Es ist immer noch Kürbiszeit und mittlerweile ist meine ganze Familie auf dem Kürbistrip, was liegt also näher, als nochmal ein schönes Gericht zu zaubern.
Wir hatten noch einen kleiner Butternut-Kürbis zu Hause und dieser brachte mich auf die Idee des gespickten Kürbisses.
Rezept
Gespickter Kürbis
Kürbis, Käse und Bacon: eine Geschmacksexplosion im Gaumen und ein Augenschmaus obendrein.
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis
- 150 g Käse in Scheiben (mittelalt o. pikant, je nach Geschmack)
- 100 g Bacon
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühe
Anleitung
- Den Butternut längs halbieren und die Kerne entfernen.
- Die beiden Kürbishälften dünn schälen.
- Eine Kürbishälfte mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett legen. Links und rechts davon jeweils einen Holzlöffel als Schnittbegrenzer platzieren.
- Mit einem scharfen Messer den Kürbis alle 5-8 mm einschneiden. Durch die Holzlöffel schneidet man die Scheiben nicht ab, sondern der Kürbis behält seine Form.
- Die Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln, würzen und umdrehen.
- Jetzt auch die zweite Seite mit Öl einpinseln und würzen.
- Jetzt beginnt das Spicken oder Füllen. In die erste Spalte eine Scheibe Bacon einlegen. Mit Hilfe eines dünnen Messers gelingt das sehr schnell.
- In die zweite Spalte einen Streifen Käse einstecken. Die dritte Spalte wird wieder mit Bacon gefüllt und die mit Käse und so weiter.
- Die Kürbishälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die 2. Kürbishälfte ebenfalls einschneiden und spicken. Die zweite Hälfte zu der ersten auf das Blech legen, damit sie sich nicht allein fühlen :).
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Den geriebenen Parmesan noch überstreuen.
- Den Kürbis in den Backofen geben und für ca. 25-30 min backen.
- Nach dem Ende der Backzeit etwas abkühlen lassen, anrichten und servieren.
Notizen
Wir haben Kartoffelspalten gebacken und dazu gereicht.
Nährwertangaben
Kalorien: 385.2kcal | Kohlenhydrate: 11.8g | Eiweiß: 19g | Fett: 27.9g
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Der feine buttrige Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem Käse und dem zarten Crunch des Bacon.
