Du suchst ein Dessert, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist? Dann bist Du bei uns genau richtig! Unser neues Rezept für „Blätterteig-Törtchen mit Heidelbeerkompott“ wird alle begeistern. Diese knusprigen, butterartigen Blätterteig-Törtchen sind die perfekte Grundlage für das fruchtige Blaubeerkompott. Mit nur wenigen Zutaten und Handgriffen kannst Du dieses köstliche Dessert zaubern und deine Geschmacksknospen in den Himmel schicken.
Vielseitiger Blätterteig
Blätterteig ist ein vielseitig einsetzbarer Teig für süße und herzhafte Köstlichkeiten. Es zeichnet sich durch seine luftig-knusprige Textur aus, die durch mehrere Teig- und Butterschichten entsteht. Blätterteig wird häufig für Gebäck, Torten, Croissants und andere leckere Backwaren verwendet. Damit lassen sich köstliche Schichtgerichte zubereiten, die beim Backen aufgehen und eine unwiderstehliche Kruste bilden.
Die Vielseitigkeit von Blätterteig kannst Du bei den Blätterteig Kuchen mit Kirschen oder den Blätterteigtaschen mit Zucchini und Parmesan bestaunen. Zwei unterschiedliche Kreationen die eines gemeinsam haben: Unwiderstehlich lecker. Probiere sie aus und Du wirst mir Recht geben.
Köstlicher Mascarpone
Mascarpone ist eine cremige und milde italienische Frischkäsesorte, die sich perfekt für Desserts und herzhafte Gerichte eignet. Mit seinem reichen Geschmack und seiner zarten Textur ist Mascarpone eine vielseitige Zutat in der Küche. Es wird oft in Tiramisu und Sahnesaucen verwendet, um ihm eine samtige Textur und einen dezenten Geschmack zu verleihen.
Ein grandioses Beispiel für den göttlichen Käse ist das Cappuccino Tiramisu mit Amaretto, einfach unwiderstehlich. Oder probier den Herzhafter Käsekuchen mit TUC-Boden–ohne Backen, du wirst begeistert sein.
Diese beiden wunderbaren Zutaten werden wir heute zu den leckeren Blätterteigtörtchen mit Heidelbeerkompott vereinen. Gestattet mir vorab noch ein paar Hinweise.
Haltbarkeit der Törtchen
Die Haltbarkeit der fertigen Blätterteig-Törtchen mit Heidelbeerkompott hängt von verschiedenen Faktoren ab, insbesondere von der Lagerung. Hier sind einige Hinweise zur Haltbarkeit:
Im Kühlschrank
Die Törtchen können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder abgedeckt werden. Unter diesen Bedingungen sollten sie etwa 2-3 Tage frisch bleiben.
Einfrieren
Wenn Du die Törtchen länger aufbewahren möchtest, kannst Du sie einfrieren. Wickel sie einzeln oder in Gruppen in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel ein und legen sie in den Gefrierschrank. Auf diese Weise können sie bis zu 2-3 Monate halten.
Bitte beachte jedoch, dass Blätterteigprodukte nach dem Auftauen in der Regel nicht so knusprig sind wie frisch gebacken.
Denke daran, das Zubereitungsdatum auf den Behältern oder Gefrierbeuteln zu vermerken, um die Haltbarkeit besser verfolgen zu können.
Allgemeine Tipps und Tricks zum Rezept
Hier sind einige allgemeine Tipps und Tricks, die beim Zubereiten hilfreich sein können:
Arbeitsfläche und Utensilien vorbereiten
Du kannst dieses Rezept ganz nach Belieben anpassen, indem du entweder andere Beeren oder Früchte für das Kompott verwendest oder zusätzliche Aromen wie Vanille oder Zimt zur Creme hinzufügst.
Blätterteig handhaben
Der Blätterteig ist empfindlich und sollte schnell verarbeitet werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Arbeite auf einer leicht bemehlten Oberfläche und verwende ein scharfes Messer oder Teigrädchen, um ihn in die gewünschten Formen zu schneiden.
Heidelbeerkompott
Du kannst das Kompott selbst zubereiten, indem du frische oder gefrorene Heidelbeeren mit Zucker und Zitronensaft köchelst und mit Speisestärke andickst. So erhältst du ein frisches und leckeres Kompott.
Creme vorbereiten
Mascarpone und Frischkäse sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich leichter zu einer glatten Masse vermischen lassen. Verwende Sahnesteif, um die Creme stabil und fest zu machen.
