Stracciatella Creme Torte mit Orangenglasur

Gesunde Ernährung hin, gesunde Ernährung her, ab und an muss mal ein Kuchen auf den Tisch.

Sei es, weil Freunde sich angesagt haben oder einfach nur aus Lust am Kuchenessen.

Daher möchte ich Euch heute mal ein einfaches Rezept einer Creme Torte vorstellen.

Rezept


Stracciatella Creme Torte mit Orangenglasur

Stracciatella Creme Torte mit Orangenglasur

5 von 1 Bewertung
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Köstliche Stracciatella Creme auf Kakaoboden mit Orangennote und einer fruchtigen Glasur: Ein Traum!
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 1 26er Springform

Zutaten

Boden

  • 4 Eier
  • 4 EL Zucker
  • 4 EL Mehl
  • 1 EL Kakao
  • 1 EL ÖL
  • 50 ml Orangensaft

Creme

  • 250 g Ricotta
  • 100 g Joghurt3,8%
  • 250 ml Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 5 EL Schokostreusel
  • 20 ml Orangenlikör
  • 1 Packung GelatinePulver

Glasur

Anleitungen

  • Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, am besten mit einer Küchenmaschine.
  • Wenn die Mischung schaumig ist, das Öl unterziehen.
  • Das Mehl durch ein Sieb in die Rührschüssel sieben und mit einem Schneebesen einarbeiten. Das Gleiche gilt für den Kakao.
  • Die Mischung in eine gefettete und ausgestreute Springform geben.
  • In den auf 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizten Ofen stellen und für 25-30 min backen.
  • In der Zwischenzeit kann man mit der Zubereitung der Creme beginnen. Die Sahne mit einem Rührgerät steif schlagen.
  • In einer weiteren Rührschüssel den Ricotta mit dem Joghurt vermischen.
  • Den Puderzucker durch ein Sieb zu der Ricotta Mischung geben und mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  • Die Gelatine mit dem Orangenlikör verrühren und über dem Wasserbad erwärmen, damit diese sich auflöst.
  • Die Sahne mit dem Orangenlikör Gelatine Gemisch und den Schokostreuseln vorsichtig in die Mischung einarbeiten. Die fertige Creme kaltstellen.
  • Zwischenzeitlich ist der Boden auch fertig, diesen zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • Wenn der Kuchenboden kalt ist, auf diesen mit einem Pinsel den Orangensaft (50 ml) auftragen. Dadurch wird der Boden noch saftiger.
  • Anschließend die Stracciatella Creme auftragen und glattstreichen.
  • Die Gelatine für die Glasur mit etwas Orangensaft vermischen und über dem Wasserbad auflösen.
  • Diese Mischung zu dem Saft geben, verrühren und kaltstellen. Sobald die Gelatine anzieht den Saft auf dem Kuchen aufbringen und glattstreichen.
  • Die gerösteten Pinienkerne über den Kuchen streuen.
  • Dann muss der Kuchen leider noch in den Kühlschrank und kann nicht probiert werden. Dies nervt meinen Mann immer am Meisten😊.
  • Nach einer endlos langen Wartezeit von 5 Stunden oder mehr, darf der Kuchen endlich genossen werden.

Notizen

Kühlzeit: min 5 Std.
Gericht: Dessert
Land & Region: Deutsch, Italienisch
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder markieren Sie uns unter #ballesworld!

Der saftige Kakaoboden mit Orangennote harmoniert sehr gut mit der Stracciatella Creme und der fruchtigen Süße der Glasur.

Guten Appetit!

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26 Kommentare

  1. Your desserts are always stunning, but this one is even more so! I think the orange glaze and pine nuts are so elegant, topping an already scrumptious cake.

  2. Dieses Rezept muss ich unbedingt nachmachen. Mir läuft schon das Wasser im Munde zusammen. Da ist alles drin was ich gerne mag.
    Liebe Grüße und zeige uns weiterhin solch traumhaft Rezepte.
    Martina

    • Liebe Martina,

      erstmal vielen Dank für die lieben Worte.
      Ich werde mir Mühe geben und so weiter machen.

      Liebe Grüße
      Balle

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