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    Leichter Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse

    Eine Erinnerung an den letzten Italien Urlaub

    Gegrilltes Gemüse ist bei meiner Familie und unseren Bekannten der Renner.

    Hin und wieder habe ich schon erwähnt, dass beim Grillen meist Reste übrigbleiben. Es bleibt auch Gemüse übrig und da man keine Lebensmittel wegwerfen soll, müssen die Reste verarbeitet werden.

    Für die Resteverwertung gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie z.B. “Pizza mit gegrilltem Gemüse“.

    Aber auf der anderen Seite muss auch Abwechslung her. Deshalb heute ein Nudelsalat.

    Die Zutaten


    Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse

    Leichter Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse

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    Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse, der Sommerhit, einfach, leicht und schnell.
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Gesamt: 30 Minuten
    Portionen: 4 Personen
    Kalorien (1 Portion): 565.7kcal

    Zutaten

    • 500 g gekochte Nudeln
    • 200 g gegrilltes GemüseZucchini, Paprika, Zwiebel etc.
    • 1 P Mozzarella
    • 20 schwarze Oliven
    • 8 getrocknete Tomatenin Öl
    • 1 EL Kapern
    • 180 g Tomatensoßegewürzt
    • 6 EL Olivenöl
    • 4-6 EL weißer Balsamico
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer

    Anleitungen

    • Aus der Tomatensoße und dem Olivenöl, dem Balsamico, die Kapern, Salz und Pfeffer ein schmackhaftes Dressing mischen.
    • Die Oliven und die Tomaten klein schneiden und zu dem Dressing geben.
    • Alles zusammen vermischen.
    • Die Nudeln in die Schüssel zu dem Dressing geben und gut Verrühren.
    • Das Grillgemüse in mundgerechte Stücke schneiden, die Mozzarella ebenfalls klein schneiden.
    • Grillgemüse und Mozzarella auch hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
    • Fertig ist ein sehr leckerer Sommersalat, der aber zu jeder Jahreszeit schmeckt. 🙂

    Nährwertangaben

    Kalorien: 565.7kcal | Kohlenhydrate: 58.6g | Eiweiß: 12.3g | Fett: 29.6g
    Gericht: Salat
    Land & Region: Mediterran
    Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder markieren Sie uns unter #ballesworld!

    Sie servieren der Familie einen großartigen Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse und mediterranen Zutaten.

    Guten Appetit

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    11 Kommentare

    1. Gegrilltes Gemüse ist lecker! Wir haben im Moment keinen, aber nächstes Jahr werde ich mir im Garten einen rocket stove aus Ziegelsteinen bauen. Pfannen dafür habe ich schon … 😉

    2. Boah sieht das wieder gut aus <3 Wäre perfekt für morgen gewesen. Da kommen Freunde zum Grillen, aber ich nicht mehr zum Einkaufen vorher 😀 Gleich gespeichert, werd ich definitiv mal probieren. Liebe Grüße, Frauke

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