Ein duftender, geflochtener Hefeteig, gefüllt mit herzhaftem Hackfleisch, saftigem Gemüse, frischer Petersilie und geschmolzenem Käse – dieser Hackfleisch-Käse-Kranz ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein absoluter Hingucker auf jedem Tisch. Ob als Hauptgericht oder als Snack für Gäste – dieser Kranz wird garantiert alle begeistern. Bevor wir mit dem eigentlichen Rezept loslegen, noch die üblichen Infos über einzelne Zutaten.
Mehl Typ 550
In Deutschland ist der meistverkaufte Mehl Typ 405, gefolgt von Mehl Typ 550 und Vollkornmehl. Mehl Typ 405 wird häufig für die Herstellung von feinen Backwaren wie Kuchen, Torten und Plätzchen verwendet, während Mehl Typ 550 häufig für die Herstellung von Brot und Brötchen eingesetzt wird. Mehl Typ 405 hat im Vergleich zu Mehl Typ 550 einen niedrigeren Mineralstoff- und Ballaststoffgehalt, aber einen höheren Stärke- und Eiweißgehalt. Beide Mehlsorten sind jedoch relativ fein gemahlen und werden in vielen Anwendungen, wie z.B. beim Backen von Brot oder Kuchen, oft austauschbar verwendet.
Grundsätzlich gilt, dass der Verzehr von Vollkornprodukten, die reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind, im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung gesünder sein kann.
In den meisten meiner Rezepte, die kein Vollkornmehl zulassen, verwende ich Mehl Typ 550. Eines meiner neuen Lieblingsrezepte sind die Heidelbeeren-Kokos-Pfannkuchen aus der Heißluftfritteuse und das geniale Kaffee Gebäck Limetten Plätzchen vom Kontaktgrill. Mein Mann fängt das Meckern an, wenn keine mehr da sind.
Gesunde Petersilie
Die zweite nicht weniger wichtige Zutat in diesem Rezept ist die Petersilie. Diese ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, K und A, Folsäure, Eisen und Kalium. Einige Studien deuten darauf hin, dass Petersilie entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat, was dazu beitragen kann, die Gesundheit des Herzens und des Gehirns zu fördern. Außerdem kann die entwässernde Wirkung der Petersilie dazu beitragen, Blähungen zu reduzieren und den Körper von Giftstoffen zu reinigen.
Hier bei BallesWorld finden Sie in großer Zahl Rezepte mit Petersilie. Im Bereich der Gesundheitstipps finden Sie den Petersilie-Sellerie-Tee, ein natürliches Mittel gegen Bluthochdruck, ganz ohne Chemie und einfach in der Zubereitung. In dem Bunte Bohnen Gemüse gibt die Petersilie dem Gericht den letzten Pfiff.
Gesunde Zwiebel
Kein Rezept ohne Zwiebeln, denn Zwiebeln sind reich an Antioxidantien und enthalten Flavonoide und Schwefelverbindungen, die entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften haben können. Einige Studien haben gezeigt, dass Zwiebeln das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und bestimmten Krebsarten, insbesondere Magen- und Darmkrebs, senken können. Darüber hinaus können Zwiebeln auch helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Immunsystem zu stärken, aufgrund ihrer antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften. Ein regelmäßiger Verzehr von Zwiebeln kann daher dazu beitragen, die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu verbessern. Lasst uns Zwiebeln essen!
Rezepte mit der gesunden Zwiebel finden Sie auch in großer Zahl hier bei mir und daher möchte ich Euch zwei nicht alltägliche Gerichte ans Herz legen. Zum einen die Zwiebeln vom Grill, für die waschende Zahl der Grillfreunde und zum anderen den absoluten Klassiker: Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck.
