Zuviel Kartoffelpüree gemacht? Wem passiert das nicht, zumindest hin und wieder. In meiner Familie sehr beliebt ist die Verarbeitung der Reste zu Kartoffelfrikadellen. Leider ist das Braten in Öl oder Fett nicht nur eine ungesunde, sondern auch „spritzige“ Angelegenheit. Meine Überlegung war, dass ein Rezept für Kartoffelfrikadellen aus der Heißluftfritteuse interessant sein kann, da es eine gesündere Alternative zum Frittieren in Öl oder Braten in Fett bietet. Heißluftfritteusen erwärmen die Luft auf hohe Temperaturen und erzeugen dadurch eine knusprige Kruste auf den Kartoffelfrikadellen, ohne dass sie in Öl getaucht werden müssen. Es ist auch eine Zeitersparnis und einfachere Methode Kartoffelfrikadellen zu machen. Daher heute dieses Rezept aus der Resteverwertung.

Kartoffel – gesunde Knolle
Kartoffeln enthalten viele Nährstoffe, darunter Kohlenhydrate, Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Ballaststoffe. Sie sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die langsam absorbiert werden und so ein langanhaltendes Sättigungsgefühl verursachen.
Sie enthalten auch Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten zu reduzieren. Es ist wichtig zu beachten, dass Kartoffeln am besten in ihrer natürlichen Form gegessen werden sollten, anstatt in Form von Kartoffelchips oder Pommes frites, die oft viel Salz und Fett enthalten.

Auch hier bei BallesWorld gibt es viele Rezepte mit Kartoffeln in unterschiedlicher Zubereitung. Davon darf ich Euch heute das traditionelle Gericht Bratkartoffeln mit Spiegelei und Gewürzgurke in all seiner Einfachheit und den göttlichen Kartoffelstrudel vorstellen.
Schnittlauch – gesund und würzig
Die zweite Zutat, die ich Euch heute vorstellen möchte, ist der Schnittlauch mit seiner leichten zwiebeligen Schärfe. Schnittlauch enthält viele Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Folsäure, die alle für eine gute Gesundheit von Vorteil sind. Es enthält auch Antioxidantien, die helfen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Es wird auch gesagt, dass es dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken und das Immunsystem zu stärken.

Der Schnittlauch ist in der Küche vielseitig einsetzbar und nicht nur als Deko. Zum Beispiel verleiht er dem Herzhafter Käsekuchen mit TUC Boden–ohne Backen einen Hauch von Schärfe, absolut köstlich. Die Avocado mit Frischkäsefüllung lebt auch von seinem großartigen Geschmack.
Parmesan – Vitalstoffe pur
Parmesan ist ein gesunder Käse, da er reich an Nährstoffen ist. Er enthält viel Calcium, Phosphor und Vitamin B12, die für starke Knochen und eine gesunde Nervenfunktion wichtig sind. Er enthält auch Protein und hilft dabei, den Muskelaufbau und die Reparatur von Geweben zu unterstützen.

Parmesan enthält auch eine geringe Menge an Kohlenhydraten und Fett, was ihn zu einer guten Wahl für Menschen macht, die ihre Ernährung auf eine gesunde Weise kontrollieren möchten. Es wird auch gesagt, dass Parmesan eine hohe Konzentration an Käsearomen hat, die durch die lange Lagerung und Reifung erreicht wird, was ihn zu einer beliebten Wahl für viele Menschen macht. All dies macht ihn zu einer wichtigen Zutat in dieser Beilage.
Sehr viele von uns lieben Parmesan und von daher sind Rezepte mit Parmesan auch oft gesucht. Damit Ihr nicht so lange suchen müsst, zwei Rezepte, die durch Parmesan zu einer wahren Geschmacksexplosion werden. Einmal sind dies die Blätterteigtaschen mit Zucchini und Parmesan, die ideale Knabberei für viele Gelegenheiten. Bei dem Schnitzel in einer Panko-Parmesan-Walnuss Kruste essen Sie die Panade und vergessen das Fleisch ????.
Genug der Worte, jetzt kümmern wir uns um die Beilage und frittieren diese mit Heißluft-Technologie.
Informationen zum Preis des Gerichts
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.
Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 1,83 €.
Rezept

