Gesunde Ernährung hin, gesunde Ernährung her, ab und an muss mal ein Kuchen auf den Tisch. Sei es, weil Freunde sich angesagt haben oder einfach nur aus Lust am Kuchenessen: Stracciatella Creme Torte mit Orangenglasur.

Daher möchte ich Euch heute mal ein einfaches Rezept einer Creme Torte vorstellen.

Basiszutaten

Cremiger Ricotta

Ricotta, dieses milde und cremige Wunder der italienischen Küche, ist eine vielseitige Zutat, die in zahlreichen Gerichten eine unvergleichliche Cremigkeit und Geschmackstiefe verleiht. Ursprünglich aus Italien stammend, hat sich Ricotta inzwischen auf der ganzen Welt einen wohlverdienten Platz in der kulinarischen Landschaft erobert. Doch was genau ist Ricotta und wie kann man ihn am besten nutzen?

Was ist Ricotta?

Ricotta, was übersetzt „noch einmal gekocht“ bedeutet, ist ein Frischkäse, der aus der Molke von Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Im Gegensatz zu festen Käsesorten wird Ricotta aus den Rückständen der Käseherstellung gewonnen, indem die Molke erneut aufgekocht wird. Dieser Prozess führt zu einer cremigen, leicht körnigen Textur und einem milden, leicht süßlichen Geschmack. Ricotta ist aufgrund seiner zarten Beschaffenheit und seines milden Aromas äußerst vielseitig und kann in süßen und herzhaften Gerichten gleichermaßen verwendet werden. Ideal für Stracciatella Creme Torte mit Orangenglasur.

Hier sind zwei Beispiele für die Vielseitigkeit des Ricotta: Einmal der Exotischer Quark-Ricotta Auflauf mit seinen feinen Aromen und einem hohen Suchtpotential. Auch auf dem Grill macht der Käse aus Resten eine gute Figur: Grill Aprikosen mit Ricotta und Mandeln, einfach, schnell und lecker.

Orangen

Leckere Orangen sind wahre Vitamin-C-Bomben, die das Immunsystem stärken und als natürlicher Energielieferant wirken. Sie enthalten wertvolle Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Ihr frischer, süßer Geschmack macht sie zu einem beliebten Allrounder in der Küche und einem gesunden Snack. Perfekt für unsere Stracciatella Creme Torte mit Orangenglasur.

Nicht nur in dem Rotkohl mit Granatapfel und Orange, sondern auch in den Backkartoffeln mit Orangen-Zimt-Creme – ein Festtags Genuss ist die Orange unverzichtbar. Den Allrounder der Küche findest Du auch in den himmlischen Saftigen Orangen Kekse oder in dem Kultgetränk aus Thailand: Mogu Mogu – Homemade.

Rezept

Stracciatella Creme Torte mit Orangenglasur

Köstliche Stracciatella Creme auf Kakaoboden mit Orangennote und einer fruchtigen Glasur: Ein Traum.

5 von 1 Bewertung

Drucken

Merken Teilen

Zubereitung 1 Stunde Std.

Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen 8 Portionen

Kalorien für 1 Portion 396,2

Zutaten

 

1x2x3x

Boden

• 4 Eier
• 4 EL Zucker
• 4 EL Mehl
• 1 EL Kakao
• 1 EL ÖL
• 50 ml Orangensaft

Creme

• 250 g Ricotta
• 100 g Joghurt (3,8%)
• 250 ml Sahne
• 100 g Puderzucker
• 5 EL Schokostreusel
• 20 ml Orangenlikör
• 1 Packung Gelatine (Pulver)

Glasur

• 250 ml Orangensaft
• 2 TL Gelatine
• 50 g Pinienkerne

Anleitung

 

AnAus

• Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Zum Abkühlen zur Seite stellen.
  
• In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, am besten mit einer Küchenmaschine.
• Wenn die Mischung schaumig ist, das Öl unterziehen.
  
• Das Mehl durch ein Sieb in die Rührschüssel sieben und mit einem Schneebesen einarbeiten. Das Gleiche gilt für den Kakao.
  
• Die Mischung in eine gefettete und ausgestreute Springform geben.
• In den auf 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizten Ofen stellen und für 25-30 min backen.
• In der Zwischenzeit kann man mit der Zubereitung der Creme beginnen. Die Sahne mit einem Rührgerät steif schlagen.
• In einer weiteren Rührschüssel den Ricotta, den Joghurt und den Puderzucker (durch ein Sieb) vermischen.
  
• Die Sahne unter die Ricotta-Joghurt-Zucker Mischung geben und mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  
• Die Gelatine mit dem Orangenlikör verrühren und über dem Wasserbad erwärmen, damit diese sich auflöst und zu der Masse dazugeben, unterrühren.
  
• Die Schokostreuseln vorsichtig in die Mischung einarbeiten. Die fertige Creme kaltstellen.
  
• Zwischenzeitlich ist der Boden auch fertig, diesen zum Abkühlen zur Seite stellen.
  
• Wenn der Kuchenboden kalt ist, auf diesen mit einem Pinsel den Orangensaft (50 ml) auftragen. Dadurch wird der Boden noch saftiger.
• Anschließend die Stracciatella Creme auftragen und glattstreichen.
  
• Die Gelatine für die Glasur mit etwas Orangensaft vermischen und über dem Wasserbad auflösen.
  
• Diese Mischung zu dem Saft geben, verrühren und kaltstellen. Sobald die Gelatine anzieht den Saft auf dem Kuchen aufbringen und glattstreichen.
• Die gerösteten Pinienkerne über den Kuchen streuen.
• Dann muss der Kuchen leider noch in den Kühlschrank und kann nicht probiert werden. Dies nervt meinen Mann immer am Meisten????.
• Nach einer endlos langen Wartezeit von 5 Stunden oder mehr, darf der Kuchen endlich genossen werden.
  

Gericht Dessert

Küche Deutsch, Italienisch

Nährwertangaben

Stracciatella Creme Torte mit Orangenglasur

Menge pro Portion

Kalorien

396.2

% Täglicher Wert*

Fett

 

21.5

g

33

%

Kohlenhydrate

 

35.9

g

12

%

Eiweiß

 

12

g

24

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Der saftige Kakaoboden mit Orangennote harmoniert sehr gut mit der Stracciatella Creme und der fruchtigen Süße der Glasur.

Guten Appetit!