Wenn Sie nach einem Kuchen suchen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch herrlich duftet, dann sind Sie bei unserem Apfel-Zimt Kuchen genau richtig. Dieses Rezept vereint die besten Aromen in einem einzigen Leckerbissen. Mit seiner knusprigen Kruste, saftigen Äpfeln und würzigem Zimt ist dieser Kuchen ein wahrer Gaumenschmaus. Der Kuchen ist so schnell zubereitet, dass wir noch etwas Zeit für die üblichen Informationen haben.
Aromatische Äpfel
Die namengebende Zutat sind Äpfel. Diese sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Äpfeln:
- Ballaststoffreich: Äpfel enthalten viele Ballaststoffe, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken, die Verdauung zu verbessern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
- Reich an Antioxidantien: Äpfel enthalten viele Antioxidantien, wie beispielsweise Quercetin, das dazu beitragen kann, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko für bestimmte Krebsarten zu verringern.
- Nährstoffreich: Äpfel enthalten viele wichtige Nährstoffe, darunter Vitamin C, das die Immunfunktion stärkt, sowie Kalium und Phosphor, die für gesunde Knochen und Muskeln wichtig sind.
- Unterstützung der Gewichtsabnahme: Äpfel sind kalorienarm und können dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was das Risiko für übermäßiges Essen und Gewichtszunahme verringern kann.
Es gibt noch viele weitere gesundheitliche Vorteile von Äpfeln, diese findet Ihr unter Äpfel – gesund, knackig und lecker. Ihr könnt Euch sicher denken, dass es auch hier bei BallesWorld Apfelrezepte gibt. Zwei davon möchte ich Euch noch einmal vorstellen. Einmal den Backapfel a la Dewin, ein Dessert zum Niederknien und den nicht minder leckeren Spekulatius-Apfel Trifle.
Echter Zimt
Auch die zweite namengebende Zutat verdient ein paar Sätze. Ceylon-Zimt, auch als “echter Zimt” bezeichnet, hat einige gesundheitliche Vorteile, die ihm aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung und Verarbeitung zugeschrieben werden. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:
- Senkung des Blutzuckerspiegels: Ceylon-Zimt enthält Verbindungen, die dabei helfen können, den Blutzuckerspiegel zu senken. Dies ist insbesondere für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz von Vorteil.
- Entzündungshemmend: Ceylon-Zimt enthält entzündungshemmende Verbindungen, die dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Dies kann bei der Prävention von Krankheiten wie Arthritis und Herzerkrankungen helfen.
- Antioxidative Wirkung: Ceylon-Zimt enthält auch Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren. Dies kann bei der Vorbeugung von Krebs und anderen chronischen Krankheiten helfen.
- Verbesserung der Gehirnfunktion: Es wird angenommen, dass Ceylon-Zimt die Gehirnfunktion verbessern kann, indem es die Durchblutung und den Transport von Sauerstoff und Nährstoffen zu den Gehirnzellen verbessert.
Zimt ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Eine Prise über den Cappuccino gestreut und er schmeckt gleich doppelt so gut. Aber was wäre die bekannte Café de Paris Soße ohne Zimt? Keine Café de Paris Soße. Warum das so ist, erfahrt Ihr unter Hähnchenbruststreifen in Café de Paris Soße. Der Bananen-Datteln Milchshake erhält seinen letzten Pfiff durch den Zimt.
Oxidationsverhinderer Zitrone
Zitronen enthalten eine hohe Konzentration an Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, und sind bekannt dafür, dass sie das Anlaufen von geschnittenen Äpfeln verhindern können. Die Ascorbinsäure in Zitronen verhindert, dass das Enzym Polyphenoloxidase in den Äpfeln mit dem Sauerstoff in der Luft reagiert, was normalerweise dazu führt, dass die geschnittenen Äpfel braun werden.
Wenn man eine Zitronenscheibe auf die Schnittfläche eines Apfels drückt oder den Apfel in einer Mischung aus Zitronensaft und Wasser einweicht, bildet sich eine Schutzschicht um den Apfel, die das Anlaufen verhindert. Dies ist besonders nützlich, wenn man Obstsalate, Kuchen oder andere Gerichte zubereitet, bei denen das Aussehen der Äpfel wichtig ist.
Man kann also sagen, dass die Ascorbinsäure in Zitronen eine antioxidative Wirkung hat und dazu beitragen kann, das Anlaufen von geschnittenen Äpfeln zu verhindern, indem sie die enzymatische Reaktion, die zur Braunfärbung führt, hemmt.
Die Zitrone kann aber nicht nur die Oxidation verhindern, sondern auch unseren Körper stärken. Dazu kann ich Euch den Schwarzkümmel-Honig-Zitronen Mix ans Herz legen und für das Dessert den heißgeliebten Milchreis mit Orangen- und Zitronenschalen.
Kommen wir jetzt zu unserem Kuchen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,87 €
Rezept
Apfel-Zimt Kuchen mit Schmand
Zutaten
Zutaten für Springform Ø 24 cm
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Butter (geschmolzen)
- 150 g Schmand
- 50 ml Milch
- 150 g Rohrohrzucker (alternativ Haushaltszucker)
- 400 g Mehl (Typ 550)
- 1 P Backpulver
- 1 P Bourbonvanille Zucker
- 4 Äpfel (circa 600-650 g)
- 1 TL Ceylon Zimt
- 2 EL Zitronensaft
Deko
- 2 TL Ceylon Zimt
- 2 TL Fein Zucker
Anleitung
- Mehl, Backpulver, Bourbonvanille Zucker und Zimt nacheinander in eine Schüssel einsieben und vermischen.400 g Mehl, 1 P Backpulver, 1 P Bourbonvanille Zucker, 1 TL Ceylon Zimt
- Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und mit dem Rohrzucker sehr schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter, den Schmand und die Milch zugeben und glattrühren.4 Eier, 200 g Butter, 150 g Schmand, 150 g Rohrohrzucker, 50 ml Milch
- Die Mehlmischung zugeben und gut vermischen.
- Die Zitrone auspressen.2 EL Zitronensaft
- Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze (Umluft 150°C) vorheizen.
- Zwei der Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Stücke mit etwas Zitronensaft beträufeln und zu dem Teig geben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen.
- Die beiden restlichen Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Diese Spalten in eine kleine Schale geben, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und vermischen. Die Scheiben anschließend oben auf den Teig dekorativ verteilen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und in 50 – 60 min goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit den Fein Zucker mit dem Zimt gut vermischen.2 TL Fein Zucker, 2 TL Ceylon Zimt
- Nach der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Siehe Notiz. Ist diese erfolgreich, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter abstellen.
- Den warmen Kuchen sofort mit der Zucker-Zimt Mischung bestreuen. Durch die Wärme beginnt der Zucker ganz leicht zu karamellisieren, absolut köstlich. Anschlie0end den Kuchen abkühlen lassen.
- Ausformen, anrichten und servieren.
Notizen
- Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
- Bei mir gibt es immer große Stücke, daher nur acht aus diesem Kuchen. Man kann aber auch 12 Stücke daraus schneiden. Entsprechend ändern sich natürlich auch die Nährwerte und der Preis/Stück.
Nährwertangaben
Equipment
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Heidelbeeren-Poke-Cake
- Orangenkuchen vom Blech mit Kakao-Zucker-Glasur
- Schoko-Vanille Kuchen mit Heidelbeeren
- Saftiger Schoko-Walnuss Gewürzkuchen
- Cola Bananen Kuchen
- Einzigartiger Nudel-Apfel-Kuchen
Die Vorratshaltung ist im Moment ein sehr wichtiges Thema und aus diesem Grunde möchte ich auf eine meiner alten Rezeptserien aufmerksam machen: Ein Bio-Hähnchen für sieben Gerichte. Sieben köstliche und sehr preiswerte Gerichte.
Sie servieren der Familie und den Freunden einen Klassiker des Konditoren Handwerks in einer neuen Interpretation.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Gefällt Euch mein Rezept?
Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.
Eure Balle