Du bist auf der Suche nach einem herzhaften Genuss, der deine Geschmacksknospen verwöhnt? Dann bist du bei uns genau richtig! Unsere Lauch-Hack Röllchen mit Sauerkraut sind ein echtes Highlight in der Welt der Fingerfood-Küche. Knuspriger Filoteig umschließt eine unwiderstehliche Mischung aus würzigem Hackfleisch, zartem Porree und dem einzigartigen Aroma von Sauerkraut. In nur wenigen Schritten zauberst du diese Köstlichkeiten in deiner eigenen Küche und wirst dich fragen, warum du sie nicht schon früher probiert hast. Lass uns gemeinsam beginnen – hier kommt unser unwiderstehliches Rezept für Lauch-Hack Röllchen mit Sauerkraut!
Zarter Filoteig
Filoteig, auch bekannt als Yufka oder Strudelteig, ist ein hauchdünner, zarter Teig, der in vielen kulinarischen Traditionen verwendet wird. Hergestellt aus Wasser, Mehl und einer kleinen Menge Öl, ist Filoteig besonders beliebt für seine vielseitige Verwendung in herzhaften und süßen Gerichten. Er eignet sich perfekt für knusprige Teigröllchen, Pasteten, Strudel und Desserts. Die dünnen Schichten ermöglichen eine leichte Handhabung und eine knusprige Textur nach dem Backen. Filoteig ist ideal, um köstliche, gefüllte Leckereien zuzubereiten, die jeden Gaumen verwöhnen.
Knuspriger Filoteig ist ein Renner in meiner Familie, egal ob süß oder herzhaft. Die äußerst beliebten Filoteig Röllchen mit Nutella werden quasi eingeatmet und das führt dazu, dass ich immer die doppelte Menge mache. Ähnlich beliebt ist die Pizzarolle mit Filoteig. Einfach, schnell und äußerst lecker.
Aromatischer Lauch
Lauch, auch als Porree bekannt, ist ein vielseitiges Gemüse mit einem milden, aromatischen Geschmack. Er zeichnet sich durch lange, grüne Blätter und einen zarten weißen Schaft aus. Lauch wird häufig in Suppen, Eintöpfen, Salaten und vielen anderen Gerichten verwendet. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K und Folsäure. Sein mildes Aroma verleiht vielen Gerichten eine angenehme Würze, und seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem beliebten Gemüse in der Küche.
Bleiben wir kurz bei seiner Vielseitigkeit, die ich mit der genialen Lauch-Hack-Käse Suppe und dem Gegrillter Lauch beweisen möchte. Zwei unterschiedliche Gerichte mit einer Gemeinsamkeit: Sie machen süchtig.
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, gestattet mir noch ein paar Tipps zu den famosen Röllchen.
Allgemeine Tipps und Tricks zum Rezept
Hier sind einige allgemeine Tipps und Tricks für die Zubereitung deiner „Lauch-Hack Röllchen mit Sauerkraut“:
Filoteig handhaben
Filoteig ist sehr dünn und empfindlich. Arbeite vorsichtig, um Risse zu vermeiden. Ich beträufle den Filoteig immer reichlich mit Öl. Du kannst das Öl auch mit einem Pinsel verteilen. Eine weitere Alternative ist das Bestreichen mit flüssiger Butter.
Sauerkraut abtropfen lassen
Wenn das Sauerkraut in deinem Rezept in Dosen oder Gläsern eingelegt ist, solltest du es gut abtropfen lassen und eventuell überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.
Hackfleisch würzen
Beim Anbraten des Hackfleischs kannst du es nach Belieben mit Gewürzen wie Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel oder anderen Gewürzen deiner Wahl würzen, um den Geschmack zu verbessern.
Füllung gleichmäßig verteilen
Achte darauf, die Hackfleisch-Lauch-Sauerkraut-Füllung gleichmäßig auf dem Filoteig zu verteilen, damit die Röllchen gleichmäßig gefüllt sind.
Richtiges Rollen
Rolle die Teigröllchen fest und sicher, damit sie beim Backen nicht aufplatzen, wie dies in der Schritt für Schritt Anleitung beschrieben ist. Du kannst die Enden der Röllchen mit Wasser oder Eiweiß bestreichen, um sie zu verschließen.
