Heute möchte ich Euch nochmals eine universelle Beilage vorstellen. Eine Beilage für viele Gelegenheiten und passend zu vielen Gerichten. Einfach in der Zubereitung, gesund und lecker ist sie auch: gegrillter Porree.
Feiner Porree
In meiner Familie wird Porree oder Lauch sehr gerne und häufig gegessen. Aber es verhält sich wie mit den Zwiebeln, Lauch oder Porree taucht in den meisten Gerichten einfach unter. Man schmeckt ihn und weiß, dass er in dem Gericht ist, aber optisch? Meist Fehlanzeige. Daher sollte mal wieder ein Gericht auf den Tisch mit Porree in der Hauptrolle. In diesem Zusammenhang darf ich Euch ein Gericht noch ans Herz legen: Lauchgemüse nach Art meiner Mutter.
Lauch ist sehr gesund
Lauch ist eine sehr gute Vitamin-C-Quelle, enthält Folsäure, reichlich Ballaststoffe und mehr Eiweiß als Zwiebeln. Schwefelverbindungen machen ihn außerdem zu einem prima Entschlackungs- und Entgiftungsgemüse – und das alles bei nur etwa 30 Kalorien pro 100 Gramm.
Zubereitungsmöglichkeiten
In dem heutigen Gericht habe ich den Lauch gegrillt. Aber grillen ist kein Muss. Wer mag kann den Porree auch in der Pfanne oder dem Backofen zubereiten. Eine sehr gute Alternative ist der Kontaktgrill. Es sind also vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten vorhanden.
Aber jetzt möchte ich Euch das neue Rezept vorstellen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,47 €
Rezept
Gegrillter Lauch
Zutaten
Instruction
- Die Lauch Stangen putzen und in circa 10 cm lange Stücke schneiden. Diese Porree Stücke mit einem Messer schräg einschneiden, ähnlich dem Einschneiden einer Grillwurst. (Dieses Einschneiden verhindert nicht das Aufplatzen, wie bei der Wurst, sondern erleichtert dem Dressing das Eindringen in den Lauch).
- Den Lauch mit Öl rundum einpinseln und mit etwas Salz bestreuen.
- Anschließend auf den heißen Grill geben und in rund 10 min fertig grillen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.
- Das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft und Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem einfachen Dressing anrühren. Die Petersilie abschließend noch untermischen.
- Die gegrillten Lauch Stangen vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Zum Anrichten etwas von dem Dressing auf einem Teller verteilen, die Porree Stücke darauf anrichten und mit dem restlichen Dressing bedecken und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Kochutensilien
Sie servieren der Familie und den Gästen eine ungewöhnliche Beilage von großartigem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Omelett mit Lachzwiebelgrün
- Reis-Lauch-Tomaten Auflauf
- Kartoffel-Lauch Salat mit Oliven
- Schnecken mit Lauch und Käse
- Hähnchenschenkel Erbsen Eintopf
- Gemüsecremesuppe nach Mamas Art
Eure Balle
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