Meine Familie liebt Überraschungen beim Essen und ich experimentiere gerne, also harmoniert das perfekt.
Nduja ist eine scharfe italienische Rohwurst und sie wird bei mir immer beliebter, weil sie vielseitig einsetzbar ist. Ein Beispiel habe ich Euch mit meinem Linsen Nduja Auflauf schon vorgestellt. Ein weiteres Beispiel möchte ich Euch heute vorstellen: das Überraschungspäckchen .
Vor ein paar Tagen gab es in meiner Küche noch einen Rest Nduja und bei mir erwachte die Experimentierfreudigkeit. Und ich kann es vorwegnehmen, meine Vorkoster waren begeistert.
Rezept
Muffins mit Nduja
Zutaten
- 2 Packungen Blätterteig (frisch)
- 12 Stück Baby Bel
- 100 g Nduja
- 4 EL Tomatenketchup
- 12 Bacon (Scheiben)
- 1 EL Chia Samen
- 1 Eigelb
- 12 Muffinformen (Papier)
Instruction
- In einer kleinen Pfanne die Nduja erhitzen und den Ketchup dazu geben. Alles miteinander vermischen. Mit dem Ketchup nehme ich etwas Schärfe aus dem fertigen Gericht. Von der Herdplatte nehmen und kaltstellen.
- Auf einer Arbeitsplatte ein Paket Blätterteig ausrollen und in 8 Vierecke teilen
- In die Vertiefungen einer Muffinform die Papierformen einlegen.
- Jetzt ein Teigstück in die Form geben und den Rand so formen das keine Ecken bleiben. Alle 8 Stücke in die Form geben.
- Die Rolle Blätterteig ausrollen und teilen und noch 4 Formen füllen. Der restliche Teig wird noch zum Abdecken benötigt.
- Jetzt wird der Käse verarbeitet. Also erst einmal den Käse auspacken und die Bacon Streifen halbieren.
- Dann eine halbe Baconscheibe auf der Arbeitsplatte auslegen, ein Stück Käse darauflegen und die Enden der Baconscheibe links und rechts nach oben schlagen.
- Dann den zweiten Bacon Streifen auf die Arbeitsplatte legen und das Stück Käse mit dem ersten Bacon um 90 Grad gedreht auf das zweite Stück legen und auch hier die Enden links und rechts nach oben schlagen.
- So ist der Käse komplett eingepackt.
- Beginnen wir mit der Füllung der Überraschungspäckchen. Die erkaltete Nduja Mischung in die 12 Muffinformen geben. Dann jeweils ein Käse Bacon darauf legen.
- Den restlichen Teig in schmale Streifen schneiden, diese sollten so lang sein wie der Durchmesser der Muffins.
- Jeweils 4 Streifen über Kreuz auf die Päckchen geben und andrücken.
- Das Eigelb aufschlagen und mit diesem die Päckchen bestreichen. Anschließend den Chia Samen darüber streuen.
- Das Blech mit den Muffins in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizten Backofen geben und für 15 min backen.
- Aus dem Ofen nehmen, einen Moment abkühlen lassen und zum Verzehr frei geben.
Nährwertangaben
Ihr hättet die Augen meiner Jungs sehen müssen als sie die Überraschungspäckchen angeschnitten haben und der Käse so langsam aus seiner Baconhülle floss, aber dann wurde das getoppt durch den Geschmack. So schnell waren die Teller noch nie leer.
Der knusprige Blätterteig umhüllt den zartschmelzenden Kern und die kräftige Nduja harmoniert perfekt mit dem Geschmack des Bacon und des Käses.
Guten Appetit
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