftdichtes Gefäß umfüllen.
  

Gericht Vorratshaltung

Küche Deutsch, Mazedonisch

Notizen

Warum verwende ich Minze? Sie ist seit Tausenden von Jahren ein bewährtes Heilmittel bei Magen-Darm-Verstimmungen, aber auch bei Kopfschmerzen und Erkältung. Schon meine Großmutter und auch meine Mutter haben bei vielen Speisen Minze verwandt. Minze verbessert bei vielen Gerichten das Aroma und macht schweres Essen bekömmlicher. Sie verleiht vielen Essen einen besonderen Geschmack und ist aufgrund ihrer gesunden Inhaltsstoffe für Vegetarier und Veganer interessant.

Nährwertangaben

Bärlauch-Minze Salz

Menge pro Portion

Kalorien

26.4

% Täglicher Wert*

Fett

 

0.4

g

1

%

Kohlenhydrate

 

3.1

g

1

%

Eiweiß

 

1.5

g

3

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie köstlich gewürzte Gerichte, wenn Sie das Bärlauch-Minze Salz verwenden.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!