Veganer Mohnkuchen

Blagica
Von Blagica
4 Min. Lesezeit
Veganer Mohn Kuchen-Rezept-ballesworld

Mohnkuchen ist ein echter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Egal ob zu besonderen Anlässen oder einfach als süße Leckerei zwischendurch – dieser Veganer Mohnkuchen überzeugt durch seine saftige Konsistenz und den herrlich nussigen Geschmack des Mohns. In dieser Variante kommt er ganz ohne tierische Produkte aus und ist trotzdem unwiderstehlich lecker. Ich habe mich als Kind immer gefreut, wenn meine Mutter Mohnkuchen gemacht hat. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses einfache Rezept ausprobieren!

Was ist Mohn?

Als Mohn bezeichnet man die Samen der Mohnpflanze (Papaver somniferum), die in der Küche vielseitig verwendet werden. Die kleinen, nussig schmeckenden Samen sind reich an Nährstoffen und enthalten gesunde Fette, Ballaststoffe, Kalzium und Magnesium. Mohn wird häufig in Backwaren wie Kuchen, Brötchen oder Strudel verwendet und verleiht Gerichten einen besonderen, leicht süßlichen, nussigen Geschmack.

Veganer Mohn-Kuchen-Backen-ballesworld

Mohnsorten

Blaumohn

Am häufigsten verwendet, nussig im Geschmack.

Weißmohn

Mildere Sorte, oft in orientalischen Rezepten zu finden.

Schwarzmohn oder Graumohn

In manchen Regionen beliebt, z.B. in Mitteleuropa.

Tipps und Tricks zur Verwendung von Mohn

Hier sind einige Tipps und Tricks zur Verwendung von Mohn bei dem Veganer Mohnkuchen:

Frischen Mohn verwenden

Mohn am besten ganz kaufen und selbst mahlen. Gemahlener Mohn verliert schnell sein Aroma und kann ranzig werden.

Mohn rösten

Mohn in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, um den nussigen Geschmack zu intensivieren. Pass dabei auf, dass er nicht anbrennt, sonst wird er bitter.

Mohn mahlen

Verwende eine spezielle Mohnmühle oder einen leistungsstarken Mixer, um den Mohn zu mahlen. Gemahlener Mohn hat eine cremigere Konsistenz und eignet sich besser für Füllungen und Teige.

Veganer Mohn-Kuchen-Dessert-ballesworld

Mohn in Flüssigkeit einweichen

Für Füllungen oder Desserts den Mohn in etwas heißer Pflanzenmilch oder Wasser einweichen. Dadurch wird er weich und entfaltet sein volles Aroma.

Aromen kombinieren

Mohn harmoniert wunderbar mit Vanille, Zimt, Zitrone, Orangenschale oder Marzipan. Diese Zutaten verstärken den Geschmack und verleihen deinen Rezepten mehr Tiefe.

Mohn richtig lagern

Lagern Sie ungemahlenen Mohn luftdicht verschlossen, kühl und dunkel. So bleibt er länger frisch und behält sein volles Aroma. Das Rezept habe ich ein wenig modernisiert.

Lasst uns jetzt den Veganer Mohnkuchen zubereiten.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Veganer Mohn Kuchen-Rezept-ballesworld

Veganer Mohnkuchen

Veganer Mohnkuchen, saftig und köstlich mit einem Hauch von Aprikose und Kokos.
5 von 6 Bewertungen
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Kalorien für 1 Portion 349,5

Zutaten
 

  • 120 g Rohrohrzucker
  • 110 g Sonnenblumenöl
  • 330 ml Mineralwasser
  • 130 g Mehl
  • 30 g Kokosmehl
  • 80 g Mohn gemahlen
  • 3 EL Aprikosenmarmelade
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Packung Backpulver

Außerdem

Anleitung
 

Zutaten für eine Backform 25×21 cm

  • In einer Rührschüssel Wasser, Öl und Zucker mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel vermischen und solange rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
    110 g Sonnenblumenöl, 330 ml Mineralwasser, 120 g Rohrohrzucker
  • Anschließend die Marmelade und Vanillezucker einrühren.
    3 EL Aprikosenmarmelade, 1 Packung Vanillezucker
    Mohn Kuchen 4
  • Mehl, Kokosmehl, Mohn und Backpulver vermengen und dazugeben, unterrühren bis eine glatte homogene Masse entstanden ist. Die Masse ist relativ flüssig, dies ist aber richtig so.
    130 g Mehl, 30 g Kokosmehl, 80 g Mohn gemahlen, 1 Packung Backpulver
  • Die Backform mit Öl einfetten und fertige Masse hineingeben.
    Mohn Kuchen 7
  • Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Den Kuchen circa 10 min backen, die Hitze auf 180°C (Umluft 160°C) reduzieren und noch 20 min backen.
    Mohn Kuchen 8
  • Die Kuchen etwas abkühlen lassen, mit Marmelade bestreichen und mit Kokosflocken garnieren.
    3 EL Aprikosenmarmelade, 3 EL Kokosflocken
    Mohn Kuchen 10
Gericht Dessert, Kuchen
Küche Mazedonisch

Nährwertangaben

Veganer Mohnkuchen
Menge pro Portion
Kalorien
349.5
% Täglicher Wert*
Fett
 
20.2
g
31
%
Kohlenhydrate
 
34.8
g
12
%
Eiweiß
 
4.7
g
9
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

9 Kommentare
5 from 6 votes (6 ratings without comment)

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Diese Seite verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden..