Willkommen zurück in unserer kulinarischen Zeitmaschine! Heute öffnen wir das verstaubte Kochbuch meiner Mutter und enthüllen ein jahrzehntealtes Familienrezept, das die Herzen im Sturm erobert hat. Tauchen Sie ein in die nostalgische Welt von ‚BallesWorld‘ und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen und der traditionellen Handwerkskunst verführen. Begleiten Sie uns auf einer Reise in die Vergangenheit, während wir das klassische Gericht ‚Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße‘ neu interpretieren. Verpassen Sie nicht diese Gelegenheit, ein Stück Familiengeschichte auf Ihrem Teller zum Leben zu erwecken und Ihre Geschmacksknospen mit unserer raffinierten Kreation zu verwöhnen. Es ist Zeit, die Vergangenheit zu ehren und den Geschmack der Tradition zu erleben!

Bevor wir wie immer mit den Infos fortfahren gestattet mir noch eine Anmerkung zu einer großartigen Besonderheit bei diesem Rezept. Meine Mutter war beim Kochen immer sehr einfallsreich, wofür ich ihr heute noch dankbar bin. Und so ist sie auf die Idee gekommen, den Reis nicht als Beilage einzusetzen, sondern ihn in die Hackbällchen einzuarbeiten. Uns hat es schon damals großartig geschmeckt und das Rezept wurde im Laufe der Jahre immer wieder abgewandelt und verbessert.

Beliebtes Hackfleisch

Hackfleisch ist eine vielseitige und beliebte Zutat, die in zahlreichen Gerichten Verwendung findet. Es bietet eine gute Proteinquelle und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12. Protein ist entscheidend für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe, während Eisen zur Sauerstoffversorgung im Körper beiträgt. Zink unterstützt das Immunsystem und spielt eine Rolle beim Zellwachstum und der Wundheilung. Vitamin B12 ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems. Bei der Auswahl von Hackfleisch empfiehlt es sich, mageres Fleisch zu wählen und auf Qualität und Frische zu achten.

Wie schon erwähnt ist Hackfleisch sehr vielseitig und sehr beliebt. Aus der Fülle der Rezepte darf ich Euch heute zwei ganz besondere Gerichte ans Herz legen: Geflochtener Hackfleisch-Käse-Kranz, optisch und geschmacklich unschlagbar und für alle Freunde der deftigen Aufläufe: Spätzle-Porree-Hackfleisch Auflauf.

Grundnahrungsmittel Reis

Reis ist eine der am weitesten verbreiteten und vielseitigsten Getreidesorten weltweit. Er ist eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die dem Körper langanhaltende Energie liefern. Reis ist auch fettarm, cholesterinfrei und enthält kein Gluten, was ihn zu einer geeigneten Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht. Darüber hinaus enthält Reis wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, Eisen und Magnesium. B-Vitamine unterstützen den Stoffwechsel und das Nervensystem, während Eisen zur Sauerstoffversorgung des Körpers beiträgt. Magnesium ist wichtig für die Knochengesundheit und viele enzymatische Reaktionen im Körper. Reis ist eine vielseitige Beilage und eignet sich als Basis für zahlreiche Gerichte aus verschiedenen Küchen weltweit.

Da meine Eltern in meiner mazedonischen Heimat Reis selbst angebaut haben, gibt es natürlich hier bei mir auch eine große Zahl von Rezepten mit Reis. Das Lieblingsgericht meines Mannes in Sachen Reis darf ich Euch natürlich nicht vorenthalten: Cranberry Mandel Reis. Die Vegane Lauch-Reis Suppe ist einer der Lieblinge meiner Mutter.

Aromatischer Oregano

Oregano ist eine aromatische Kräuterpflanze, die für ihren intensiven Geschmack und ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Dieses Kraut enthält eine Fülle von Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Oregano wird auch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt und kann zur Unterstützung des Immunsystems beitragen. Darüber hinaus enthält Oregano wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Eisen und Ballaststoffe. Vitamin K spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit, während Eisen zur Sauerstoffversorgung beiträgt. Die Ballaststoffe in Oregano können die Verdauung fördern und ein gesundes Verdauungssystem unterstützen. Oregano ist eine beliebte Zutat in mediterranen und italienischen Gerichten und verleiht ihnen einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma.

In dem heutigen Gericht spielt das Gewürz ein wichtige Rolle, wie auch in der Pizzasuppe mit Rindfleisch, die absolut köstlich ist. Im Oregano Tee spielt er die Hauptrolle und bekämpft Probleme im Verdauungstrakt.

Lasst uns jetzt den Geschmack der Tradition erleben.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten und Informationen zum Preis des Gerichts

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.

Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 2,96 €.

Rezept

Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße

Hackbällchen verfeinert mit aromatischem Reis, serviert in einer delikaten Kräutersoße.

4,9 von 54 Bewertungen

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Zubereitung 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien für 1 Portion 493

Kosten/Portion 2,96 €

Zutaten

 

1x2x3x

Hackbällchen

• 500 g Gehacktes (halb und halb)
• 170 g Reis
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 2 Snackpaprika (rote)
• 3 Zehen Knoblauch
• ½ Bund Petersilie
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 EL Öl

Soße

• 2 EL Mehl
• 1 EL Paprikapulver (mild)
• 1 l Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Gemüsebrühe
• ½ Bund Petersilie
• 1 EL Oregano (gehackt)
• 1 EL Majoran (gehackt)
• 3-4 EL ÖL

Anleitung

 

AnAus

• Die Zwiebel schälen und in kleine feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Möhre schälen und sehr klein schnippeln.
  1 Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch, 1 Möhre
  
• Die Kräuter, also Petersilie, Oregano und Majoran, waschen, verlesen, abtropfen lassen und anschließend fein zerkleinern.
  ½ Bund Petersilie, 1 EL Oregano, 1 EL Majoran, ½ Bund Petersilie
  
• Die Snack Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2 Snackpaprika
  
• Den Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
  170 g Reis
  
• In einer kleinen Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel, die Paprikawürfel und die Möhrenstückchen mit ein wenig Öl anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die ebenfalls kleingehackten Knoblauchzehen kurz mit anschwitzen und die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  1 Möhre, 1 Zwiebel, 2 Snackpaprika, 2 EL Öl, 3 Zehen Knoblauch
  
• Das Gehackte in eine Schüssel geben, den Reis, das angebratene Gemüse, die fein gehackten Kräuter und die Gewürze hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
  500 g Gehacktes, 170 g Reis, ½ Bund Petersilie, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer
  
• Aus dieser Fleisch-Reis-Mischung kleine Kugeln formen. Ich benutze einen alten Eisportionieren, damit die Kugeln gleich groß werden.
  
• In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl einstreuen und alles gut miteinander verrühren. Wenn alles gut eingearbeitet ist, das Paprikapulver einstreuen und ebenfalls gut vermischen.
  2 EL Mehl, 1 EL Paprikapulver, 3-4 EL ÖL
  
• Anschließend etwas heißes Wasser dazugeben und schnell mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Das restliche Wasser nach und nach dazu geben und klümpchenfrei verrühren. Die Gewürze und die Kräuter drüberstreuen und unterrühren.
  1 l Wasser, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1 EL Oregano, 1 EL Majoran, ½ Bund Petersilie
  
• Die Hackbällchen in die Soße einlegen. Sie sollten ganz mit Soße bedeckt sein, damit der Reis gleichmäßig garen kann. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 30-35 min garen.
  
• Die Hackbällchen auf einem Teller anrichten. Mit frischem Brot, am besten selbstgebacken, und einem kleinen Salat könnt Ihr jetzt saftige und geschmackvolle Hackbällchen in einer großartigen Kräutersoße genießen: Guten Appetit!
  

Gericht Hauptgericht

Küche Mazedonisch

Nährwertangaben

Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße

Menge pro Portion

Kalorien

493

% Täglicher Wert*

Fett

 

25.8

g

40

%

Gesättigte Fettsäuren

 

7.4

g

46

%

Transfett

 

0.4

g

Mehrfach ungesättigtes Fett

 

4.8

g

Einfach ungesättigte Fettsäuren

 

10.3

g

Cholesterin

 

84.2

mg

28

%

Natrium

 

941.4

mg

41

%

Kalium

 

578.5

mg

17

%

Kohlenhydrate

 

38.6

g

13

%

Ballaststoffe

 

3.1

g

13

%

Zucker

 

2.6

g

3

%

Eiweiß

 

24.9

g

50

%

Vitamin A

 

1968.2

IU

39

%

Thiamin (B1)

 

0.3

mg

20

%

Riboflavin (B2)

 

0.4

mg

24

%

Niacin (B3)

 

5.2

mg

26

%

Vitamin B5

 

1.4

mg

14

%

Vitamin B6

 

0.5

mg

25

%

Vitamin C

 

45.5

mg

55

%

Vitamin E

 

3.6

mg

24

%

Vitamin K

 

69.5

µg

66

%

Kalcium

 

83.7

mg

8

%

Eisen

 

3.3

mg

18

%

Magnesium

 

60.2

mg

15

%

Phosphor

 

321.6

mg

32

%

Zinc

 

3

mg

20

%

Folsäure (B9)

 

71.1

µg

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!