Mit diesem herzhaften und sättigenden Rezept für Weißkohl-Hack-Rouladen bringen wir Abwechslung auf den Teller. Gefüllt mit einer aromatischen Hackfleischmischung und umhüllt von zartem Weißkohl, eignet sich dieses Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden. Die Rouladen sind einfach zuzubereiten und sind eine großartige Alternative zu klassischen Gerichten. Bevor es losgeht, wie immer ein paar Infos.
Gesunder Weißkohl
Weißkohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien. Die Kombination dieser Nährstoffe macht Weißkohl zu einem wertvollen Gemüse für eine gesunde Ernährung. Die Ballaststoffe im Weißkohl können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Verdauungssystem zu regulieren, während das Vitamin C und die Antioxidantien das Immunsystem stärken und die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Darüber hinaus enthält Weißkohl auch wichtige Mineralien wie Kalium und Calcium, die für die Knochengesundheit von Vorteil sind.
Diese und weitere Infos findet Ihr unter Weißkohl ist so gesund! Ihr findet sehr schöne Weißkohl Rezepte hier bei mir, aber den Weißkohl-Apfelsalat mit Walnussdressing muss ich Euch unbedingt empfehlen. Der Geschmorter Weißkohl mit buntem Gemüse beweist auf der anderen Seite die Vielfältigkeit von Weißkohl.
Heute verwende ich einen großen Weißkohl, damit ich für die Rouladen, in meiner Heimat heißen sie Sarma, große Blätter hebe. Aus dem restlichen Kohl kann man zum Beispiel die beiden vorgestellten Gerichte zaubern, oder den Weißkohl-Schnitzel Auflauf sowie den Ofen-Weißkohl mit Hähnchenfleisch für die Lieben zubereiten.
Gesunder Reis
Reis ist eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und enthält auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin B, Eisen und Ballaststoffe. Die komplexe Kohlenhydratstruktur von Reis sorgt für eine langsame Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf und kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Reis ist auch leicht verdaulich und eine gute Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen-Darm-System. Darüber hinaus gibt es viele verschiedene Sorten von Reis, die alle unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Konsistenzen bieten, was ihn zu einem vielseitigen und beliebten Nahrungsmittel in vielen Kulturen macht.
Der Reis ist sehr vielfältig einsetzbar, ob herzhaft oder süß, Reis geht immer. Der herzhafte Reiskuchen Asia mit Sesam und der Milchreis mit Orangen- und Zitronenschalen sind zwei großartige Beispiele hierfür.
Gesunde Zwiebeln
Zwiebeln sind nicht nur ein leckeres und vielseitiges Gewürz, sondern auch eine hervorragende Quelle für Nährstoffe wie Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien. Die Verbindung von Schwefelverbindungen in Zwiebeln kann dazu beitragen, den Blutdruck und Cholesterinspiegel zu senken und das Immunsystem zu stärken. Zwiebeln haben auch entzündungshemmende Eigenschaften und können dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs zu reduzieren. Darüber hinaus können Zwiebeln eine wunderbare Tiefe und Komplexität zu vielen verschiedenen Gerichten hinzufügen, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Saucen und Dressings.
Diese Komplexität könnt Ihr bewundern in dem Zwiebelfleisch nach mazedonischer Art und dem absoluten Renner auf meinem YouTube Kanal, den Gebratene Champignons mit Zwiebeln.
Lasst uns jetzt aber erst einmal kochen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachten Sie, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,79 €
Rezept
Weißkohlrouladen mit Hack-Reis-Füllung
Zutaten
Zutaten für 20 Weißkohlrouladen
Vorbereitung Weißkohl
- 20 Weißkohlblätter (groß, ganz)
- 2000 ml Wasser
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Salz
Füllung
- 400 g Hackfleisch (halb und halb)
- 250 g Reis (Risotto)
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- ½ Bund Petersilie
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl zum Braten
Sud
- 250 ml gesäuertes Wasser von den eingelegten Blättern
- 1000 ml Wasser (heiß)
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Gemüsebrühe
Instruction
- Am Vortag die vorsichtig vom Kopf trennen, sie sollten ganz bleiben. Die Blätter waschen und abtropfen lassen.20 Weißkohlblätter
- Die Zitrone auspressen.1 Zitrone
- In einem großen Topf die 2 Liter Wasser, den Zitronensaft und das Salz geben und die Mischung zum Kochen bringen. Kocht die Mischung den Topf vom Herd nehmen und die Weißkohlblätter nacheinander in das heiße Wasser legen.2000 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 Zitrone
- Die Blätter mit einem Teller oder eine flache Schüssel bedecken, damit die Blätter nicht aufschwimmen. Den Deckel auf den Topf legen und bis zum nächsten Tag zur Seite stellen.
