Auf der Suche nach einem Eintopfrezept habe ich mein handgeschriebenes Kochbuch meiner Jugendzeit durchgeblättert und bin auf ein Suppenrezept gestoßen. Hier in Deutschland würde man die Suppe „Quer durch den Garten“ nennen. Direkt darunter war ein Teigrezept aufgeschrieben und da kam mir die Idee mit der „flüssigen“ Pizza.

Das unser Körper viel Flüssigkeit benötigt, wissen wir alle. Essen mit einem Flüssigkeitsanteil ist für den Körper auch besser als ohne diese. Daher möchte ich Euch meine Art der Pizzasuppe vorstellen. Wie immer vorab ein paar Sätze zu einigen Zutaten.

Paprika – Vitaminreich und lecker

Paprikas sind eine echte Gaumenfreude und eines der wichtigsten Gemüse in meiner mazedonischen Heimat. Gleichzeitig versorgen sie uns mit antioxidativ wirksamen Stoffen wie Vitamin C und Betacarotin. Sie helfen, den Blutdruck zu senken und sind problemlos für Menschen mit Diabetes geeignet.

Pizzasuppe mit Rindfleisch-Eintopf-ballesworld

Wenn die Paprika geerntet sind, wird in jedem mazedonischen Haushalt unser Nationalgericht Ajvar in solchen Mengen zubereitet, dass die paprikafreie Zeit problemlos überstanden werden kann.

In Ajvar stecken nur pflanzliche Inhaltsstoffe, das macht den Paprika-Aufstrich auch für Veganer und Vegetarier zu einem wahren Hochgenuss. Doch die Paprikacreme schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch noch gesund: Paprika enthält viel Vitamin C, noch dazu besitzen sie große Mengen an Magnesium, Zink und Calcium.

Die Zubereitung des Ajvar Dip nach Großmutters Art wird durch die Möglichkeit erleichtert, auf ein hier erhältliches Fertigprodukt zurückzugreifen, ohne dabei auf die authentischen Aromen und den traditionellen Geschmack zu verzichten. Diese zeitgemäße Variante ermöglicht es, die köstliche Erinnerung an Großmutters Ajvar in einer unkomplizierten Art und Weise zu rekreieren, ohne dabei auf den einzigartigen Charme und die hausgemachte Qualität zu verzichten.

So wird die Zubereitung dieses geliebten Dips nicht nur zu einem kulinarischen Vergnügen, sondern auch zu einer Verbindung zwischen Tradition und modernem Komfort, die auf praktische Weise die Essenz der familiären Rezepte bewahrt.

Pizzasuppe mit Rindfleisch-Hauptgericht-ballesworld

Tomaten: Gesund essen

Die Tomate besitzt nicht nur hohe Mengen Vitamin C, sondern auch zahlreiche B-Vitamine, welche die Konzentration fördern. Das Eisen der Tomate liefert Energie, die Folsäure schützt vor Arterienverkalkungen. Auf diese Weise stärkt die Tomate ganz nebenbei unser gesamtes Immunsystem.

Das Grundgemüse der mazedonischen Küche bildet die kulinarische Basis für eine Vielzahl von köstlichen Gerichten, von denen hier einige inspirierende Rezepte präsentiert werden. Erlebt den herzhaften Genuss einer Hackfleischroulade in Tomatensoße, die mit den Aromen der mazedonischen Küche harmoniert und einen Hauch von Tradition auf den Teller zaubert.

Ebenso begeistern die heißgeliebten Gebratene Paprika und Tomaten mit ihrer unverkennbaren Fusion von fruchtiger Paprika und saftigen Tomaten, die durch die Zubereitung auf eine Art und Weise, die die Geschmackspalette verzaubert.

Diese Rezepte sind nicht nur kulinarische Schätze, sondern auch eine Einladung, die reiche Vielfalt der mazedonischen Küche zu entdecken und in die authentischen Aromen einzutauchen.