Präsentation
Wenn du möchtest, kannst du die Törtchen vor dem Servieren entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Heidelbeeren sowie Minzblättern dekorieren, um sie noch ansprechender zu gestalten.
Variationen
Du kannst dieses Rezept nach Belieben anpassen, indem du andere Beeren oder Früchte für das Kompott verwendest oder zusätzliche Aromen wie Vanille oder Zimt zur Creme hinzufügst.
Informationen zum Preis des Gerichts
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.
Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 1,39 €.
Rezept
Blätterteigtörtchen mit Heidelbeerkompott
Zutaten
- 1 P Blätterteig (Kühlregal)
- 1 TL Backkakao
- 3-4 TL brauner Zucker
Creme
- 250 g Mascarpone
- 100 g Frischkäse
- 200 g Schlagrahm
- 40 g Puderzucker
- 2 TL Bourbon Vanillezucker
- 1 Limette (Saft und Abrieb)
- 1 P Sahnesteif
Kompott
- 1 Glas Heidelbeerkompott (390/125 g)
- 1 EL Speisestärke
Anleitung
- Die Heidelbeeren aus dem Glas mit dem Saft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas Wasser klümpchenfrei anrühren und zu den kochenden Heidelbeeren geben. Bei kleiner Hitze und gelegentlichem Rühren, solange köcheln lassen, bis das Kompott angedickt ist. Den Topf zur Seite stellen.1 Glas Heidelbeerkompott, 1 EL Speisestärke
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und mit einem Backring von 8 Zentimeter Durchmesser 14 runde Teigplatten ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ablegen. Sieben der vierzehn Teigplatten mit braunem Zucker und Kakao bestäuben. Die anderen Platten nur mit Zucker bestreuen.1 P Blätterteig, 1 TL Backkakao, 3-4 TL brauner Zucker
- Die Blätterteigreste in kleinere Stücke schneiden und auf ein weiteres mit Backpapier ausgelegtes Blech ablegen. Diese Stückchen sind keine Reste, sondern der perfekte Begleiter zu einem Kaffee oder Cappuccino. Die Reste auf dem 2. Backblech mit Kakao und Zucker überstreuen.
- Das Blech mit den Teigplatten für 15 min in den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun ausbacken.
- Anschließend oder gleichzeitig das 2. Blech ausbacken.
- In der Zwischenzeit können wir uns um die Zubereitung der Creme kümmern. Dazu die Schale der Limette abreiben und diese anschließend auspressen.1 Limette
- Mascarpone, Frischkäse, Limettenabrieb und einen TL Limetten Saft sowie die 2 TL Bourbon Vanillezucker in eine Schüssel geben. Den Puderzucker durch ein Sieb einstreuen. Diese Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.250 g Mascarpone, 100 g Frischkäse, 40 g Puderzucker, 2 TL Bourbon Vanillezucker, 1 Limette
- Die Sahne in eine zweite Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlage, dabei das Päckchen Sahnesteif langsam zugeben. Die fertige Sahne zu der Käsecreme geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Die Creme in den Kühlschrank stellen.200 g Schlagrahm, 1 P Sahnesteif
- Die goldbraunen und knusprigen Blätterteigplatten aus dem Ofen nehmen und kaltstellen.
- Die erkalteten Blätterteigplatter mit Kakao und Zucker auf eine Arbeitsplatte legen.
- Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Hälfte der Creme auf den Küchlein verteilen. Von dem Kompott jeweils 2-3 TL über die Creme verteilen.
- Die Teigplatten mit dem Zucker auf die Törtchen legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Dann wieder den Heidelbeerkompott darüber verteilen. Einen Teil der Blätterteigreste zerkrümeln und über die Törtchen geben.
- Die sehr leckeren Törtchen anrichten und servieren.
- Aus den Resten von dem Blätterteig, dem Kompott und der Creme habe ich noch ein Dessert im Glas gezaubert. Die größeren Teigstücke haben wir bei einem Kaffee noch genüsslich weggeknuspert. Das ist perfekte Resteverwertung.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
So eines oder auch zwei könnte ich hier und jetzt vertilgen. Ach ja …. 🙂
Ich glaube Du schaffst auch drei, denn so groß und mächtig sind sie nicht 😉
Ich habe mir das Rezept ausgedruckt. Wenn ich irgendwo Butterteig auftreibe, werden die gemacht, Gesundheit hin oder her.
Ab und zu darf man auch einmal s… 😉