Hallo Suppenfreunde und alle die es werden wollen, Ihr solltet unbedingt bis zum Ende weiterlesen. Heute möchte ich Euch ein weiteres feines Süppchen vorstellen, ein Süppchen zum Verlieben. Einfach und schnell in der Zubereitung und für viele Gelegenheiten geeignet. Wie immer zu Beginn, ein paar Sätze zu den Zutaten.
Kürbis – gesunder Alleskönner
Sollte man jeden Tag Kürbis essen? Im Prinzip könnte man ja sagen, wenn da die Sache mit der Abwechslung nicht wäre. Würde man jeden Tag etwas Kürbis essen, wäre das für unseren Körper nicht schlecht, denn Kürbis wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Wenn Sie regelmäßig Kürbis essen, tun Sie obendrein Ihrem Herz-Kreislauf-System etwas Gutes. Denn eine gesunde Ernährung kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall stark senken.
Auf meiner Partnerseite BellsWelt gibt es unter Kürbis – Gesundheit in drei Varianten alle relevanten Infos. Zwei besondere Rezepte habe ich noch. Einmal die Kürbis Nuss Pralinen als süße Verführung und die Hackbällchen mit Kürbis Crunch für die Liebhaber herzhafter Gerichte.
Chorizo, die spanische Wurst
Chorizo ist eine spanische luftgetrocknete Rohwurst, die aus Schweine- oder Kalbfleisch, Speck, Salz, Gewürzen und vor allem Paprikapulver besteht. Je nach verwendetem Paprikagewürz gibt es die Chorizo in mild und scharf.
Bei der Chorizo bevorzuge ich in der Regel die scharfe Variante. So auch bei den Kidney-Bohnen mit Chorizo aus der Pfanne. Hier verleiht die Wurst dem Gericht die richtige Power. Ähnlich verhält es sich bei den Gefüllte Eier mit Lachs und Chorizo.
Paprika, exzellenter Vitamin C Lieferant
Die Paprika ist in meiner mazedonischen Heimat ein absolutes Grundnahrungsmittel was Ihr auch an der Menge der Rezepte mit Paprika ersehen könnt. Aber bleiben wir erst einmal bei den gesundheitlichen Vorteilen der Paprika. Mit über 100mg auf 100 g sind rote Paprikas das Vitamin C-reichste Gemüse, das auf unserer Erde zu finden ist. Schon eine halbe Paprika reicht aus, um den täglichen Bedarf eines Erwachsenen zu decken. Hinzu kommen weitere Inhaltsstoffe wie Kalium, Magnesium und Zink, die in relevanten Mengen enthalten sind.
Alle Infos gibt es bei Paprika – die gesunde Schote. Von den Rezepten darf ich Euch zwei typische und traditionelle mazedonische Gericht ans Herz legen: Salat aus gegrillter Paprika und den Weiße Bohnen Paprika Dip. Bei dem Dip dürft Ihr einmal überlegen, wo die tolle Farbe herkommt.
Lasst uns jetzt kochen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,64 €
Rezept
Kürbissuppe mit gerösteter Chorizo
Zutaten
- 1000 g Kürbis (Hokkaido)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Zwiebel
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 50 ml Sahne
- 2 EL Ajvar (alternativ Gegrillte Paprika-Soße)
- 1 EL Paprika Flocken
- 2 Chorizo
- ½ TL Salz
- 1 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1000 ml Wasser (heiß)
Anleitung
- Den Hokkaido waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.1000 g Kürbis
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke schnippeln.1 Zwiebel, 2-3 Zehen Knoblauch
- Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.1 Paprika
- Die Chorizo in dünne Scheiben teilen.2 Chorizo
- In einer Pfanne die Chorizo scharf anbraten und zur Seite stellen.
- In einem Topf mit dem Öl die Zwiebel und die Paprika anbraten. Beginnen die Zwiebeln glasig zu werden, den Knoblauch zugeben und mit anbraten.1 EL Olivenöl
- Die Kürbiswürfel zugeben und mit anbraten.
- Nach ein paar Minuten bilden sich die gewünschten Röstaromen, die Gewürze zugeben und unterrühren.1 EL Paprika Flocken, ½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 2 EL Ajvar
- Das heiße Wasser einfüllen und vermischen, den Deckel auflegen und die Suppe bei kleiner Hitze 25 min köcheln lassen.1000 ml Wasser
- Wenn die Kürbiswürfel weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab aufmixen.
- Die Sahne zugeben und nochmal kurz durch Pürieren und Abschmecken.50 ml Sahne
- Die wunderbare Suppe anrichten, die Chorizo Chips zugeben und servieren.
Nährwertangaben
Equipment
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Pizzasuppe mit Rindfleisch
- Brokkoli Creme Suppe
- Pastinaken Cremesuppe mit Croutons
- Maronencremesuppe mit Walnüssen
- Erbsen-Creme-Suppe mit Apfel
- Gemüsecremesuppe nach Mamas Art
Sie servieren der Familie eine exzellente und wärmende Suppe mit vielen Vitalstoffen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Balle
Gefällt Euch mein Rezept? Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.