- Am Zubereitungstag Die Zwiebel und die Möhre schälen und klein schneiden.1 Zwiebel, 1 Möhre
- Die Petersilie waschen, verlesen und klein hacken.½ Bund Petersilie
- Den Reis in ein Sieb geben und waschen, zum Abtropfen zur Seite stellen.250 g Reis
- In eine heiße Pfanne das Hackfleisch geben und ohne weiteres Fett anbraten. Das angebratenen Fleisch in einen Teller geben und auch zur Seite stellen.400 g Hackfleisch
- In die gleiche Pfanne das Öl geben und darin die Zwiebel und die Möhre anbraten. Beginnen die Zwiebelwürfel glasig zu werden, das Hackfleisch zugeben und mit den Gemüsen vermischen und weiter braten.2 EL Öl zum Braten
- Den Reis zugeben, vermischen und kurz mit braten lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und abschmecken.2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Pfeffer, 1 TL Salz
- Die Pfanne von der Herdplatte ziehen, die Petersilie zugeben und unterziehen. Die Füllung abkühlen (lauwarm) lassen.
- Auf einem Arbeitsbrett ein Blatt gesäuerten Weißkohl legen. Jetzt werden die Rouladen gefüllt, dazu 1-2 EL der Füllung auf die untere Mitte des Blattes geben. Die Menge der Füllung richtet sich etwas nach der Größe des Weißkohlblattes.
- Zum Wickeln: Den unteren Rand des Blattes nach oben über die Füllung schlagen. Dann die rechte Seite nach links über die Füllung geben und dann die linke Seite nach rechts überschlagen.
- Jetzt liegt die Füllung gut eingepackt vor einem und nach oben ist noch etwas von dem Blatt übrig. Aus diesem Grunde die Roulade von unten vorsichtig nach oben aufwickeln und direkt in einen backofenfesten Topf legen, hierbei sollte die Naht immer unten sein. Ich verwende für diese Art der Gerichte sehr gerne einen Ton- oder Römertopf.
- Jetzt nach und nach eine Roulade nach der anderen wickeln und diese nebeneinander beziehungsweise übereinander in den Topf legen. Die Rouladen mit Pfeffer und Gemüsebrühe überstreuen, den Topf mit dem gesäuerten Wasser und dem normalen Wasser befüllen.250 ml gesäuertes Wasser von den eingelegten Blättern, 1000 ml Wasser, ½ TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe
- Die Rouladen sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein. Die Rouladen mit Resten der Blätter belegen und mit zwei Tellern beschweren.
- Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
- Den Topf mit dem Deckel verschließen und für 60-90 min in den vorgeheizten Backofen geben.
- Nach Ablauf der Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen. Die köstlichen Kohlrouladen anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Zwiebel-Möhren-Fleisch mit Walnüssen im Airfryer
- Wirsing-Spitzkohl Eintopf mit Mettwurst
- Bunte Bohnen Gemüse
- Wirsing-Spätzle Pfanne mit Sahne Soße
- Hackbällchen in Tomaten-Curry-Soße
- Vegane Lauch-Reis Suppe
Die Vorratshaltung ist im Moment ein sehr wichtiges Thema und aus diesem Grunde möchte ich auf eine meiner alten Rezeptserien aufmerksam machen: Ein Bio-Hähnchen für sieben Gerichte. Sieben köstliche und sehr preiswerte Gerichte.
Sie servieren der Familie und den Freunden absolut köstliche Kohlrouladen mit vielen Vitalstoffen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle