Heute öffnen wir die Tür zu einem kulinarischen Abenteuer, das in jeder Küche für Begeisterung sorgt: die Kunst des Pizzateig-Machens. Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein absoluter Anfänger bist, wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du den perfekten Pizzateig herstellst. Bereite dich darauf vor, deine Geschmacksknospen zu verzaubern und deine Freunde und Familie mit selbstgemachten Pizzen zu beeindrucken. Tauche mit uns ein in die Welt des Teigmachens, und schon bald wirst du den unwiderstehlichen Duft von frisch gebackener Pizza in deiner eigenen Küche genießen können. Los geht’s!
Welche Mehlsorten kann ich verwenden?
Es stellt sich bei der Vorbereitung die Frage: Welche Art von Mehl sollte ich für den Pizzateig verwenden, Type 550 oder Type 405?
Beide Mehlsorten können für Pizzateig verwendet werden. Type 550 ergibt einen etwas elastischeren Teig, während Type 405 einen zarteren Teig ergibt. Die Wahl hängt von deinem persönlichen Geschmack ab.
Trockenhefe vs. frische Hefe
Im Rezept verwende ich Trockenhefe, aber du kannst frische Hefe verwenden. Verwende etwa 15-20 g frische Hefe anstelle von Trockenhefe. Löse sie in warmem Wasser auf und lasse den Teig entsprechend aufgehen.
Wie wird die Pizza knusprig?
Um die Pizza knuspriger zu machen, sorge dafür, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist (idealerweise auf höchster Temperatur, meist 240°C) und verwende einen Pizzastein oder ein Pizzablech, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Zum Fertigstellen
Die Pizza als erstes mit Tomatensoße bestreichen, dabei einen Rand lassen. Mit geriebenem Käse oder Mozzarella bestreuen und den restlichen Zutaten belegen. Beispiele hierfür gibt es unzählige und Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Ein Beispiel ist die köstliche Gurkenpizza die Ihr garantiert nicht beim Lieferservice bestellen könnt.
Verfeinerungen
Egal womit du die Pizza belegst, du kannst sie noch verfeinern. Dazu verwendet man eines der drei feinen Toppings oder alle zusammen:
- Knoblauchöl – Topping für Pizza
- Rucolaöl – Perfekt für kulinarische Kreationen
- Peperoniöl – Würzig, Scharf, Genial!
Probiert es aus, Ihr werdet begeistert sein.
Kommen wir nun zum Grundrezept für köstliche Pizzen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachten Sie, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,58 €
Rezept
Pizzateig – Das einfache Grundrezept
Zutaten
Zutaten für 2 Pizzas:
- 300 g Weizenmehl (Type 550 oder Type 405)
- 1 P Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
- Das Mehl in eine Schüssel einsieben, Salz, Zucker und Hefe zugeben und vermischen.300 g Weizenmehl, 1 P Trockenhefe, 1 TL Salz, ½ TL Zucker
- In eine Rührschüssel das lauwarme Wasser und das Olivenöl einfüllen.200 ml lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl
- Die Mehlmischung hinzufügen und mit der Küchenmaschine oder auch von Hand in circa 10 min einen homogenen Teig kneten.
- Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Ist der Teig nach der Gehzeit ausreichend gekommen, kann er weiterverarbeitet werden. Dazu wird er aus der Rührschüssel auf eine bemehlte Arbeitsplatte gegeben und nochmals durchgeknetet. Den Teig in zwei Teile teilen und jede zu einer Kugel formen.
- Eine Kugel zur Seite legen, die andere Kugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einer Kuchenrolle zur gewünschten Größe ausrollen.
- Den geformten Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Belegen Sie die Pizzen nach Ihrem Geschmack mit Tomatensauce, Käse, und den gewünschten Belägen.
- Backen Sie die Pizzen im vorgeheizten Ofen auf 240°C Ober- und Unterhitze etwa 10-12 Minuten lang, oder bis den Teig knusprig und der Käse goldbraun ist.
- Herausnehmen, leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen!
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, möchte ich Euch einige nicht alltägliche Pizza Rezepte vorstellen, die alle begeistern werden:
- Pizza mit Käserand
- Pizzatörtchen
- Pizzarolle mit Filoteig
- Pizza-Tarte aus altem Brot
- Focaccia-Pizza mit Käse und Oliven
- Schüttelpizza mit bunter Füllung
- Pizza Rolle mit frischen Kräutern
- Reiswaffel Mini-Pizza
- Altes Brot Pizza Auflauf
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinem Knoblauchöl machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende den Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