Warum gibt es heute das Rezept: Altes Brot in knusprigen Würfeln? Meine beiden Jungs haben mich einmal spätabends am Flugplatz abgeholt. Kurz bevor das Nachtflugverbot einsetzte sind wir mit viel Verspätung gelandet. Die Wartezeit haben sich die beiden in der Filiale einer Großbäckerei bei einem Kaffee vertrieben. Sie erzählten mir dann aufgebracht, dass der Mitarbeiter in der Filiale um 22:30 Uhr alle Backwaren, die in der noch absolut vollen Theke lagen, weggeworfen hat.
Ob Gebäck, belegte Brötchen, Baguette oder Kuchen, alles kam in drei große blaue Müllsäcke. Der WWF schätzt, dass in Deutschland unvorstellbare 1,7 Millionen Tonnen Backwaren weggeschmissen werden. Das dies ein absolutes Unding ist, steht glaube ich außer Frage.
Aufgrund meiner Erziehung und aus meiner Liebe zu Lebensmitteln versuche ich immer altes Brot zu verwerten. Einige Beispiele findet Ihr in meinen Beiträgen: Brotauflauf nach Großmutters Art, Pizza-Tarte aus altem Brot, Heidelbeeren Brötchen Kuchen, Süße Pommes aus altem Toastbrot oder Vegetarische Pizzabrötchen mit frischem Gemüse.
Das heutige Rezept wird in Mazedonien „Nafara“ genannt. In meiner Familie wurde und wird dieses Gericht als Resteverwertung genutzt. Man kann in Mazedonien in jedem Restaurant Nafara als Vorspeise oder Beilage bestellen. Die Brotwürfel werden dann mit geriebenem Feta bestreut.
Lasst uns die Altes Brot in knusprigen Würfeln zubereiten.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht: circa 0,48 €
Rezept
Zutaten
Anleitung
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das alte Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Das Öl mit dem Paprikapulver, dem Pfeffer und der Gemüsebrühe vermischen. (Ich habe Entenfett verwendet, siehe Hinweis in Notiz unter Nummer 3).
- Diese Ölmischung über die Brotwürfel geben und alles miteinander vermischen.
- Die gewürzten Brotwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Das Blech für circa 10-15 min in den vorgeheizten Ofen geben.
- Die wunderbar duftenden Brotwürfel nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Nährwerte
Notizen
- Wir haben zu den Brotwürfeln einen gemischten leckeren Salat gereicht und eine wunderbare Mahlzeit genossen.
- In der Regel servieren wir diese Brotwürfel mit geriebenem Feta.
- Vor ein paar Tagen haben wir eine wunderbare Ente verzehrt. Bei der Zubereitung ist auch Entenfett angefallen. Dieses habe ich nicht entsorgt, sondern es in diesem Gericht anstatt des Öles eingesetzt. Sehr lecker! Ich weiß tierisches Fett, sollte vermieden werden. Aber ab und an, darf man auch eine Ausnahme machen.
Sie servieren der Familie wunderbare knusprige Brotwürfel mit feinem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Lecker
Vielen lieben Dank!
Eine gute und schmackhafte Idee! Sicherlich auch sehr gut IN Salaten … Bei uns wird sehr selten Brot weggeworfen, schon weil ich es zu 80% selber backe. Gekauftes Toastbrot lasse ich an der Luft eintrocknen und benutze es dann irgendwann einmal für Frikadellen.
Ich bin ziemlich entsetzt, dass der Bäcker alles weggeworfen hat. Es gibt doch massenweise Obdachlose, die sich darüber freuen würden. Aber das macht wahrscheinlich zu viel Arbeit …
Es regt mich heute noch auf, in Deutschland wird so viel weggeworfen. Du hast recht bestimmt auch aus Bequemlichkeit, aber noch schlimmer sind hier unsere Gesetze, die verhindern das belegte Brötchen zum Beispiel weitergegeben werden dürfen. Oder das Stichwort Containern. Absolute …