Blumenkohl zählt zu den sogenannten „Superfoods“. Er stärkt das Immunsystem, senkt das Krebsrisiko und enthält zahlreiche wertvolle Nährstoffe. Zudem eignet er sich sehr gut fürs Abnehmen.
Im Blumenkohl finden sich zahlreiche Mineralstoffe sowie B-Vitamine und Vitamin C. Vitamin C ist zum Beispiel wichtig für das Bindegewebe. Daneben enthält Blumenkohl wie viele andere Kohlsorten reichlich Vitamin K.
Heute möchte ich Euch meine Variation von Blumenkohlfrikadellen mit Chia vorstellen.
Zutaten für 6-8 Frikadellen
- 1 Blumenkohl
- ½ rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Ei
- 5-6 EL Paniermehl
- 5-6 EL Mehl
- 1 EL Chia
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
Zum Panieren
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Parmesan
Zubereitung
Den Blumenkohl teilen und bissfest garen. Zum Erkalten beiseitestellen.
Die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, auch diese zum Erkalten beiseitestellen.
In einer Schüssel den erkalteten Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken. Die gebratene Zwiebel und Paprika dazugeben und einarbeiten.
Den Chia Samen, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermischen.
Das Ei (ohne Schale😉 ) einarbeiten.
Mehl und Paniermehl überstreuen und unterrühren.
Damit sich jetzt die Frikadellen einfacher verarbeiten lassen, stelle ich die Masse für min 30 min in den Kühlschrank.
In einem Teller das Paniermehl mit dem Parmesan vermischen.
Aus der Blumenkohlmischung die Frikadellen formen und panieren. Die Masse ist so feucht, dass beim Panieren kein Ei erforderlich ist.
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Sind die Frikadellen alle geformt, diese in reichlich Öl von beiden Seiten anbraten.
Die angebratenen Blumenkohlfrikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 min backen.
Nach der Backzeit die Frikadellen anrichten. Wir haben heute Bratkartoffel und einen Salat dazu genossen.
Die gesunden Inhaltsstoffe des Blumenkohls werden ergänzt durch die des Chia Samens, aber das Beste daran, der Geschmack des Kohls wird unterstützt durch Zwiebel und Paprika. Das i-Tüpfelchen ist dann noch der Parmesan in der Hülle.
Zubereitungszeit ca 60 min, ohne Kühlzeit
Guten Appetit!
Your recipes look so good and appetizing! I have been meaning to get back to your site to check out more. I am so impressed!
Thank you, Barbara, I’m glad to read your lines.
Greetings
Balle
Das ist wunderschön! Ich habe das mit einem Lesezeichen versehen und werde es irgendwann einmal ausprobieren. Danke und Prost! 🙂
Das freut mich und viel Freude beim Kochen!
Liebe Grüße
Balle
😊
Ja, diese Frikadellen sehen wieder einmal superlecker aus. Die werden gemacht, genau wie deine Brokkoli-Frikadellen. Den Schokoladenkuchen werde ich erst einmal versuchen zu ignorieren … 😉
Es freut mich, dass ich wieder Deinen Geschmack getroffen habe. Viel Spaß beim Ignorieren;-)))
Liebe Grüße
Balle
Seufz, du weisst, wie leicht verführbar wir sind … ich werde das Rezept mal vorsichtig umschiffen … 😉
Aber gaaaanz vorsichtig 😉
„Das Ei (ohne Schale😉 ) einarbeiten.“ …. (((;`-))) …
I can not contradict that 😉
Best wishes
Balle
These do look delicious. Thank you for sharing your recipe …
Thank you and sharing is my favorite activity 😉
Best wishes
Balle
hello, How are you ??
Very good thank you
Geliebte Balle,
schon längere Zeit dachte ich darüber nach, wie man eine schmackhafte Gemüsefrikadelle zubereiten kann. Das, was du da anbietest, übertrifft meine eigenen Vorstellungen bei Weitem, zumal es genauso toll aussieht, wie es dann auch schmeckt. Ich bin begeistert. Dankeschön für das Rezept.
Glücksgefühle
Luxus
Hallo meine Liebe,
es freut mich, dass ich zum richtigen Zeitpunkt den richtigen Bericht für Dich veröffentlicht habe.
Viel Freude beim Kochen wünsche ich Dir schon jetzt.
Liebe Grüße
Balle
Was mich am meisten ärgert, ist, dass ich Diät mache.
Schönen Sonntag
Du hast mein tiefes Mitgefühl, obwohl die Frikadellen ohne Käse und mit sehr wenig Fett gebraten, vielleicht doch Diät geeignet sind.
Liebe Grüße
Balle
Looks absolutely delicious!
Thank you Phil.
Best wishes
Balle
D o c h ,
man empfindet so eine b l u m i g – k o h l i g e Ausstrahlung, einfach schmackhaft wie es scheint !
Danke, die Ausstrahlung hat gewirkt;-)
Healthy and Yummy!!!!!!!!!!!!! 😛