Schnelle Eierpfannkuchen-Rezepte
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Schnelle Eierpfannkuchen

Schnelle herzhafte Eierpfannkuchen: Ein leichter Auflauf der Extraklasse.
Gericht Frühstück, Hauptgericht
Land & Region Mazedonisch
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 3 Personen
Kalorien 479.13kcal
Autor BallesWorld

Zutaten

  • 4 Spitzpaprika
  • 4 Eier Größe XL
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Bacon
  • 100 g Käse zum Überbacken
  • 50 g Frischkäse Paprika-Chili
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Petersilie
  • Öl zum Backen

Anleitungen

  • Die Spitzpaprika waschen, halbieren und entkernen.
  • Mit der Haut nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und dieses Blech für einige Minuten bei großer Oberhitze – oder Grill- in den Backofen schieben.
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  • Wenn die Haut der Paprika beginnt schwarz zu werden aus dem Ofen nehmen und die Paprikastücke in einen Gefrierbeutel geben.
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  • Den Beutel schließen und die Paprika abkühlen lassen. Dadurch das die Paprikastücke in dem Beutel im wahrsten Sinne des Wortes schwitzen, lässt sich die Haut viel leichter entfernen.
    Schnelle Eierpfannkuchen
  • Während die Paprika abkühlt, die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  • Die Petersilie ebenfalls klein schneiden.
  • Die Haut der Paprika abziehen und die Filets in feine Würfel schneiden.
  • In eine Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
    Schnelle Eierpfannkuchen
  • Die gewürfelte Paprika ebenfalls mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie dazugeben.
    Schnelle Eierpfannkuchen braten
  • Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Frischkäse unterrühren.
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  • Die Eier in eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe und etwas Pfeffer würzen und gut verquirlen.
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  • Eine zweite Pfanne mit Öl auswischen und erhitzen. Nacheinander hauchdünne Eierpfannkuchen ausbacken.
    Schnelle Eierpfannkuchen
  • Eine der Pfannkuchen mit der Paprika-Käse-Masse bestreichen.
    Schnelle Eierpfannkuchen schmieren
  • Aufrollen und in eine Auflaufform legen. Dann den zweiten Pfannkuchen usw. bis alle fertig sind.
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  • Mit Käse bestreuen und das ganze unter dem Grill (ca 15 min) überbacken.
    Schnelle Eierpfannkuchen
  • Abschließend den Bacon ausbacken.

Notizen

Zu den Mengen muss ich folgendes anmerken. Als Hauptmahlzeit muss man pro Person mit 2-4 Pfannkuchen rechnen. Also muss ich für meine Familie die Mengen oben einfach verdoppeln.

Nutrition

Kalorien: 479.13kcal | Kohlenhydrate: 20.53g | Eiweiß: 27.06g | Fett: 30.53g