Ihr sucht ein Gericht, mit dem man Kinder und andere mehrmals täglich glücklich machen kann? Ein sehr vielfältiges und universelles Gericht? Ein weltweit bekanntes Gericht? Dann müsst Ihr unbedingt weiterlesen: Pfannkuchen-das Grundrezept wie bei Oma!
Pfannkuchen
Pfannkuchen sind, wie Crêpes, Kaiserschmarren und Palatschinken, Eierspeisen aus Ei, Mehl und Milch, die in einer Pfanne gebacken werden. Durch ihre Bindung mit Mehl unterscheiden Pfannkuchen sich von Omeletts. Es gibt süße Pfannkuchen und herzhafte Varianten.
Weltweit gibt es unzählige Varianten und sie haben alle eines gemeinsam: Sie sind immer lecker und die Esser, egal ob klein oder groß, sind glücklich.
Auch ich habe in meiner Kindheit Palatschinken, von meiner Oma oder meiner Mutter zubereitet, genossen und habe nie genug davon bekommen.
Grundrezept
Heute möchte ich Euch dieses Rezept meiner Oma, leicht abgewandelt, vorstellen. Was man noch ändern kann erfahrt Ihr in der Notiz. Wie man dieses Grundrezept noch ausbauen kann, seht Ihr bei Pfannkuchen mit Eis und Lillet-Aprikosen.
Lasst uns mit der Zubereitung der Pfannkuchen-das Grundrezept wie bei Oma beginnen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht: 0,34 €
Rezept
Pfannkuchen-das Grundrezept wie bei Oma
Zutaten
- 200 g Mehl (typ 550)
- 250 ml Milch (1,5% Fett)
- 100 ml Mineralwasser
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
Anleitung
- Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel einsieben. Das Backpulver auch einsieben und beides miteinander vermischen.
- Die Eier, den Zucker und die Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Masse sollte sich von ihrem Volumen her verdoppeln.
- Die Milch zugeben und miteinander vermischen.
- Das Mehl portionsweise zugeben und mit dem Handmixer, Stufe 1, einarbeiten.
- Den Teig zum Ruhen für 30-60 min in den Kühlschrank geben.
- Nach dieser Quellzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und das Mineralwasser unterrühren.
- Eine 24er Pfanne auf den Herd stellen und mit mittlerer Hitze aufheizen. Etwas Butter zugeben und mit einem Pinsel auf dem Boden verteilen.
- Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben, durch leichtes Drehen der Pfanne den Teig auf dem ganzen Pfannenboden verteilen. Den Pfannkuchen für 2-3 min bei mittlerer Hitze backen.
- Den Pfannkuchen drehen und für weitere 2-3 min backen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Danach die restlichen Palatschinken ausbacken.
- Die köstlichen Pfannkuchen anrichten und der hungrigen Familie servieren.
Notizen
- Bei der angegebenen Menge erhält man bei einer 24er Pfanne 5 Pfannkuchen und bei einer 28er Pfanne 4 Stück.
- Wer eine süße Variante machen möchte, sollte die Zuckermenge auf einen TL oder einem EL Zucker erhöhen. Ich verwende in der Regel Rohrohrzucker, Normaler Haushalts Zucker erfüllt den gleichen Zweck.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie und den Gästen wunderbar fluffige und köstliche Pfannkuchen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Das ist mal gut, Balle. So ein Grundrezept fehlte mir noch. GLG
Das freut mich jetzt sehr. LG Balle
Meine belgische Freundin nimmt statt Milch und Mineralwasser belgisches Starkbier … das sind immer sehr fröhliche Pfannkuchenparties … 😉 😀 … schmeckt aber nicht so gut, finde ich. Ich probiere lieber dein Rezept. Meine Mutter machte sie ohne Mineralwasser und Backpulver, aber ich nehme an, dass sie mit lockerer werden.
Da ich kein Bier trinke, werde ich es nicht probieren, aber wer mag… 😴.Mit Mineralwasser oder Backpulver gehen sie mehr auf, wie Du schon richtig bemerkt hast.
Weisst du was, ich mochte die auch nicht, das Starkbier ist wirklich stark und nach zwei Pfannkuchen war ich bereits angeheitert … 😀 😀 😀
Versteckter Alkohol, raffiniert die Gallier, ehem die Belgier😊