Pfannkuchen-das Grundrezept wie bei Oma
Das Pfannkuchen Grundrezept ergibt wunderbar fluffige Pfannkuchen mit traumhaftem Geschmack.
Servings 4 Portionen
Calories 238,9kcal
Cost 0,34 €
Zutaten
- 200 g Mehl typ 550
- 250 ml Milch 1,5% Fett
- 100 ml Mineralwasser
- 2 Eier Größe M
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
Anleitungen
- Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel einsieben. Das Backpulver auch einsieben und beides miteinander vermischen.
- Die Eier, den Zucker und die Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Masse sollte sich von ihrem Volumen her verdoppeln.
- Die Milch zugeben und miteinander vermischen.
- Das Mehl portionsweise zugeben und mit dem Handmixer, Stufe 1, einarbeiten.
- Den Teig zum Ruhen für 30-60 min in den Kühlschrank geben.
- Nach dieser Quellzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und das Mineralwasser unterrühren.
- Eine 24er Pfanne auf den Herd stellen und mit mittlerer Hitze aufheizen. Etwas Butter zugeben und mit einem Pinsel auf dem Boden verteilen.
- Mit einer Schöpfkelle den Teig in die Pfanne geben, durch leichtes Drehen der Pfanne den Teig auf dem ganzen Pfannenboden verteilen. Den Pfannkuchen für 2-3 min bei mittlerer Hitze backen.
- Den Pfannkuchen drehen und für weitere 2-3 min backen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Danach die restlichen Palatschinken ausbacken.
- Die köstlichen Pfannkuchen anrichten und der hungrigen Familie servieren.
Notizen
- Bei der angegebenen Menge erhält man bei einer 24er Pfanne 5 Pfannkuchen und bei einer 28er Pfanne 4 Stück.
- Wer eine süße Variante machen möchte, sollte die Zuckermenge auf einen TL oder einem EL Zucker erhöhen. Ich verwende in der Regel Rohrohrzucker, Normaler Haushalts Zucker erfüllt den gleichen Zweck.
Nährwerte
Kalorien: 238,9kcal | Kohlenhydrate: 40,5g | Eiweiß: 9,4g | Fett: 4,1g