Backen
Lege die Röllchen auf ein Backblech mit Backpapier und bestreiche sie leicht mit Öl, um eine goldene und knusprige Oberfläche zu erzielen. Oder verwende das vorgeschlagene Topping. Backe sie bei der angegebenen Temperatur, bis sie schön braun und knusprig sind.
Topping
Das Schmand-Sahne-Topping verleiht den Röllchen eine cremige Note.
Anpassungen
Dieses Rezept ist vielseitig. Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen, zum Beispiel mit verschiedenen Gewürzen, Gemüsesorten oder Fleischsorten experimentieren.
Servieren
Die Lauch-Hack Röllchen schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Serviere sie als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht mit einer passenden Sauce, Joghurt oder Dip deiner Wahl.
Allergien und Ernährungsbedürfnisse
Beachte die Bedürfnisse deiner Gäste und passe das Rezept gegebenenfalls an, um glutenfrei, lactosefrei, vegan oder keto-freundlich zu sein.
Mit diesen Tipps und Tricks wirst du sicherlich köstliche Lauch-Hack Röllchen mit Sauerkraut zubereiten und deine Familie oder Gäste begeistern können!
Lass uns jetzt beginnen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,47 €
Rezept
Lauch-Hack-Sauerkraut in knusprigem Filoteig – Würziges Fingerfood
Zutaten
- 2 P Filoteig (aus dem Kühlregal)
- 2 Stangen Lauch (circa 400 g)
- 100 g Sauerkraut (fein geschnitten, selbstgemacht)
- 300 g Hackfleisch (Sorte nach Wunsch)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 EL Öl (zum braten)
- 1 TL Paprika Flocken (süß oder scharf, optional)
- 180-200 ml Öl (zum beträufeln)
Topping
- 100 g Schmand
- 50 g Sahne
Anleitung
- Den Lauch putzen und gründlich waschen. Anschließend je nach Dicke der Stangen vierteln oder halbieren und klein schneiden. Das Sauerkraut abtropfen lassen und bei Bedarf noch kleiner schnippeln.2 Stangen Lauch, 100 g Sauerkraut
- In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten (krümelig) und auf einen Teller geben und zur Seite stellen.300 g Hackfleisch
- In der gleichen Pfanne etwas Öl und den Porree geben und diesen ebenfalls kurz anbraten. Das Sauerkraut zugeben und weitere 5-10 Minuten braten.2 Stangen Lauch, 100 g Sauerkraut, 3 EL Öl
- Das Hackfleisch wieder zugeben, vermischen und mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Paprika Flocken würzen, abschmecken und zur Seite stellen.½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Paprika Flocken, 300 g Hackfleisch
- Den Yufka Teig auspacken, ausrollen und eine Platte auf die Arbeitsfläche legen. Den Teig mit Öl beträufeln oder einpinseln. In dem unteren Drittel ein zwanzigstel der Füllung geben.2 P Filoteig, 180-200 ml Öl
- Zum Wickeln der Röllchen geht man wie folgt vor: Die komplette rechte Seite der Teigplatte nach links über die Füllung klappen dann die linke Seite nach rechts überklappen und zu der Letzt untere Ende der Platte nach oben über die Füllung klappen.
- Anschließend zu einer Rolle aufrollen. Die fertige Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ablegen. Die anderen Teigplatten ebenso füllen und aufrollen.
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
- Die zweite Packung Filo Teig öffnen und wie oben beschrieben, die restlichen 10 Röllchen wickeln und auf dem Backblech ablegen.
- Aus dem Schmand und der Sahne das Topping anrühren und die Filo Teigröllchen oben und an den Stirnseiten damit einpinseln.100 g Schmand, 50 g Sahne
- Das Backblech mit den wunderbaren Teigröllchen in den vorgeheizten Ofen geben und für rund 20 Minuten goldgelb ausbacken.
- Die köstlichen Lauch-Hack Röllchen mit Sauerkraut aus dem Ofen nehmen, mit einem Tuch abdecken und für 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Das wunderbare Fingerfood anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Damit Du die Vielseitigkeit von Filo Teig genießen kannst, hier einige Vorschläge:
- Hackfleisch Filoteig Kuchen
- Filoteig-Taschen mit Spinat und Reis
- Gefüllter Mozzarella im Filoteig
- Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse und Mozzarella
- Gefüllte Teigtaschen auf mazedonische Art
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deine leckeren Lauch-Hack-Sauerkraut in knusprigem Filoteig machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende den Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