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    Kürbis Apfel Cranberry Strudel

    Eine gesunde Köstlichkeit

    Der Kürbis ist eines der absoluten kulinarischen Highlights im Herbst und Winter; er ist kalorienarm, gesund, aromatisch und vielseitig einsetzbar.

    Mit dem Kürbis ist es wie mit anderen saisonalen Produkten, weil es ihn nicht das ganze Jahr im Handel gibt, wird er in der Saison zum Produkthighlight. Aber auch kein Wunder, mit nur 25 kcal pro 100 Gramm gehören Kürbisse zu den Top-Nahrungsmitteln für alle, die auf ihre Figur achten.

    Noch dazu ist Kürbis ein wichtiger Lieferant für Vitamine, Mineralstoffe und sättigende Ballaststoffe.

    Wir alle kennen das Sprichwort „Ein Apfel am Tag und der Doktor bleibt, wo er mag.“ Und tatsächlich entpuppt sich der Apfel als Gesundheitsbombe.

    Sein hoher Gehalt an Ballaststoffen, Flavonoiden und Polyphenolen reinigt den Körper von Stoffwechselprodukten. Der regelmäßige Verzehr der vitalstoffreichen Früchte stärkt das Immunsystem und reduziert das Risiko an Herz- und Gefäßerkrankungen, Diabetes mellitus und Krebs zu erkranken.

    Cranberrys sind getrocknet oder gekocht nicht nur wohlschmeckend, sie schützen auch präventiv vor wiederkehrenden Blasenentzündungen. Die Kranbeere, wie sie in Norddeutschland auch bezeichnet wird, ist außerdem reich an Antioxidantien, Mineralien und Vitaminen. Dank des hohen Vitamin C Gehaltes werden Mangelerscheinungen oft mit Cranberrys behandelt.

    Drei großartig schmeckende und gesunde Zutaten, was liegt näher als sie zusammen zu verwenden. Jetzt musste nur noch eine „Verpackung“ her und diese habe ich in Form von Filoteig gefunden.

    Daher gibt es heute ein gesundes süßes Rezept für den Kaffeeklatsch.

    Rezept


    Kürbis Apfel Cranberry Strudel

    5 von 3 Bewertungen
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    Kürbis Apfel Cranberry Strudel, unbeschreiblich lecker. Nussiger Kürbis, fruchtige
    Äpfel, süße Cranberrys und eine knusprige Teighülle ergeben einen einzigartigen
    Geschmack.
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Backzeit: 30 Minuten
    Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten
    Portionen: 6 Personen
    Kalorien (1 Portion): 234.7kcal
    Autor: BallesWorld

    Zutaten

    • 1 P Filoteig
    • 500 Gramm Butter Nuss Kürbis
    • 4 Äpfel500 Gramm
    • 100 Gramm Cranberrys
    • 100 Gramm Demerara Zuckerersatzweise brauner Zucker
    • 2 P Vanillezucker
    • 1 EL Gries
    • 70 ml ÖlSonnenblumenöl
    • 70 ml Mineralwasser
    • 1 EL Zitronensaft

