Warum gibt es heute das Rezept: Altes Brot in knusprigen Würfeln? Meine beiden Jungs haben mich einmal spätabends am Flugplatz abgeholt. Kurz bevor das Nachtflugverbot einsetzte sind wir mit viel Verspätung gelandet. Die Wartezeit haben sich die beiden in der Filiale einer Großbäckerei bei einem Kaffee vertrieben. Sie erzählten mir dann aufgebracht, dass der Mitarbeiter in der Filiale um 22:30 Uhr alle Backwaren, die in der noch absolut vollen Theke lagen, weggeworfen hat.

Ob Gebäck, belegte Brötchen, Baguette oder Kuchen, alles kam in drei große blaue Müllsäcke. Der WWF schätzt, dass in Deutschland unvorstellbare 1,7 Millionen Tonnen Backwaren weggeschmissen werden. Das dies ein absolutes Unding ist, steht glaube ich außer Frage.

Aufgrund meiner Erziehung und aus meiner Liebe zu Lebensmitteln versuche ich immer altes Brot zu verwerten. Einige Beispiele findet Ihr in meinen Beiträgen: Brotauflauf nach Großmutters Art, Pizza-Tarte aus altem Brot, Heidelbeeren Brötchen Kuchen, Süße Pommes aus altem Toastbrot oder Vegetarische Pizzabrötchen mit frischem Gemüse.

Das heutige Rezept wird in Mazedonien „Nafara“ genannt. In meiner Familie wurde und wird dieses Gericht als Resteverwertung genutzt. Man kann in Mazedonien in jedem Restaurant Nafara als Vorspeise oder Beilage bestellen. Die Brotwürfel werden dann mit geriebenem Feta bestreut.

Lasst uns die Altes Brot in knusprigen Würfeln zubereiten.

 Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht: circa 0,48 €

Rezept

Altes Brot in knusprigen Würfeln

Ein traditionelles Gericht gegen die Wegwerfmentalität. Feine Resteverwertung für viele Gelegenheiten.

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Backzeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Kalorien für 1 Portion 429,2

Kosten/Portion 0,48 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 400 g Brot (alt, gemischt)
• 100 ml Öl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Gemüsebrühe
• ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung

 

AnAus

• Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Das alte Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  
• Das Öl mit dem Paprikapulver, dem Pfeffer und der Gemüsebrühe vermischen. (Ich habe Entenfett verwendet, siehe Hinweis in Notiz unter Nummer 3).
  
• Diese Ölmischung über die Brotwürfel geben und alles miteinander vermischen.
  
• Die gewürzten Brotwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Das Blech für circa 10-15 min in den vorgeheizten Ofen geben.
  
• Die wunderbar duftenden Brotwürfel nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
  

Gericht Beilagen

Küche Mazedonisch

Notizen

1. Wir haben zu den Brotwürfeln einen gemischten leckeren Salat gereicht und eine wunderbare Mahlzeit genossen.
2. In der Regel servieren wir diese Brotwürfel mit geriebenem Feta.
3. Vor ein paar Tagen haben wir eine wunderbare Ente verzehrt. Bei der Zubereitung ist auch Entenfett angefallen. Dieses habe ich nicht entsorgt, sondern es in diesem Gericht anstatt des Öles eingesetzt. Sehr lecker! Ich weiß tierisches Fett, sollte vermieden werden. Aber ab und an, darf man auch eine Ausnahme machen.

Nährwertangaben

Altes Brot in knusprigen Würfeln

Menge pro Portion

Kalorien

429.2

% Täglicher Wert*

Fett

 

23.8

g

37

%

Kohlenhydrate

 

45

g

15

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie wunderbare knusprige Brotwürfel mit feinem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!