Kartoffelfrikadellen aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 900 g Kartoffelpüree (Reste)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Bund Schnittlauch (alternativ Petersilie)
- 3 EL Paniermehl
- 1 EL Parmesan (gerieben)
- 30 g Butter (Zimmertemperatur zum Einfetten)
Topping
- 50 g Käse (gerieben)
- 2 EL Parmesan (gerieben)
Anleitung
- Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben und das Ei, das Paniermehl und den Parmesan zugeben und alles gut miteinander zu einer homogenen Masse vermischen.900 g Kartoffelpüree, 1 Ei, 3 EL Paniermehl, 1 EL Parmesan
- Den Schnittlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden, zur Püree-Mischung geben und unterrühren.1 Bund Schnittlauch
- Ein Arbeitsbrett mit Haushaltsfolie abdecken. Mit feuchten Händen circa ein Achtel der Kartoffelmasse entnehmen und zu einem Frikadellen formen. Diesen auf das Brett ablegen. Anschließend alle Kartoffelfrikadellen so formen.
- Die Butter in den Einsatz der Heißluftfritteuse geben und damit den Boden einpinseln oder Backpapier benutzen (Für einen besonders köstlichen Geschmack habe ich etwas mehr Butter anstelle von Backpapier verwendet.) – siehe Notiz -.30 g Butter
- Die fertigen Frikadellen in den Einsatz der Fritteuse legen.
- Mit Parmesan und Käse bestreuen.50 g Käse, 2 EL Parmesan
- Den Einsatz in die Fritteuse geben und die Frikadellen auf Stufe 3 in 10 bis 15 Minuten luftfrittieren. Bei der Verwendung einer anderen Heißluftfritteuse, diesen auf 180-200°C einstellen. Die Zeit bleibt gleich. Siehe auch hier die Notiz.
- Die goldbraunen Kartoffelfrikadellen aus dem Airfryer nehmen, anrichten und servieren.
Notizen
- Ich verwende bei meinen Rezepten zwar eine spezielle Fritteuse, möchte meine Rezepte jedoch nicht auf einen Hersteller und einen Typ beschränken. Ihr könnt alle Rezepte mit allen Heißluftfritteusen machen. Ihr solltet jedoch auch die Herstellerangaben eurer Fritteuse beachten, insbesondere zur Temperatur und Frittierzeit.
- Alle meine Rezepte für die Heißluftfritteuse können Sie auch im Backofen zubereiten. Dadurch verlängern sich die Zubereitungszeiten.
- Wer eine Heißluftfritteuse ohne glatten Boden benutzt, kann die Butter nicht einsetzen, da sie wegläuft. Hier legt man den Boden mit Backpapier aus.
- Je nach Größe der Frikadellen oder der Fritteuse backt man am besten 2 x 4 Stück.
- Mit einem Pfannenwender und einer Gabel kann man die Frikadellen ganz leicht aus der Fritteuse nehmen und genießen.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Diese Frikadellen habe ich gestern gemacht, die waren sehr lecker. Und ich habe sie mit deinem kombinierten Frucht-Krabben-Salat serviert, passt wunderbar. Den Salat kann man zu allem möglichen essen, wir lieben ihn.
Das freut mich sehr! 😉
Wir machen auch immer Kartoffelfrikadellen aus den Resten. Deine sind etwas anders, die will ich gerne mal ausprobieren. Ich hätte nicht gedacht, dass man die im Airfrier machen kann, aber nun sieht es ja so aus als ob es geht.
Schön das wir schon wieder auf einer Wellenlänge liegen. Man kann mit der Heißluftfritteuse fast alles machen. Ich bin ein großer Fan der HLF geworden, denn sie spart Geld, Zeit, Fett, ist gesund und erspart Putzarbeit.