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Überbackene Zucchini mit Spaghetti Füllung
Überbackene Zucchini mit Spaghetti Füllung, Spaghetti mit mediterranem Gemüse in einer knackigen Zucchini Bowl überbacken mit herzhaftem Käse, gesunde Küche voller Aromen und großartigem Geschmack.
Gericht
Hauptgericht
Küche
Deutsch, Mediterran
Diet
Diabetic, Halal, Vegetarisch
Zubereitungszeit
35
Minuten
Minuten
Backzeit
25
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
1
Stunde
Stunde
Portionen
2
Personen
Kalorien
604.7
kcal
Autor
Blagica
Cost
2,16 €
Zutaten
2
Zucchini
100-150
g
Spaghetti
je nach Größe der Zucchini
1
Paprika
rot und klein
1
Zwiebel
klein
1
Möhre
klein
200
ml
Tomatenpüree
frisch oder Fertigsoße
3
Zehen Knoblauch
100
g
Käse
gerieben
3
EL
Kräuter
gehackt-Oregano, Majoran, Thymian, Petersilie
1
TL
Gemüsebrühe
1
TL
Pfeffer
1
TL
Salz
3
EL
Olivenöl
1000
ml
Wasser
kochend
Anleitungen
Die Spaghetti in dem kochenden Wasser garen, abschütten und zur Seite stellen.
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Möhre schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Zucchini halbieren und entkernen, am besten geht dies mit einem Löffel. Die Innereien ohne große Kerne, klein schneiden.
Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kräuter waschen und klein hacken.
In einer Pfanne mit dem Olivenöl die Paprika, die Zwiebel und die Möhre anbraten.
Wenn die Zwiebeln glasig werden, den Knoblauch zugeben und weiter braten.
Die Zucchinistückchen hinzufügen und weiter garen.
Das Tomatenpüree habe ich selber gemacht (Tomaten geschält und püriert).
Das Tomatenpüree zugeben und unterrühren.
Spaghetti zu dem Gemüse geben und vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und abschmecken.
Abschließend die Kräuter untermischen und die Pfanne von der Herdplatte ziehen.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Die Zucchinihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwa Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
Die Zucchini mit der Spaghetti-Gemüse-Mischung füllen.
Den geriebenen Käse über die Füllung verteilen.
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und für circa 25 min backen.
Die überbackenen Zucchini aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Notizen
In meiner Familie gibt es einen großen Spaghetti-Freund und daher habe ich diese benutzt, wer mag kann auch jede andere Sorte Nudeln benutzen.
Nährwerte
Kalorien:
604.7
kcal
|
Kohlenhydrate:
53.5
g
|
Eiweiß:
24.1
g
|
Fett:
30.7
g