    Anleitungen

    • Den Kürbis und die Äpfel schälen und auf einer Haushaltsreibe reiben.
    • In eine Pfanne 1-2 EL Öl geben und erhitzen. Die Kürbis- und Apfelraspel, 70 Gramm Demerara Zucker und den Zitronensaft in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
    • Nach ca 10 -15 min dürfte das austretende Wasser verdunstet sein und dann noch die beiden Päckchen Vanillezucker unterrühren und die Pfanne zum Abkühlen zur Seite stellen.
    • Auf die Arbeitsplatte eine Filo Teig Platte ausbreiten mit Öl und Mineralwasser besprühen und mit Grieß bestreuen.
    • Die zweite Filo Teig Platte auf die Erste legen mit Öl und Mineralwasser besprühen und mit Demerara Zucker bestreuen.
    • Darauf die dritte Teigplatte legen, mit Öl und Mineralwasser benetzen und mit Grieß bestäuben.
    • Anschließend die vierte Filo Teig Platte auflegen, mit Öl und Mineralwasser einsprühen und mit Demerara Zucker betreuen.
    • Zuletzt die oberste Teigplatte auflegen, wieder mit Öl und Wasser besprühen und dann mit Grieß und Demerara Zucker bestreuen.
    • Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
    • Die inzwischen erkaltete Kürbis Apfel Cranberry Mischung auf den Teigplatten gleichmäßig verteilen, am oberen Rand 5 cm frei lassen.
    • Anschließend den Strudel gleichmäßig von unten aufrollen. Hierbei sollte der obere freie Rand unten zu liegen kommen, damit der Strudel nicht aufgeht.
    • Den ganzen Strudel noch einmal mit Öl und Mineralwasser einpinseln und mit dem restlichen Demerara Zucker bestreuen.
    • Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten, in den vorgeheizten Backofen geben und in ca. 30 min goldgelb backen.
    • Nach dem Ende der Backzeit den Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Diese Zeit kann man nutzen, um Fotos von diesem Gedicht eines Strudels in diverse soziale Netzwerke zu posten 😉
    • Servieren und genießen.

    Nährwertangaben

    Serving: 100g | Calories: 234.7kcal | Carbohydrates: 47.2g | Protein: 5.2g | Fat: 2.22g
    Gericht: Desser
    Land & Region: Deutsch, Mazedonisch
    Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder markieren uns unter #ballesworld!

    Schritt für Schritt Anleitung


    1. Den Kürbis und die Äpfel schälen und auf einer Haushaltsreibe reiben.

    2. In eine Pfanne 1-2 EL Öl geben und erhitzen. Die Kürbis- und Apfelraspel, 70 Gramm Demerara Zucker und den Zitronensaft in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.

    3. Nach ca 10 -15 min dürfte das austretende Wasser verdunstet sein und dann noch die beiden Päckchen Vanillezucker unterrühren und die Pfanne zum Abkühlen zur Seite stellen.

    4. Auf die Arbeitsplatte eine Filo Teig Platte ausbreiten mit Öl und Mineralwasser besprühen und mit Grieß bestreuen.

    5. Die zweite Filo Teig Platte auf die Erste legen mit Öl und Mineralwasser besprühen und mit Demerara Zucker bestreuen.

    6. Darauf die dritte Teigplatte legen, mit Öl und Mineralwasser benetzen und mit Grieß bestäuben.

    7. Anschließend die vierte Filo Teig Platte auflegen, mit Öl und Mineralwasser einsprühen und mit Demerara Zucker betreuen.

    8. Zuletzt die oberste Teigplatte auflegen, wieder mit Öl und Wasser besprühen und dann mit Grieß und Demerara Zucker bestreuen.

    9. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

    10. Die inzwischen erkaltete Kürbis Apfel Cranberry Mischung auf den Teigplatten gleichmäßig verteilen, am oberen Rand 5 cm frei lassen.

    11. Anschließend den Strudel gleichmäßig von unten aufrollen. Hierbei sollte der obere freie Rand unten zu liegen kommen, damit der Strudel nicht aufgeht.

    12. Den ganzen Strudel noch einmal mit Öl und Mineralwasser einpinseln und mit dem restlichen Demerara Zucker bestreuen.

    13. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten, in den vorgeheizten Backofen geben und in ca. 30 min goldgelb backen.

    14. Nach dem Ende der Backzeit den Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Diese Zeit kann man nutzen, um Fotos von diesem Gedicht eines Strudels in diverse soziale Netzwerke zu posten 😊

    15. Servieren und genießen.

    Der nussige Geschmack des Kürbis in Verbindung mit dem fruchtigen Geschmack der Äpfel, der leichten Süße der Cranberrys und der feinen Säure der Zitrone, bei einem leichten Vanillearoma, eingepackt in einer knusperigen Filo Teig Hülle: unbeschreiblich lecker.

    Guten Appetit

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    22 Kommentare

    1. El strudel es un postre muy requerido, creo que en todo el mundo. Con sólo mirar la foto, ya lo estamos saborendo. Pero la verdad, para mi es muy dificil tratar de hacerlo. Para no perder las ganas, buscaré una buena pastelería. Un buen domingo para ti.

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