Tarator Gurkensalat

Liebe Leser, die Grillsaison beginnt langsam, für manche hat sie im letzten Jahr gar nicht aufgehört, und es wird Zeit, dass ich Euch einige Rezepte vorstelle. Beginnen möchte ich heute mit einem Salat meiner Kindheit. Tarator Gurkensalat ist gerade in den heißen Sommermonaten eine große Erfrischung. Und er ist einfach und schnell in der Zubereitung, was wir alle heute lieben. Aus dem Untertitel erkennt man zwei Hauptbestandteile des Salates, nämlich Minze und Gurke.

Erfrischende und gesunde Minze

Der wunderbaren Minze wird eine heilende Wirkung bei Kopfschmerzen, Übelkeit, Blähungen und Atemwegserkrankungen zugeschrieben. Für Ihre gesundheitsfördernde Wirkung ist der Inhaltsstoff Menthol verantwortlich. Das ätherische Minzöl wirkt schmerzlindernd, schleimlösend und entzündungshemmend.

In der Küche ist die Minze sehr vielseitig verwendbar. In meinen mazedonischen Gerichten verwende ich sie sehr häufig. Zum Beispiel in dem Weiße Bohnen Eintopf mit frischer Minze. Das Bärlauch-Minze Pesto lebt von der Frische der Minze.

Gurke – gesund und erfrischend

Die Vorteile der Gurke möchte ich Euch ganz kurz durch neun Gründe, die für den Verzehr von Gurken sprechen näherbringen.

• Gurken halten schlank (kalorienarm und reich an Nährstoffen)
• Gurken für ein starkes Herz (Kalium)
• Gurken bekämpfen Stress (Vitamin B1, B5, B7)
• Gurken für frischen Atem (bekämpft geruchsbildende Bakterien)
• Gurken sind gut für die Verdauung (Ballaststoffe und Wasser)
• Gurken verringern das Krebsrisiko (Polyphenol)
• Gurken sind entzündungshemmend (Enzyme)
• Gurken haben eine antioxidante Wirkung (Vitamin C und Beta-Karotin)
• Gurken halten das Gehirn fit (Fistein)

Diese Vorzüge der Gurken müssten eigentlich den Verbrauch in die Höhe schnellen lassen, insbesondere 1. und 9. ;-). Perfekt für den Tarator Gurkensalat.

Knoblauch – am besten täglich verzehren

Der Knoblauch wurde und wird in vielen Küchen der Welt benutzt. Die wundervolle Knolle wird schon immer nicht nur als Gewürz, sondern auch medizinisch eingesetzt. Schon lange ist bekannt, dass der Knoblauch Herz, Blut und Gefäße gesund hält.

Weit weniger bekannt ist, dass die Knolle als natürliches Antibiotikum bei Harnwegsinfekten helfen und auch bei Erkältungen zum Einsatz kommen kann. In diesem Zusammenhang darf ich Euch die Knoblauch-Creme Suppe ans Herz legen; eine gesunde Köstlichkeit.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. So zeige ich, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss und gleichzeitig vielfältig und zugänglich bleibt.

Rezept

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.