Ich glaube es ist an der Zeit zu backen, denn mein Angetrauter schleicht durch die Küche auf der Suche nach etwas essbarem.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,52 €
Rezept
Geflochtener Hackfleisch-Käse-Kranz
Zutaten
Teig:
- 500 g Mehl Typ 550
- 2 Eier (Größe M)
- 230–250 ml Milch (1,5 Prozent, lauwarm)
- 3 EL Öl
- 1 P Trockenhefe
- 1 TL Salz
- ½ TL Zucker
Füllung:
- 300 g Hackfleisch (Sorte nach Wunsch)
- 1 Zwiebel
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 4 EL Tomatensoße
- 100 g Käse (gerieben)
- ¼ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- ¼ TL Salz
- 1 TL Gemüsebrühe
- 3-4 EL Petersilie (gehackt)
- 1-2 TL Paprika Flocken (scharf oder süß)
- 100 g Frischkäse
- 1 EL Öl zum Anbraten
Anleitung
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.1-2 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel
- Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.3-4 EL Petersilie
- In einer beschichteten Pfanne ohne Öl das Hackfleisch krümelig anbraten. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.300 g Hackfleisch
- In die gleiche Pfanne eine EL Öl und die Zwiebel geben und anbraten. Beginnt die Zwiebel glasig zu werden, den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Das Fleisch wieder in die Pfanne zurückgeben und mit den anderen Zutaten vermischen.1 Zwiebel, 1-2 Zehen Knoblauch, 1 EL Öl zum Anbraten, 300 g Hackfleisch
- Tomatensoße und Gewürze zugeben und unterrühren.4 EL Tomatensoße, ¼ TL Salz, 1 TL Gemüsebrühe, 1-2 TL Paprika Flocken, ¼ TL Pfeffer
- Die Petersilie zugeben, unterrühren und abschmecken. Die Pfanne zur Seite stellen.
- Kommen wir zur Teigzubereitung. Dafür das Mehl in eine Schüssel einsieben, Salz, Zucker und Hefe zum Mehl geben und vermischen.500 g Mehl Typ 550, 1 P Trockenhefe, 1 TL Salz, ½ TL Zucker
- Die lauwarme Milch und das Öl in eine Rührschüssel geben. Die Mehlmischung zugeben und dann die aufgeschlagenen Eier hinzufügen. Die Mischung anschließend gründlich kneten oder von der Küchenmaschine kneten lassen. In der Regel sind dies bis zu 10 min.230–250 ml Milch, 3 EL Öl, 2 Eier
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehenlassen – siehe Notiz -.
- Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte ausschütten, nochmals durchkneten und zu einer Kugel formen.
- Den Teig mit einer Teigrolle zu einem Rechteck von 40 cm x 50 cm ausrollen. Die längere Seite sollte oben sein.
- Den Frischkäse auf dem Teig gleichmäßig verteilen, dabei am oberen Rand einen Streifen von circa einem Zentimeter frei lassen. Die Hackfleischfüllung auf dem Frischkäse gleichmäßig verteilen, dabei auch den oberen Rand frei lassen. Die Masse dabei leicht andrücken.100 g Frischkäse
- Den Käse auf das Hackfleisch streuen und auch leicht festdrücken.100 g Käse
- Anschließend den Teig von unten nach oben aufrollen. Den oberen, nicht belegten Streifen abdrücken. Die Rolle wird nicht gleichmäßig dick sein, deshalb sollte sie über die Arbeitsplatte gerollt werden. Dadurch wird sie gleichmäßig dick und etwas länger, bei mir war sie dann 60 cm lang.
- Zum Flechten die Teigrolle senkrecht vor einem hinlegen. Anschließend die Rolle über die gesamte Länge, mit Ausnahme der oberen 2 Zentimeter, mit einem scharfen Messer komplett durchschneiden.
- Die beiden Stränge jeweils um 90 Grad drehen, sodass die Schnittflächen oben sind.
- Zum Flechten den linken Strang über den rechten legen und den rechten Teigstrang über den linken schlagen. Bis zum unteren Ende haben Sie 4- bis 5-mal den Teig geflochten. Das untere Ende fest zusammendrücken.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine kleine Schüssel (rund 15 Zentimeter Durchmesser) verkehrt herum in die Mitte stellen.
- Den Zopf um die Schüssel herum zu einem Kranz formen. Dabei die Enden zusammendrücken, damit der Kranz später nicht auseinanderbricht. Den Teigring mit etwas geriebenem Käse bestreuen, wenn man das mag. Den Kranz abdecken und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
- 10 Minuten vor Ende der Gehzeit den Backofen aus 220°C Ober- und Unterhitze (Umluft 200°C) vorheizen.
- Den Kranz nach der zweiten Gehzeit in den vorgeheizten Ofen geben und für 20 min backen. Anschließend die Temperatur um 20 Grad absenken und den Hackfleisch Kranz weitere 15 min backen.
- Den Eye Catcher aus dem Ofen nehmen und die Familie „vertreiben“, die von dem wunderbaren Duft angelockt wurden. Etwas abkühlen lassen, anrichten und servieren. Mit dem mazedonischen Ajvar Dip nach Großmutters Art und diesem Hackfleisch Kranz begeistern Sie alle.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!