Kürbiswaffeln - Herbstlicher Genuss

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Kürbiswaffeln - Herbstlicher Genuss

Waffeln mit einer herbstlichen Note: Kürbis im Teig - Die perfekte Verwendung für übriggebliebenen Kürbis.

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Diet Halal, Vegetarisch

Zubereitungszeit 40

Backzeit 5

Gesamtzeit 45

Portionen Stück

Kalorien 350kcal

Autor Blagica

Cost 0,88 €

Kochutensilien

MultiGrill
Küchenmaschine
Stabmixer
Heißluftfritteuse

Zutaten

Teig

2 Eier Größe M
60 g Rohrohrzucker
125 g Butter geschmolzen
250 g Mehl Typ 550
2 TL Backpulver
200-250 ml Milch 1,5 % Fett
1 TL Zimt
1 P Bourbon Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter zum Einfetten

Kürbispüree

250 g Butternut Kürbis
120 ml Milch 1,5 % Fett

Topping

200 g Frischkäse
100 g Quark
40-50 g Puderzucker
Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

Wir beginnen mit der Zubereitung des Kürbis Pürees. Dazu den Butternut schälen und in kleine Stücke schneiden.
250 g Butternut Kürbis
Diese Stücke mit der Milch in den Einsatz des Airfryer geben und auf Stufe 3 (180°C) in rund 30 bis 35 Minuten weich backen. Alternativ im Topf garen, auch hier gilt bei mittlerer Hitze eine Garzeit von rund 30-35 Minuten.
120 ml Milch, 250 g Butternut Kürbis
Wenn der Kürbis weich ist, die Mischung in ein schlankes hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein aufmixen und anschließend kaltstellen.
Während der Garzeit des Pürees wenden wir uns dem Teig zu. Dazu die Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
125 g Butter
Die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Mehl siebe ich immer durch ein feines Sieb in die Schüssel.
250 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 1 P Bourbon Vanillezucker, 1 Prise Salz
Die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine ist dies einfach. Die geschmolzene Butter, das Kürbispüree und die Milch zugeben und verrühren.
2 Eier, 200-250 ml Milch, 60 g Rohrohrzucker
Die Mehlmischung zugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig mindestens 1 Stunden ruhen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen und mit Öl, Fett oder Butter einpinseln. Hierbei bitte die Herstellerangaben beachten.
Butter zum Einfetten
Den Teig in das Waffeleisen einfüllen und in 4-5 Minuten goldbraun ausbacken. Die Backzeit richtet sich nach den persönlichen Vorlieben und dem verwendeten Waffeleisen.
Für das Topping alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Fertig.
200 g Frischkäse, 100 g Quark, 40-50 g Puderzucker, Spritzer Zitronensaft
Die Waffeln mit der Creme dekorieren. Du kannst die Waffeln noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokostreuseln abstreuen.

Nährwerte