Rindfleisch

Rindfleisch enthält die höchsten Eisen- und Zinkwerte und sehr viel Vitamin B₁₂. Insgesamt kann der Körper die genannten Nährstoffe aus Fleisch sehr gut aufnehmen und verwerten. Vor allem Eisen wird aus Fleisch sehr viel besser aufgenommen als aus pflanzlichen Quellen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt aus gesundheitlichen Gründen 300 bis 600 Gramm Fleisch pro Woche.

Zum Rindfleisch darf ich Euch noch zwei Rezepte darlegen: Zwiebelfleisch nach mazedonischer Art und Gedünsteter Rinderbraten.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 4,29 €

Rezept

Pizzasuppe mit Rindfleisch

Ein gesunder und köstlicher Eintopf mit dem Geschmack der geliebten Pizza.

5 von 4 Bewertungen

Print Recipe

Merken

Zubereitung 1

Gesamtzeit 1

Portionen 4 Portionen

Kalorien für 1 Portion 574,5

Kosten/Portion 4,29 €

Zutaten

300 g Rinderbraten (alternativ Rindergehacktes)
2 Paprika (rot)
2 Zwiebeln
2-3 Zehen Knoblauch
340 g Mais (Glas – Abtropfgewicht 285 g)
400 g stückige Tomaten (Dose)
2 Lauchzwiebeln
4 EL Kräuter (gemischt – Oregano, Petersilie –)
2 EL Ajvar
3 eingelegte Paprika (Beutel oder Glas)
1 TL Paprika Flocken (mild oder scharf)
½ TL Salz
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
200 ml Sahne
150 g Frischkäse
30 g Käse (gerieben (Mozzarella und Cheddar))
400 ml Wasser (kochend)
2 EL Olivenöl

Topping

Parmesan (gerieben)
Basilikumblätter

Anleitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
2 Zwiebeln, 2-3 Zehen Knoblauch
Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke teilen.
2 Paprika
Die Lauchzwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.
2 Lauchzwiebeln
Die Kräuter waschen, verlesen und klein hacken.
4 EL Kräuter
Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
340 g Mais
Die eingelegten Paprika in kleine Stücke schneiden.
3 eingelegte Paprika
Den Rinderbraten von Sehnen und der Silberhaut befreien, falls vorhanden. Den Braten in kleine Würfelchen schneiden.
300 g Rinderbraten
In einem Suppentopf das Fleisch in dem Olivenöl scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
300 g Rinderbraten, 2 EL Olivenöl
In dem gleichen Topf und dem gleichen Fett Zwiebeln und Paprika anbraten, beginnen die Zwiebelwürfel glasig zu werden, den Knoblauch und die Lauchzwiebelringe zugeben und weiterbraten.
2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Lauchzwiebeln, 2-3 Zehen Knoblauch
Das Fleisch, den Mais und die eingelegte Paprika zugeben, unterrühren und weiter braten.
300 g Rinderbraten, 340 g Mais, 3 eingelegte Paprika
Kurze Zeit später die Tomaten, den Frischkäse, den Ajvar und das kochende Wasser zugeben und verrühren.
400 g stückige Tomaten, 2 EL Ajvar, 400 ml Wasser
Die Sahne und die gehackten Kräuter zugeben und vermischen.
200 ml Sahne, 4 EL Kräuter
Die Gewürze zugeben und verrühren, den Deckel auflegen und die Pizzasuppe bei kleiner Hitze 20 min köcheln lassen.
1 TL Paprika Flocken, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Pfeffer, ½ TL Salz
Kurz vor Ende der Garzeit den geriebenen Käse zugeben und schmelzen lassen.
30 g Käse
Ist der Käse geschmolzen, die Suppe anrichten, mit Parmesan und Basilikum dekorieren und servieren.
Parmesan, Basilikumblätter

Gericht Hauptgericht, Suppen

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Pizzasuppe mit Rindfleisch

Menge pro Portion

Kalorien

574.5

% Täglicher Wert*

Fett

33.2

Kohlenhydrate

Eiweiß

27.7

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!